Je obtížné kontrolovat rezidua v mořských plodech z chovů?

Podle plánu provede inspekční tým Evropské unie (EU) od 24. září do 17. října inspekci Vietnamu ohledně programu kontroly reziduí v akvakultuře. Výsledky této inspekce ovlivní nejen vietnamské mořské produkty vyvážené na evropský trh, ale také řetězec na další trhy a celý průmysl mořských plodů.

Jak využívání, tak akvakultura jsou obtížné.

Na konferenci o šíření informací a přípravě na spolupráci s inspekčním týmem EU v rámci programu reziduí v chovaných mořských plodech, kterou nedávno uspořádalo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova (MARD), zástupce Odboru bezpečnosti potravin (FSD) a Odboru kvality, zpracování a rozvoje trhu MARD uvedl, že po inspekci EU v roce 2023 vydalo ministerstvo samostatný kontrolní program pro produkci, zpracování a vývoz mořských plodů do Evropy. EU upozornila na 10 problémů, Vietnam splnil 9 a zbývá 1 problém týkající se reziduí chemikálií a antibiotik.

V říjnu EU provede inspekci vietnamského programu kontroly reziduí v chovaných mořských plodech. Foto: N. Lan.

Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova poté zaslalo lidovým výborům provincií a měst dokument s žádostí o kontrolu bezpečnosti potravin při výrobě a obchodování s produkty z vodních organismů pro domácí spotřebu a export. Provincie vydaly plány, ale zdá se, že akvakulturní zařízení, jednotlivci a organizace věnují této problematice jen malou pozornost a nadále bez rozdílu používají antibiotika. Zástupce Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova varoval, že pokud nebude v říjnu zrušena „žlutá karta“ za nezákonný, nehlášený a neregulovaný rybolov v oblasti vodních organismů a objeví se další problémy s rezidui v produktech z vodních organismů, EU zcela uzavře své brány pro vietnamské produkty z vodních organismů na evropském trhu.

High-tech model chovu krevet v Bac Binh

Výše uvedené informace jsou velmi znepokojivé, jelikož se akvakultura v provincii rozvíjí směrem k vysoce výnosné průmyslové produkci. S roční produkcí akvakultury 11 000–12 000 tun vytvořila příznivé podmínky pro rozvoj provinciálního zpracovatelského průmyslu mořských plodů. V současné době má celá provincie 218 zařízení na zpracování a primární zpracování mořských plodů, z nichž 31 zpracovatelských podniků je přímo vyváženo s celkovou zpracovanou produkcí přibližně 64 800 tun/rok. Většina podniků na zpracování mořských plodů v provincii je certifikována pro splnění podmínek bezpečnosti potravin, je certifikována a uplatňuje program řízení kvality HACCP, standardy BRC... Ve srovnání s rokem 2013 se produkce zpracovaných (mražených) mořských plodů v roce 2023 zvýšila o 12,54 %, produkce rybích omáček se zvýšila o 28,24 %; počet zařízení certifikovaných podle HACCP se zvýšil o 170 %.

Podnik na zpracování a export mořských plodů. (Foto: N. Lan)

V současné době je odvětví zpracování a exportu mořských plodů v provincii Binh Thuan považováno za klíčové odvětví, které významně přispívá k exportnímu obratu provincie. Ve srovnání s předchozími lety se zařízení a podniky zabývající se zpracováním a exportem mořských plodů v provincii zaměřily na investice, modernizaci technologií, zlepšení produktivity, kvality a efektivity zpracování mořských plodů. Vyvážené mořské produkty se nyní dostaly na všechny kontinenty světa, včetně hlavních trhů, jako je EU, Korea, Japonsko, USA, Afrika, Blízký východ, ASEAN...

Množství antibiotik v krevetách bílých je často vyšší.

Pro udržení exportního trhu

Podle Agentury EU pro prosazování politik v oblasti zdraví a bezpečnosti potravin (DG-SANTE) se však v poslední době výrazně zvýšil počet zásilek mořských plodů z Vietnamu, které byly varovány kvůli nadměrnému obsahu reziduí chemikálií a antibiotik. To vedlo k rozhodnutí EU provést terénní inspekci s cílem komplexně vyhodnotit program kontroly reziduí ve Vietnamu. Tento inspekční program je součástí plánu EU pro inspekce a analýzy bezpečnosti potravin na období 2021 až 2025.

Čistý chov krevet je jedním z účinných řešení pro udržitelný rozvoj akvakultury.

Podle funkčního sektoru je používání antibiotik v akvakultuře stále povoleno. Pokud se pro každou fázi vývoje vodních druhů, jako jsou krevety, ryby, šneci atd., použije správný typ, koncentrace a dávkování, bude to mít pozitivní účinky na zvýšení odolnosti a minimalizaci škodlivých chorob, zejména u krevetek bělonohých. Většina chovatelů krevet však neví, která antibiotika jsou zakázána, jaká koncentrace je vhodná a jak dlouhá je karanténní doba, aby byla zajištěna bezpečnost. Proto je kromě investic do chovu krevet prostřednictvím renovací rybníků, používání kvalitních plemen, hospodaření a péče o krevety z chovu podle správného postupu atd. naléhavou otázkou také vybavení lidí znalostmi o bezpečnosti potravin u hospodářských zvířat. Zejména nedávno v provincii vzniklo zařízení investující do high-tech chovu krevet, kde se na krevety nepoužívají antibiotika a místo toho se používají 100% ekologické biologické produkty, a systém čištění odpadních vod, který splňuje standardy Ministerstva rybolovu a funkčních sektorů. Čistý chov krevet je jedním z účinných řešení pro udržitelný rozvoj akvakultury v naší zemi.

Vytváření podmínek pro podniky zpracovávající mořské plody, aby mohly investovat a zvyšovat hodnotu produktů. (Foto: N. Lan)

Aby se i nadále udržel exportní trh, bude Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova i nadále aktualizovat informace a zavádět akční plány, aby se na tuto inspekci co nejlépe připravilo. Ministerstvo rybolovu dále doporučuje, aby obce posílily směřování funkčních jednotek k přísnému provádění ustanovení zákona o bezpečnosti potravin, souvisejících vyhlášek a oběžníků. Zároveň by měly přísně postihovat porušování předpisů v oblasti výroby, obchodování a používání léčiv a chemikálií zakázaných pro použití v akvakultuře.

V nadcházejícím období provincie posílí rozvoj akvakultury vodních druhů s výhodami a vysokou ekonomickou hodnotou se zaměřením na aplikaci pokročilých technologií v akvakultuře spojených s ochranou životního prostředí. Zároveň bude rozvíjet diverzifikované zpracování vodních produktů z hlediska rozsahu a produktů spojených se surovinovými oblastmi. Vytvoří podmínky pro investice podniků zabývajících se zpracováním vodních produktů, zvýší jejich hodnotu a postupně restrukturalizuje zmrazené zpracované produkty směrem ke zvýšení podílu produktů s přidanou hodnotou...

EU je jedním z hlavních vietnamských trhů s mořskými plody. Pokud výsledky této inspekce nebudou pozitivní, bude to mít přímý dopad na zpracovatelské a vývozní aktivity mnoha podniků a ovlivní to obrat vývozu mořských plodů.

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html