Jak malý je nejmenší kus sushi na světě?

Sushiya no Nohachi – restaurace v Asakuse v Tokiu v Japonsku – je celosvětově známá nejen svým lahodným sushi, ale také výrobou nejmenšího sushi na světě .

Kuchaři zde připravují kousky sushi o velikosti zrnek rýže, doplněné plátky mořských řas a odborně nakrájenými mořskými plody.

Hironori Ikeno, majitel restaurace, uvedl, že s tímto nápadem přišel v roce 2002, když se zákazník zeptal, jak malé může sushi být. Ikeno odpověděl „malé jako zrnko rýže“ a dále dokázal, že si nedělal legraci.

V průběhu let se tato restaurace proslavila v Japonsku i mimo něj díky výrobě velmi speciálního sushi.

Každý kousek sushi se skládá ze zrnka rýže, malého kousku polevy a nejtenčí vrstvy mořské řasy nori. Pečlivé řemeslné zpracování je patrné v perfektní prezentaci, která zdůrazňuje odhodlání a trpělivost šéfkuchaře.

Navzdory své malé velikosti trvá příprava tohoto sushi ve skutečnosti déle než u běžných porcí, a to kvůli přesnosti a soustředění, které je nutné k promíchání malých ingrediencí. V důsledku toho restaurace připravuje tyto sushi talíře pro stálé zákazníky pouze několikrát týdně, přičemž jejich počet je omezen na maximálně 5 porcí denně. Občas se dělají výjimky pro speciální zahraniční návštěvníky, kteří přicházejí do restaurace, aby ochutnali nejmenší sushi na světě.

„Byla tam jedna turistka ze Švédska, která se přijela podívat jen na mé malé sushi, a v okamžiku, kdy ho uviděla, se radostí rozplakala,“ řekla Ikeno.

Je třeba poznamenat, že zákazníci si nemohou objednat mikro sushi samostatně. Zdarma se jim podává sada na sushi běžné velikosti, která stojí kolem 50 dolarů. To výrazně zvyšuje příjmy restaurace.

Minh Hoa (hlášeno podle Tien Phong, Ženy z Ho Či Minova Města)

Zdroj: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html