Hanojské lahůdky na pěší zóně Nguyen Hue: rýžové závitky připravované na místě, kachní klobása Van Dinh vyprodaná

Hosté si mohou prohlédnout více než 30 hanojských kulinářských stánků - Foto: DANG KHUONG

Hanoi Street Cuisine je součástí programu Hanojské dny v Ho Či Minově Městě , který trvá od 22. do 25. srpna na pěší zóně Nguyen Hue (Ho Či Minovo Město).

Zažijte hanojskou kuchyni od sladkých po slané pokrmy

Tento prostor v hanojském stylu v srdci Saigonu je příležitostí pro účastníky obdivovat proces přípravy a vychutnat si severské pokrmy.

Vzrušující na čekání na hosty je být svědkem odhodlání a pečlivosti řemeslníků a kuchařů při přípravě každého pokrmu.

Mnoho hostů chce ochutnat severskou kuchyni - Foto: DANG KHUONG

Nachází se zde více než 30 stánků s tradičními pokrmy, které úzce souvisejí s rustikálním životním stylem obyvatel Hanoje, od sladkých pokrmů, jako jsou zelené rýžové koláčky, sladká polévka s bílým želé a sušené meruňky, až po slané pokrmy, jako jsou dušené rýžové závitky, lepkavé rýžové koláčky, smažené jarní závitky atd.

Zde nejen seveřané chtějí najít známou elegantní chuť, ale mnoho jižanských strávníků se zde staví do fronty, aby zažili chuť dalekých zemí.

Organizátoři doufají, že prostřednictvím programu propagují kulinářskou kulturu a tradiční řemeslné vesnice hlavního města lidem po celé zemi a mezinárodním přátelům přítomným v Ho Či Minově Městě.

Rýžové závitky připravované na místě, kachní klobása Van Dinh „vyprodaná“

V prostoru plném vůně každý pokrm stimuluje a láká kolemjdoucí. Existuje však i poměrně dost pokrmů, které se „vyprodaly“ velmi brzy.

Rýžové závitky Thanh Tri

Pult banh cuon je jedním z míst, kde musí řemeslníci pracovat nepřetržitě kvůli dlouhé frontě čekajících zákazníků.

Hosté si užívají sledování procesu přípravy talíře banh cuon - Foto: DANG KHUONG

Jedná se o jednoduchý pokrm. Kuchař použije tenkou vrstvu těsta na rozválení mletého masa a zpracovaných hřibů, poté přidá zeleninu a podává s rybí omáčkou.

Kupující přitahuje fakt, že celý proces výroby dortu, od mletí mouky, přes výrobu rýžových papírových rolek až po výrobu kompletního talíře, probíhá na místě.

Díky tomu řemeslníci nejen propagují pokrm, ale také pomáhají divákům lépe pochopit proces tvorby této hanojské chuti.

Kachní klobása Van Dinh

I na toto jídlo se mnoho lidí staví do fronty. Během čekání ve frontě na smažení jarních závitků už hosté cítí slabou vůni, která ve všech vzbudila netrpělivost a touhu toto jídlo ochutnat.

Kachní klobása Van Dinh s křupavou a žvýkací chutí nutí mnoho lidí čekat, až si ji sní - Foto: DANG KHUONG

Tato klobása se vyrábí z kachního masa Van Dinh, aby vytvořila známou chuť obyvatel Hanoje. Při prvním požití ucítíte pružnost a křupavost klobásy, poté vůně cibule a pepře postupně stimuluje chuťové pohárky.

Hanojské smažené knedlíčky

Toto jídlo existuje již po celá desetiletí a nyní je na seznamu nejoblíbenějších pokrmů v kulinářské čtvrti.

Zvědavost a touhu hostů ochutnat polštářový dort, který se v Saigonu vyskytuje jen zřídka, vzbuzuje i touhu po něm - Foto: DANG KHUONG

Z jednoduchých ingrediencí, jako jsou houby shiitake, cibule, rýžové nudle, mleté ​​maso, křepelčí vejce atd., řemeslník vyrobil lahodný a křupavý smažený knedlík.

Po namočení do rybí omáčky se maso uvnitř propojí se slanou chutí, což mnoha Hanojcům způsobuje stesk po jejich rodném městě.

Zdroj: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm