V 80leté čínské ručně vyráběné pekárně v Cho Lonu, která provozuje 4 generace, je během svátku Tet rušno.

V den před lunárním Novým rokem At Ty 2025 je pekárna Trieu Minh Hiep (6. obvod, Ho Či Minovo Město) v Cho Lonu proslulá svými ručně vyráběnými koláči Pia a tradičními sladkostmi čínského původu Chaozhou a hemží se zákazníky.

Osm desetiletí starý podnik se dědí již od 4. generace.

V teplých, čistých a mimořádně uklizených prostorách pekárny pan Trieu An (52 let), nástupce této pekárny ve třetí generaci, spolu se svou ženou a synem pilně vítá zákazníky, balí krabice s horkými koláčky Pia a tradičními cukrovinkami právě vytaženými z trouby, aby si je zákazníci mohli odnést, aniž by museli dlouho čekat.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — Pan Trieu An je třetí generací ve své rodině, která zdědila téměř 80 let starou pec na koláč Pia v Cho Lonu.

„Dort neobsahuje konzervanty, takže jej lze spotřebovat pouze do 10 dnů. Nejlepší je ho sníst ihned po zakoupení, dokud je ještě horký,“ nezapomněl pan Trieu An pečlivě poučit zákazníky.

Ukázal na svého syna Trieu Hoc Cana (26 let) a řekl, že je to již 4. generace rodinného pekařství, syn, na kterého je nesmírně hrdý. Před obchodem stojí jeho otec Trieu An, starý, ale stále zdravý, a ráno se prochází s holí a sleduje, jak jeho děti a vnoučata dědí rodinný podnik.

Majitel pekárny se svěřil, že od 30. let 20. století přijíždí do Saigonu - Čo Lonu žít a podnikat zde mnoho Číňanů. Mezi touto skupinou byl i pan Trieu Moc z kmene Teochew, který si Čo Lon vybral jako místo k pobytu a je dědečkem pana Trieu Ana.

„V naší rodině se v tradici pekly koláče Pia s taro náplní, sezamovými bonbony, arašídovými bonbony... Poté, co přišel do Cho Lon, můj dědeček také pekl koláče a bonbony a prodával je na trhu Binh Tay. Až v roce 1948 si zde otevřel pekárnu a místo prodeje se od té doby nezměnilo,“ vyprávěl Číňan.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — Před pekárnou je obraz, který připomíná vzpomínky na pekárnu z jejích počátků, kdy ji založil pan Trieu Moc.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — Pan Trieu An byl od dětství poután k rodinné peci na koláče Pia.

Od té doby se v rodině vystřídaly 4 generace výroby těchto cukrovinek v domácí dílně. Zpočátku byly tyto cukrovinky určeny pouze pro Číňany k používání na svatbách, svátcích, Novém roce, při obětních darech a výročí úmrtí, ale později se proslavily v čínské komunitě obecně. Vietnamci v Saigonu tyto cukrovinky znají již dlouho a shledávají je velmi vhodnými pro jejich chuť.

Pan Trieu An se podělil o tajemství, proč se zákazníci vracejí po celá desetiletí, a řekl, že je to díky výběru nejlepších a nejdražších surovin pro výrobu. Například mouka musí být dovážena z Japonska, sezam a arašídy musí být také nejdražší a vybírány z regionu, kde se nejlépe pěstují.

„Naše dorty pečeme čerstvé každý den, protože nepoužíváme žádné konzervanty, takže vydrží jen asi 10 dní. Obvykle, když jsou dorty čerstvě vytažené z trouby, jsou velmi lahodné, když se hned kupují. Moje rodina prodává od 8:30 do večera každý den, ale obvykle jsou vyprodané do 18:00, takže si zákazníci musí domluvit schůzku na další den,“ svěřila se majitelka pekárny.

Vietnamci ze zahraničí, kteří se vracejí do Vietnamu na Tet, to také chtějí vyzkoušet.

Pan Trieu Hoc Can, čtvrtá generace této pekárny, uvedl, že své rodině pomáhá již více než 2 roky poté, co dočasně přerušil svou práci v zahraniční firmě. Mladý muž se svěřil, že předtím neměl v úmyslu rodinnou pekárnu zdědit.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — Pekárna je známá svými ručně vyráběnými koláčky pia, které si mnoho lidí kupuje jako dárky během svátku Tet.

Protože však miluje své rodiče a tradiční pekařství z generace svého pradědečka, své rozhodnutí změnil. „Pro mě už práce s rodiči, tetami a strýci v pekárně na výrobě a prodeji koláčů a cukrovinek pia není jen otázkou chuti nebo nechuti, ale je to také moje zodpovědnost za zachování rodinné tradice,“ dodal.

Každá krabice koláčků Pia zde stojí od 219 000 do 279 000, včetně 4 koláčků se dvěma druhy náplní: mungo fazolemi a taro. Je to také produkt, který mnoho lidí rádo dává jako dárky během svátku středu podzimu a lunárního Nového roku.

Pekárna však uvedla, že „nejprodávanějším“ zbožím jsou v tuto chvíli cukrovinky z obchodu. Mnoho Číňanů všude na světě, zejména v západních provinciích, si je také kupuje k jídlu, k vítání hostů a k darování během letošního svátku Tet.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — Rodiny mají v předvečer Tetu hodně práce, protože poptávka zákazníků roste.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — Pan Trieu Hoc Can je 4. generací.

Paní Hanh (bydlící v okrese Binh Thanh v Ho Či Minově Městě) požádala kolegu v práci, aby jí koupil krabici dortu pia z pekárny poblíž Tetu. Řekla, že se její příbuzný, vietnamský emigrant v Německu, vrací do svého rodného města Da Nangu na Tet. O tomto pekárně se dozvěděl náhodou přes sociální sítě a požádal ji, aby mu ho koupila a poslala mu ho zpátky na ochutnání.

„Koláče jsou tady vynikající a vyhovují mému vkusu. Moc mi chutnají koláče Pia s taro náplní. Koláče jsou zde kompletně ručně vyráběné, každý den nové várky, takže čerstvě upečené velmi voňavé. Proto jsem letos během svátku Tet koupil také mnoho krabic koláčů Pia a bonbónů, abych je dal příbuzným a partnerům,“ řekl pan Phan Sanh (30 let) žijící v Cho Lon.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — Rodina pana Trieu Ana provozuje pekárnu téměř 80 let.

Majitel pekárny uvedl, že letos bude pekárna otevřena do 28. Tetu, poté se na několik dní zavře na oslavu nového roku a znovu se otevře 3. Rodina pana Trieu Ana přeje všem zákazníkům z mnoha generací, kteří ho přišli podpořit, nový rok a všem přeje mír, prosperitu a vše nejlepší v novém roce.