Certifikace Halal v Kazachstánu existuje již poměrně dlouho a v zemi je v tomto neustále rostoucím odvětví zavedeno 18 národních standardů.
Globální trh s halal potravinami se v současnosti odhaduje na 1,5–2,2 miliardy dolarů s potenciálem růstu na 4,1 miliardy dolarů do roku 2028, uvedl Almat Oryngaliuly, auditor Národního certifikačního centra Kazachstánské komise pro technickou regulaci a metrologii. Spotřebitelské výdaje na halal produkty tvoří 17 % celkových spotřebitelských výdajů na celém světě . Odborníci odhadují, že do roku 2025 tento podíl dosáhne 20 % a do roku 2030 je zcela možné zvýšit jej na čtvrtinu celkových globálních výdajů.
Vzhledem k velkému trhu a obratu v tomto odvětví auditorský expert Almat Oryngaliuly nedoporučuje slepě důvěřovat žádnému produktu s označením Halal. Principy Halal nespočívají jen v absenci vepřového masa, ale také v řadě opatření, jako je úplný zákaz alkoholu ve všech formách, minimalizace utrpení zvířat před porážkou, zákaz porážky zvířat, která překročila jednu třetinu březosti, a odmítání konzumace masa.
Řádným zavedením uznávaného systému halal certifikace v Kazachstánu může Národní certifikační centrum Kazachstánské komise pro technickou regulaci a metrologii zvýšit odpovědnost výrobců, znovu získat důvěru domácích spotřebitelů a zvýšit objem vyvážených halal produktů na zahraniční trhy.
 |
| Státní zkušební centrum spadající pod Ministerstvo obchodu a integrace doporučuje, aby výrobci spolupracovali pouze s akreditovanými organizacemi, které jsou oprávněny vydávat halal certifikaci. (Zdroj: Astana Times) |
Halal certifikace se v Kazachstánu objevila poměrně dávno, kdy proces, jeho význam a cíle ještě nebyly plně pochopeny. V té době si účastníci trhu spojovali halal certifikaci pouze s náboženstvím. Organizace se začaly svévolně označovat za autoritu, která měla provádět halal certifikaci a vydávat certifikáty kvality. Začalo se rozsáhlé označování velkého množství produktů různými halal nápisy, kterým kupující jednoduše důvěřovali... To bylo způsobeno nedostatkem hlubokého pochopení účelu certifikace, významu označování a toho, zda je certifikační orgán akreditován či nikoliv ze strany výrobců i spotřebitelů.
V praxi je certifikace od neuznané organizace spojena s nízkou kvalitou produktu. To vytváří nedůvěru v proces certifikace jako celek. Produkty certifikované neuznanými organizacemi jsou spotřebiteli stále více vnímány jako nespolehlivé, což může vést ke snížení poptávky po daném produktu a také k negativnímu obrazu výrobní společnosti.
A co je nejdůležitější, povede to k tomu, že se na trhu objeví nekvalitní, dokonce i nebezpečné výrobky. Existují s tím i právní rizika. Proto je v některých zemích prodej zboží bez uznávaných certifikátů nepřijatelný a považován za porušení zákona. V takovém případě mohou být uloženy vysoké pokuty nebo výrobek stažen z trhu.
Mnoho distributorů a maloobchodních řetězců klade velký důraz na získání akreditované certifikace. V případě exportu může certifikace od neakreditovaných organizací poškodit pověst vyvážející země i účastníků mezinárodního obchodu. Například objevení vepřové DNA, zakázaných potravinářských přídatných látek, stop krve nebo mršiny v halal klobásových výrobcích vyrobených v Kazachstánu by mohlo negativně ovlivnit pověst všech klobásových výrobků z Kazachstánu.
Neakreditovaná certifikace také komplikuje proces řešení problémů souvisejících s vrácenými a zamítnutými tvrzeními o certifikaci potravin. Výběr akreditovaných organizací pro certifikaci Halal však tato rizika minimalizuje.
Státní akreditační centrum pod Ministerstvem obchodu a integrace proto doporučuje, aby výrobci spolupracovali pouze s akreditovanými organizacemi, které jsou oprávněny vydávat halal certifikaci. V současné době existuje v Kazachstánu pouze jedna oficiálně uznaná halal certifikační organizace.
Přesné požadavky a kritéria pro halal produkty jsou stanoveny vývojem a aplikací nezbytných norem; stanovením požadavků na akreditační procesy, testovací a certifikační procesy, včetně certifikace výrobních procesů produktů a služeb, řízení kvality a kompetence halal personálu, zařízení, skladování a distribuce.
Certifikační orgány přenesou vysoké standardy, které dodržují, na výrobce halal produktů. A prostřednictvím certifikace poskytují zákazníkům produkty, které jsou prezentovány jako ekologické, vyrobené nejen v souladu s islámskými standardy, ale také v souladu s požadavky technologie, tedy ve vynikající kvalitě.
| Certifikace Halal dává výrobcům výhodu a příležitost udržet si náskok před konkurencí na rychle rostoucím globálním trhu halal průmyslu. |
Kazachstán v současné době přijal 18 národních norem v oblasti Halal, které byly vyvinuty na základě zahraničních norem. V praxi se často stává, že výrobci vyrábějí určité produkty a prohlašují, že neobsahují nepřijatelné složky, jako je vepřové maso, krev nebo geneticky modifikované přísady, protože je to uvedeno v certifikátu původu masné suroviny.
V dnešní době je všeobecně známo, že se želatina přidává do potravinářských výrobků. Předpokládá se, že téměř všechny obsahují vepřovou DNA. V zemích, jako jsou Spojené arabské emiráty, Saúdská Arábie a další země, které žijí podle práva šaría, se však želatina také používá, ale tato želatina je halal.
Aby se odstranily pochybnosti lidí o čistotě této přísady, vyvinul Islámský institut pro standardy a metrologii (SMIIC) v roce 2021 normu OIC/SMIIC 22:2021 „Jedlá želatina v halal potravinách – požadavky a zkušební metody“, pomocí které je možné určit, která želatina je halal a která ne.
Státní akreditační centrum pod Ministerstvem obchodu a integrace Kazachstánu v současné době posiluje vzdělávání kvalifikovaných specialistů v halal průmyslu prostřednictvím seminářů o halal standardech za účasti Asijské rozvojové banky, expertů z Turecka, Saúdské Arábie atd.
Centrum bylo přímým svědkem jatek, které nedodržovaly základní principy a požadavky na halal potraviny, jako je zajištění čistoty jatek od stop krve z dříve obětovaných jehňat; zajištění toho, aby zvíře nevidělo porážku jiných zvířat; nezajištění halal postupů porážky (usmrcování zvířete nevhodným nožem, zlomení krčních obratlů a přeříznutí míchy, nečekání na úplné vykrvácení a úhyn zvířete; nezajištění dostatečného větrání jatek…).
Zdroj: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html
Komentář (0)