Longform | Čaj Suoi Giang: Od pokladu na vrcholu hory ke kulturnímu symbolu

Čaj Suoi Giang Shan Tuyet není jen produktem hor a lesů Yen Bai, ale také kulturním příběhem, mostem spojujícím lid Mong se světem prostřednictvím produktů.

Obec Van Chan (dříve obec Suoi Giang) – horská oblast provincie Lao Cai je již dlouho známá svým celoročně čerstvým klimatem a staletými čajovníky Shan Tuyet. V nadmořské výšce téměř 1 400 m je toto místo považováno za „Sa Pa of Yen Bai “ (nyní Lao Cai) s bílou mlhou pokrývající hory, čistým vzduchem a speciální půdou, což jsou ideální podmínky pro produkci těch nejlahodnějších odrůd čaje.

Příběh vypráví, že v raných dobách založení země zasela víla semínka v této hornaté oblasti, z nichž poslední semínka vyklíčila v čajovníky Shan Tuyet, každé ráno pokryté bílou rosou. Starobylý čajovník ze Suoi Giangu, starý přes 400 let, je dodnes považován za jeden ze šesti předků čajovníku světa a je zdrojem hrdosti nejen pro lid Mong, ale i pro celou čajovou zemi Vietnamu.

Stejně jako mnoho jiných zemědělských produktů z horské oblasti se však i čaj Suoi Giang dlouho potýkal s nedostatkem produkce. Produkt byl cenný, ale nenašel si místo na trhu. Všechno se začalo měnit, když pan Dao Duc Hieu - přednášející na katedře marketingu Univerzity zahraničního obchodu - opustil město, opustil pódium a přinesl s sebou svou vášeň pro čaj a odhodlání vybudovat značku z vrcholu hory Suoi Giang.

Po téměř dvou desetiletích studia produkce a zpracování čaje v Japonsku, na Tchaj-wanu, v Číně, Thajsku atd. se pan Hieu rozhodl vrátit do Vietnamu a začít od nuly, v zemi, která je stále chudá, ale bohatá na potenciál: Suoi Giang. Pro něj je každý starobylý čajovník živoucím dědictvím. Jeho posláním je oživit a zhodnotit toto dědictví pomocí moderního myšlení, technologií zpracování a jedinečného vyprávění příběhů.

V rozhovoru s reportéry novin Cong Thuong se pan Dao Duc Hieu, ředitel ekoturistického družstva Suoi Giang, podělil: „Cesta dlouhá tisíc mil vždy začíná jediným krokem. Víme, že tato cesta s sebou nese mnoho útrap, ale pokud krok neuděláte, jak se tam dostanete?“

Cesta dlouhá tisíc mil vždy začíná jediným krokem. Vědomi si toho, že tato cesta je plná útrap, jak se tam můžeme dostat, pokud neuděláme první krok?

Jeho vášeň pro starobylé čajovníky mu dává zdánlivě nekonečný příběh o čajovníkech. Řekl, že čaj Suoi Giang – podle japonských odborníků – splňuje dokonce přísnější kritéria než jejich vlastní. Jedná se totiž o zcela přírodní odrůdu čaje, pěstovanou v prostředí bez chemických hnojiv, pesticidů nebo intenzivních zemědělských technik. Každá čajová pupenka se sbírá ze starobylého stromu starého přes 300 let, v nadmořské výšce přes 1 000 m, a po usušení si stále zachovává svou hladkou sněhovou chlupatou kůži. Tato bílá barva je název Shan Tuyet.

Značka čaje Sugi Tea se zrodila s mottem: čisté od kořene, udržitelné od produkce až po spotřebu. Celý výrobní proces ekoturistického družstva Suoi Giang nepoužívá chemikálie, zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin a zejména respektuje původní přírodní ekosystém.

V roce 2019 pan Hieu rozšířil svou vizi návrhem kulturního prostoru čaje Suoi Giang, kde proměnil čaj v součást kulturního zážitku: od čajové soupravy, způsobu přípravy čaje, až po způsob vyprávění příběhu o historii čajovníků a krásu každodenního života kmene Mong. Každý doušek čaje zde není jen chutí, ale také poznáním a emocí. Balení čaje má domorodé motivy, červenou vlajku se žlutou hvězdou a slova „Značka čaje ve Vietnamu“ – jednoduché, ale hrdé prohlášení značky. Takto může čaj Suoi Giang sdělovat poselství kultury, poselství vietnamských hodnot, není jen zemědělským produktem, ale také příběhem, národní hrdostí.

K dnešnímu dni dosáhly čtyři produktové řady pod značkou Dai Lao Vuong Tra, včetně Hoang Tra, Hong Tra, Bach Tra a Diep Tra, všech čtyřhvězdičkové certifikace OCOP na provinční úrovni. Produkt je také na cestě k získání národní pětihvězdičkové certifikace OCOP s kompletními záznamy o zeměpisných označeních, kódy pěstitelských oblastí, standardy ECOCERT, European ORGANIC a ISO, čímž se stal vzácným čajovým produktem s „pasem“ do 26 zemí a teritorií po celém světě.

Pan Hieu hrdě sdělil: „Čaj Shan Tuyet Suoi Giang se vždy řadil na přední příčky čajového seznamu a je nazýván čajem „pěti extrémů“: „extrémně tvrdý“ – při pěstování a sklizni, „extrémně čistý“ – díky divokým přírodním klimatickým podmínkám, „extrémně vzácný“ – s nízkým výnosem, „extrémně lahodný“ – aromatický, bohatý na chuť a „extrémně drahý“.

Ačkoliv Suoi Giang není jediným místem se starobylými čajovníky, co se týče množství i stáří, je bezkonkurenční. Díky čajovníkům Shan Tuyet tvoří více než 97 % populace Suoi Giangu Mongové. Dříve se lidé živili převážně drobným zemědělstvím, manuální prací, nestabilním příjmem a chyběla jim orientace na komoditní produkci. Propojení čaje Shan Tuyet se značkou OCOP a domorodou kulturou nejen vytváří ekonomickou hodnotu, ale také otevírá komplexní ekosystém pro rozvoj na místě.

Na vrcholu hory je infrastruktura omezená a přístup k technologiím obtížný, ale družstvo pana Hieua uplatňuje „praktický“ přístup. Přímo vede lidi do technik sklizně, konzervace a zpracování čistého čaje, čímž postupně mění zemědělské návyky a zvyšuje povědomí o udržitelné produkci.

Výsledky jsou jasně viditelné: lidé mají stabilnější příjem, nemusí opouštět své rodné město za prací daleko; mladí lidé milují čajové povolání a chtějí zůstat připoutáni ke své rodné zemi. Družstvo navíc pořádá kurzy čajové kultury pro děti kmene Mong – kde se učí o původu čajovníků, o tom, jak připravit čistý čaj, a o hrdosti svého lidu. Čaj se z komerčního produktu stal kulturním symbolem a nástrojem komunitního vzdělávání.

„Abychom změnili způsob přípravy čaje u domorodých Mongů, nejlepší cestou je učit mladé lidi, lidi v produktivním věku, aby po absolvování kurzu každý student mohl být propagátorem toho, jak připravit čistý, organický čaj pro svou vlastní rodinu,“ řekl pan Hieu.

Každý rok přijíždějí do Suoi Giangu desítky tisíc turistů, aby lovili mraky, obdivovali starobylé čajovníky, vychutnávali si čaj Shan Tuyet a prozkoumávali kulturu Mongů. Tyto zážitky nejen šíří hodnotu udržitelného cestovního ruchu, ale také pomáhají lidem lépe se živit prostřednictvím služeb v soukromí, turistických průvodců, etnické kuchyně atd.

Čajové produkty Suoi Giang byly vybírány jako zahraniční dary provincie Lao Cai na politických a diplomatických akcích, domácích i mezinárodních veletrzích. Nejen to, produkty jsou také prezentovány na národních čajových obřadech, recepcích na vysoké úrovni a seminářích na podporu investic, kde každý čajový lístek vypráví kulturní příběh dané země.

V současné době jsou čajové produkty družstva Suoi Giang přítomny v mnoha luxusních distribučních systémech: v pětihvězdičkových hotelech, na mezinárodních letištích, v řetězcích luxusních obchodů se suvenýry, na platformách elektronického obchodování a zejména na přeshraničních platformách, jako jsou Alibaba a Amazon. Přestože je produkce stále skromná, přítomnost na hlavních platformách je důležitým krokem k potvrzení pozice vietnamských zemědělských produktů na globálním trhu.

Aby se čaj Suoi Giang dále rozvíjel, provincie Lao Cai nařídila ministerstvům, agenturám a sektorům, aby aktivně využívaly tento produkt jako image místní identity. Nejde jen o strategii podpory obchodu, ale také o způsob, jak budovat image místního prostředí prostřednictvím typických produktů, kde každé balení čaje je „kulturním ambasadorem“ vyjadřujícím ducha a identitu.

Čaj Suoi Giang už není jen místní specialitou. Je symbolem oživení venkovských horských oblastí, úspěchu modelu OCOP spojeného s domorodou kulturou a hladké kombinace zemědělské ekonomiky, kulturního průmyslu a digitální transformace.

Díky vizi, vášni a odvaze lidí, jako je pan Dao Duc Hieu, spolu s podporou místních úřadů a domorodých obyvatel, píší čajové produkty Shan Tuyet Suoi Giang nový příběh: od čajového pupenu na divokém vrcholu hory se stávají zástupcem vietnamských zemědělských produktů na mezinárodním trhu a přinášejí chuť hor a lesů, identitu Mongů a vietnamskou hrdost na všech pět kontinentů.

Z mlhavých vrcholků hor se starobylé čajové pupeny Shan Tuyet, bílé jako pokryté ranním sněhem, díky pilným rukou kmene Mongů proměnily v čisté šálky čaje, naplněné vůní nebe a země. Každý čajový lístek, každý šálek čisté vody nejenže v sobě shrnuje podstatu země, vzduchu a lidí, ale také obsahuje filozofii trvalého života komunity v hlubokých lesích a horách.

V ozvěnách flétny Mong, v mlhavém ranním světle, už Suoi Giang není chudou, odlehlou zemí, ale stala se kulturní destinací, domorodou zemědělskou značkou, která si potvrzuje své jméno na mapě světa. Sny už neleží na úbočí hor. Starověké čajové pupeny putovaly daleko, velmi daleko, nejen do evropských zemí, ale i do srdcí těch, kteří si váží krásy produktů své vlasti. Odtud tiše klíčí mezi vrstvami mraků a zelení starověkého čaje světlejší budoucnost.

Článek: Lan Phuong; Grafika: Lan Ngoc

Zdroj: https://congthuong.vn/longform-che-suoi-giang-tu-bau-vat-tren-dinh-nui-den-bieu-tuong-van-hoa-411180.html