Na festivalu jídla se prodává hodně smažených rybích kuliček, co na to říkají organizátoři?

Dne 27. října se Hočiminovo městské turistické sdružení a organizační výbor festivalu „Podpora vietnamské kulinářské kultury“ setkaly s tiskem, aby poskytly více informací o akci, která se konala minulý víkend v Thong Nhat Hall (Ho Či Minovo Město).

Festival má celkem 90 kulinářských stánků z různých regionů, které představují typická jídla turistům i obyvatelům Ho Či Minova Města.

Stánky s občerstvením jsou jednou z aktivit festivalu, včetně vyhlášení kuchařské soutěže a vystavení 126 pokrmů na mapě vietnamské kuchyně.

Byl také stanoven rekord vietnamské mapy kuchyně se 126 pokrmy, která poprvé představila jedinečné a atraktivní pokrmy regionálních kuchyní z celé země.

Návštěvníci však hlásili, že tam bylo mnoho stánků, které prodávaly smažené rybí kuličky, klobásy a různé druhy masových špízů, tedy jídla, která se dají „sehnat kdekoli“...

Organizátoři uvedli, že 7 z 90 stánků na festivalu se zaregistrovalo k prodeji pouličního jídla, včetně smažených rybích kuliček, klobás, špízů...

Paní Nguyen Thi Khanh, předsedkyně Turistické asociace Ho Či Minova města, v rozhovoru s novináři uvedla, že u vchodu do oblasti D festivalu se nachází pouze 7 stánků s pouličním občerstvením, ale tolik stánků návštěvníky festivalu ohromilo.

Podle paní Khanh není tento poměr v celkovém počtu 90 stánků na celém festivalu příliš vysoký. Rybí kuličky, klobásy, masové špízy... jsou pouliční jídla, která uspokojí potřeby běžných i náročných návštěvníků.

„Pouliční jídlo je součástí kuchyně a některé stánky byly na festival zaregistrovány. Existují však stánky registrované pro banh xeo a banh khot; na festivalu tyto stánky vystavují pouliční jídlo včetně rybích kuliček, hovězích kuliček a masových špízů venku, banh xeo je vystaveno uvnitř a teprve když si je někdo koupí, upeče koláče... Organizátoři se však pro příště poučí ze zkušeností,“ řekla paní Nguyen Thi Khanh.

Unikátním prvkem festivalu je mapa vietnamské kuchyně se 126 typickými pokrmy z každého regionu.

Pokud jde o zpětnou vazbu na vysoké ceny nudlí a pho, které ukazují, že kvalita není dobrá a cena je vysoká, zástupce organizačního výboru uvedl, že se v nadcházejících festivalech chystají na zlepšení. Na oplátku je oblíbené mnoho dalších regionálních specialit, jako například: pho, hanojské rybí koláčky, nudlová polévka Soc Trang ...

Některá místa, jako je Centrální vysočina, severozápadní Anglie a delta Mekongu, se také chtějí zúčastnit se svými specialitami, ale podmínky pro zachování krajiny to neumožňují, nebo kvůli dešti a záplavám ovlivňují cestování.

Podle Hočiminova městského turistického sdružení organizátoři stánky neustále připomínají, aby nezvyšovaly ceny, dbaly na kvalitu a zavázaly se k zajištění bezpečnosti a hygieny potravin. Festival přilákal přibližně 50 000 návštěvníků, což přispělo k propagaci a uctění kulinářské kultury regionu i celé země.

Zdroj: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm