Deník o „infiltraci“ noční kuchyně pro mladé: Proces, který nikdy nezmešká rytmus

(Dan Tri) - Objevte model restaurace vedený mladými lidmi, který je systematicky organizován jako profesionální podnik, kde technologie podporují provoz, data usměrňují rozhodování a zákaznická zkušenost je na prvním místě.

Nguyen Tu (30 let), kdysi známá tvář v komunitě strategických her, opustila živé streamy a vstoupila do nové hry: podnikání.

Tento podnik, který vznikl z malé online kuchyně sloužící komunitě nočních her, je výsledkem spolupráce mladého páru: dívky ze Západu s vášní pro vaření – která založila oheň, a streamerky – která oheň udržovala. Zvolili si kulinářský průmysl, aby zahájili novou cestu se dvěma cíli: uspokojit svou vášeň a postarat se o rodinnou ekonomiku .

Každý den v 18 hodin, když se rozsvítí pouliční osvětlení, se kuchyně rozjíždí. Ingredience se připravují podle standardních postupů, každý krok je vypočítán tak, aby se splnil nápor objednávek od soumraku do půlnoci.

Podle jejich doznání servírují nejméně 300 jídel zákazníkům, kteří si objednají přes sociální sítě a platformy pro rozvoz jídla.

Zaměstnanci jsou většinou generace Z, pracující na částečný úvazek. Zachovávají si zvyk pořádat krátké schůzky před každou směnou, aby se informovali o změnách během dne: nová jídla v menu, úpravy procesů nebo speciální poznámky v provozu.

Technologie je nit, která prostupuje všemi částmi kuchyně a spojuje je.

Na fotografii zaměstnanci používají software KiotViet – platformu, která pomáhá centrálně spravovat objednávky ze ShopeeFood, GrabFood a dalších kanálů na jedné obrazovce. Dříve museli každou objednávku zadávat ručně, ale nyní je vše automatizované a v reálném čase se hlásí do kuchyně.

Elektronické faktury generované z pokladny se nyní staly nepostradatelnou součástí této kuchyně. „I jen na jedno jídlo existuje elektronická faktura,“ řekl personál, který fakturu vytvořil.

Dopravci a rozvozní platformy restaurace jsou dobře sladěné, ani během dopravní špičky se mezi nimi netlačí. Mají vlastní čekárnu, kde si jídlo postupně vyzvednou, jakmile kuchyně dokončí objednávku.

Využití technologií v celém provozu pomáhá panu Tuovi nejen udržovat stabilní příjmy z online stravovacího modelu, ale také vyvažovat čas strávený s rodinou.

Zdroj: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm