Divoká zelenina prodlužuje život, její dostatečná konzumace pomáhá detoxikovat, zlepšuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zrak

Šrucha lékařská pomáhá ochladit tělo.

Divoká zelenina, včetně šruchy, roste v létě lépe díky silným dešťům. Šrucha je v tomto období relativně měkká. Má kyselou chuť, ne hořkou, a lze ji použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů.

Podle Dr. Duong Ngoc Vana (všeobecná nemocnice Medlatec) je šrucha také známá jako bylina dlouhověkosti. Kromě kořenů lze zpracovávat i zbývající části šruchy. Šrucha není jen potravinou, ale je také považována za cenný lék s mnoha zdravotními výhodami. Tato divoká zelenina je považována za zeleninu dlouhověkosti.

Šrucha je divoká zelenina známá jako zelenina dlouhověkosti, která pomáhá prodlužovat život a zlepšovat hladinu cukru v krvi.

Látky obsažené v šruše lékařské účinně chrání nervové buňky způsobené hypoxií. Užívání této divoké zeleniny má vliv na podporu léčby Alzheimerovy choroby, protože obsahuje inhibitor enzymu acetylcholinesterázy – látky běžně se vyskytující u lidí s Alzheimerovou chorobou. Užívání šruchy lékařské může pomoci zlepšit stav lidí s diabetem 2. typu. Zelenina totiž snižuje hladinu volných mastných kyselin v krvi, snižuje inzulínovou rezistenci v těle, snižuje hladinu cukru v krvi nalačno a snižuje zvýšené jaterní enzymy.

Odborníci také tvrdí, že šrucha má také chladivý účinek, zlepšuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zrak. V létě by lidé měli hodně jíst, aby se ochladili a pročistili játra. Tento druh zeleniny lze využít mnoha dalšími způsoby, například k vaření polévky, k pití šťávy, k vaření vody...

Přestože je tato zelenina zdraví prospěšná, při konzumaci čerstvé šruchy by se mělo dbát na to, aby se denně konzumovala 50–100 gramů. Při zpracování je třeba dbát na to, aby se nepřevařila, protože by se ztratily živiny obsažené v zelenině. Lidé s anamnézou ledvinových kamenů, průjmu nebo těhotné a kojící ženy by měly její konzumaci omezit.

Doporučené lahodné pokrmy z šruchy

Smažený koláč z šruchy

Hlavní ingredience : šrucha, vejce, mouka, kukuřičný škrob, cibule

Výroba:

+ Šruchu omyjte a sceďte. Poté ji blanšírujte ve vroucí vodě a poté ji dejte do studené vody, aby rychle vychladla. Poté vodu vymačkejte a šruchu položte na prkénko, nasekejte nožem a dejte do misky.

+ Nakrájejte cibuli do misky, přidejte lžičku soli, trochu pepře a rozšlehejte 1 vejce. Poté přidejte 10 gramů kukuřičného škrobu a gram droždí a dobře promíchejte hůlkami, pomalu přisypávejte mouku a míchejte. Pro vytvoření nadýchané hmoty přidejte 1 lžíci oleje na vaření, který také pomůže koblihám více vonět.

+ Jakmile máte hladké těsto, rozkrojte ho na 3–4 stejně velké kusy. Těsto vyválejte do kruhu, poté rukama posypte povrch trochou suché mouky, aby se těsto nelepilo, a poté ho vyválejte do kulatého tvaru.

Do pánve přidejte olej. Jakmile je olej horký, položte na něj připravené krajíce chleba. Potřete povrch vrstvou oleje, aby se uzamkla vlhkost. Pečte 1 minutu a poté otočte na další 1 minutu. Smažte, dokud chléb trochu nenafoukne a nezíská zlatohnědou barvu.

* Vařená šrucha

Vařená šrucha se připravuje jednoduše a snadno. Ingredience zahrnují: 500 g šruchy, zázvor, běžné koření.

Výroba:

Kupte si šruchu, vyberte všechny poškozené listy a staré stonky, poté ji omyjte a sceďte. V hrnci zalijte dostatečným množstvím vody k varu, trochu osolte. Jakmile se voda vaří, přidejte šruchu, počkejte, až voda znovu začne vřít a stonky šruchy změknou, poté vypněte sporák, šruchu naberte do čistého košíku, aby okapala. Nakonec už jen stačí zeleninu dát na talíř a připravit omáčku. Zeleninu namočte do rybí omáčky, citronu, zázvoru a podle chuti pocukrujte.

*Polévka z šruchy s okounem

Přísada:

+ 300 g šruchy

+ 5 lahodných okounů

+ Koření: sůl, glutamát sodný, pepř

+ Jarní cibulka

Výroba:

+ Tilapii očistěte a marinujte v koření. Z šruchy odstraňte poškozené listy, omyjte a sceďte.

+ Uvařte dostatek vody a přidejte marinovanou rybu. Počkejte, až se ryba uvaří, a poté přidejte zeleninu. Když je zelenina uvařená, přidejte jarní cibulku a při podávání trochu opepřete polévku. Pro silnější chuť si připravte misku rybí omáčky s česnekem a chilli, do které rybu namáčíte.

Tato šruchová polévka s okounem má sladkokyselou chuť z každého stonku šruchy. Její konzumace v létě pomáhá velmi dobře ochladit tělo.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm