Korejští turisté byli hned na první pokus ohromeni tím, jak lahodné byly tyto tři speciality z Hue.

Nedávno se dva korejští turisté Seonguk a Simon podělili o video ze své první zkušenosti s ochutnávkou kuchyně města Hue.

Tito dva kluci žijí ve Vietnamu 5 let a učí se vietnamsky. Milují vietnamské jídlo , krajinu a lidi a chtějí se o své šťastné chvíle v zemi ve tvaru písmene S podělit na svém YouTube kanálu s názvem „3 Brothers“.

Oba přátelé šli do restaurace na ulici Nguyen Quy Canh v Ho Či Minově Městě. Restaurace se specializuje na pokrmy ve stylu Hue , jako je hovězí nudlová polévka Hue, polévka s nudlemi a škeblemi, rýže s škeblemi, nudlová polévka s fermentovanou rybí omáčkou, nudlová polévka s grilovaným vepřovým masem, banh beo (dušené rýžové koláčky), grilovaná vepřová žebírka s rýží a různé dezerty ve stylu Hue.

Na nadšené doporučení personálu si pár objednal dvě misky hovězí nudlové polévky z Hue, jednu misku rýže s mořskými plody a jednu porci banh beo (dušených rýžových koláčků). Seonguk a Simon šli k pultu zkontrolovat ingredience těchto slavných specialit z Hue. Cítili se uklidněni chutí, protože všichni zaměstnanci byli z Hue.

Když číšník přinesl jídlo ke stolu, Seonguk i Simon byli oba překvapeni „obrovskou“ miskou hovězí nudlové polévky, která byla velmi štědře naplněna vepřovými křupkami, krabími koláčky, krvavnicí atd., podávaná s velkou miskou čerstvé zeleniny. Vedle ní ležela barevná miska s rýží z mušlí a bezvadnými bílými rýžovými koláčky.

Věděli o hovězí nudlové polévce, ale o rýži s mušlemi slyšeli poprvé. Seonguk byl tak zvědavý, že musel hned ochutnat lžíci rýže s mušlemi. „Ach, je to tak lahodné,“ řekl. Nikdy předtím tohle jídlo nejedl, ale chutě ho překvapivě harmonické shledal. Simon to ochutnal se svým kamarádem a také souhlasně přikývl. Stále si nabírali lžícemi rýže a přiznávali, že „ztratili klid, protože jídlo bylo tak lahodné“.

Hue speciality — Seonguk jí lžíci rýže a cítí se „spokojený“. Foto: YouTube 3 Brothers

Slávková rýže je rustikální pokrm, ale má sofistikovanou a delikátní přípravu. Mezi ingredience patří vychlazená bílá rýže, slávky a zelenina, jako je hlávkový salát, koriandr, bazalka, zelené zelí, pražené arašídy, sezam a krevetová pasta. Slávky se očistí a poté se smaží s cibulí, tukem, sušenými bambusovými výhonky a tenkými plátky vepřového masa do sucha.

Dva korejští hosté si mysleli, že škeble jsou „malé slávky“, aniž by si uvědomovali, jak lahodně chutnají. „Tak lahodné, tak jedinečné,“ opakovaně je chválil Simon.

Když si Seonguk pochutnával na hovězí nudlové polévce ve stylu Hue, Simon si ji rád pochutnával na spoustě čerstvé zeleniny. Chutný vývar je nadchl. Přikývli na souhlas nad žvýkacím, křupavým a lahodným krabím koláčem. Vepřové i hovězí nudlové řízky byly čerstvé a velmi lákavé.

Bun bo Hue (hovězí nudlová polévka ve stylu Hue) byla Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu uznána za národní nehmotné kulturní dědictví. Autentická miska Bun bo Hue obsahuje voňavý vývar ochucený citronovou trávou a krevetovou pastou. Každý šéfkuchař má svůj vlastní tajný recept, díky kterému se v každé restauraci pokrmy Bun bo Hue mírně liší.

V roce 2014 představil hovězí nudlovou polévku ve stylu Hue na CNN renomovaný gurmánský expert Anthony Boudain, který ji popsal jako „nejlepší polévku, jakou jsem kdy ochutnal“.

V roce 2016 byl Bun Bo Hue zařazen do seznamu 100 nejlepších asijských pokrmů organizace Asian Record Organization. V roce 2023 se slavný mezinárodní kulinářský web Taste Atlas umístil na 28. místě v žebříčku 100 měst s nejlepším jídlem na světě a Bun Bo Hue byl považován za „pochoutku města Hue, kterou musíte při návštěvě tohoto města ochutnat“.

V květnu byla Bun Bo Hue (hovězí nudlová polévka ve stylu Hue) opět vyhlášena časopisem Taste Atlas jako jedna ze 100 nejlepších snídaňových pokrmů na světě.

Poté, co Simon ochutnal měkké, žvýkací rýžové koláčky v rybí omáčce, zvolal: „Chci žít v Hue, kde můžu každý den jíst lahodné jídlo. Je skvělé být obyvatelem Hue!“ Pak se otočil k majiteli a nadšeně řekl: „Každé jídlo je vynikající. Nemůžu přestat chválit.“

Dva korejští hosté zhltli všechno, co si objednali, a řekli, že se do restaurace brzy vrátí, dokonce s sebou vezmou i přátele. „Příště si každý objednáme misku rýže s mušlemi,“ řekli nadšeně Seonguk a Simon.

Hue specialita za 20 000 VND donutí západní turisty zvolat „explozi chutí!“ Oblíbený, ale pečlivě připravený pokrm v Hue zapůsobil na turistku z Kanady, která souhlasně přikývla. Řekla, že přidání chilli pasty a čerstvých chilli papriček vedlo k explozi chutí.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html