Krásná brakická laguna jako ve filmech v TT-Hue je plná specialit, proč si lidé stěžují, že už není klidná?

Ale pokud potřebujete chvilku ticha, soukromí, abyste se na sebe podívali: Lang Co vám pomůže.

Laguna Lap An (město Lang Co, okres Phu Loc, provincie Thua Thien Hue ) je čistá a klidná. Foto: TUE TAM

Část 1: Randění v laguně Lap An

O Lang Co, začátku schůzek, nostalgii a touze

V červnu je moře klidné a když přijedete do Lang Co, na vlastní oči uvidíte vlny jako bramborová pole, jak se valí po hladině a tříští se o písečný břeh. A laguna Lap An je tak čistá, že můžete vidět plavat ryby.

Brzy ráno na laguně

Laguna je přírodním zdrojem a zdrojem obživy pro lidi žijící podél laguny. Pro ně závisí rytmus každého dne na přílivu a odlivu. Slunečno, vodní hladina je dlouhá a široká. Deštivo, hladina laguny je někde bahnitá, jinde čistá. Příroda je sama o sobě krásná, to, jak moc si ji člověk užívá, záleží na každém člověku.

Brzy ráno byla tráva a stromy mokré od rosy. Paní Nguyen Thi Hoa z vesnice Hoi Dua (město Lang Co) vstala a spěšně se připravila na „čmouhavou“ práci v laguně: „Dříve jsme my sestry jen tiše chytaly škeble. Mnohokrát jsme se k sobě chovaly bez váhání. Teď jsme reprezentativnější, protože se v laguně toulají turisté .“

Úsvit je vždy krásný čas, někteří ptáci se také brzy probouzejí, aby rozprostřeli křídla nad hladinou laguny. Strašidelný západ slunce z úpatí hory Bach Ma vytváří zvuky kroků. Paní Hoa miluje chvíle v laguně. Laguna totiž není jen místem k obživě, ale také místem hořkých i sladkých pocitů.

V minulosti se mnoho starších žen žijících v obytných oblastech: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua… živilo lovem škeblí. Nyní chytají škeble pro zábavu, pro staré vzpomínky. Dříve chytaly škeble pro jídlo, nyní chytají škeble pro jídlo.

V červnu bylo horké počasí, takže koupání v rybníku bylo i způsobem, jak se ochladit. Měli svůj vlastní příběh, dlouhý příběh k vyprávění, a když šli, čtyři nebo pět lidí, po chvíli se dva lidé vydali každý svou cestou, tři lidé každý svou cestou.

Lidé z Hue si vždy pamatují svůj původ, kamkoli jdou, vždy si s sebou nesou duši Hue ve své kuchyni a gestech. Ale co lidé z jiných míst, kteří přicházejí žít do Hue? Paní Hoa nám stručně řekla, že se narodila a vyrostla ve městě Lang Co, ale její rodné město leží v okrese Hoa Vang (Da Nang). Její pradědeček se sem přistěhoval na začátku 20. století, aby založil vesnici, kde se živil zemědělstvím, pálením dřevěného uhlí a rybolovem v laguně.

„S obyvateli Hue máme mnoho společného, ​​ale stále zachováváme některé staré zvyky. Na výročí úmrtí a svátky Tet musí být na oltáři banh thung (banh thuan). Na festivalech musí být nudle Quang, rýžové papírové závitky s vepřovým masem a rybí omáčka…“, řekla paní Hoa.

V minulosti, kdy neexistovala elektrická síť, probíhal život lidí v okolí laguny Lap An rustikálním, ručním způsobem, úzce spjatým s přírodou.

Pan Huynh Van Chay, 78 let, žijící v rezidenční čtvrti Hoi Can, řekl: „Lidé obvykle začínají svůj den velmi brzy. Všichni využívají slunečního svitu a chladného počasí k výletům na pole a do lagun. Rybaření se často provádí pomocí malých lodí a základních nástrojů, jako jsou sítě, košíky a háčky.“

Když to slyším, také se chci vrátit do starých časů, k poklidné atmosféře, ke zvuku vesel šplouchajících vodu, které vytvářejí tichou a poetickou scénu. Postupem času si zdejší lidé nashromáždili mnoho cenných zkušeností a dovedností v rybaření.

„Večer, když je rybolov hotový, se lidé vracejí domů s čerstvými rybami a krevetami. Celá rodina se schází kolem ohně a připravuje jednoduchou večeři. Slané pokrmy se vaří tradičním způsobem, což vytváří bohatou chuť,“ řekl pan Chay.

„Když slunce zapadá, vesnice se postupně ponořuje do tmy. Olejové lampy také svítí spoře, jen tolik světla, aby si člověk mohl zašít oblečení, natrhat sušené ryby a krevety a nechat děti učit se,“ řekla tiše paní Hoaová.

Kromě rybolovu se lidé v okolí laguny Lap An věnují také řemeslným činnostem, jako je tkaní sítí, výroba rybářských pastí a výroba nástrojů z bambusu. Tyto řemeslné výrobky nejen slouží každodenním potřebám, ale také poskytují rodinám další příjem.

Život bez elektřiny také znamená, že zábava a společenské setkávání se většinou odehrává ve dne nebo za měsíčního svitu, v jednoduchém, ale barevném místním stylu. Navzdory nedostatku materiálních prostředků a vymožeností je zde blízkost přírodě a silný smysl pro komunitu.

Kopání škeblí v laguně Lap An, město Lang Co, okres Phu Loc, provincie Thua Thien Hue.. Foto: HOA ANH

Laguna Lap An už není klidná

Rozlehlá laguna už není klidná. Krásný přírodní obraz byl ozdoben lidskými touhami pod krásným názvem „rozvoj cestovního ruchu“. Pokud se cestovní ruch bude rozvíjet správně, přinese příjem lidem a příjmy místním obyvatelům. Kromě výhod má však cestovní ruch v laguně ve skutečnosti i svou stinnou stránku.

Pohoří Bach Ma „vytlačuje“ veškerou sladkou vodu z laguny. Pohoří Lang Co se táhne zvenčí dovnitř a brání laguně Lap An vtékat do moře. Voda v laguně není nikdy sladká, ani slaná. A právě tato smíšená situace dělá z ekosystému laguny dar od přírody. V laguně Lap An se vyskytují škeble, kamenné kraby, stříbrné pomfrety, kanice, sumce, kanice a kapry stříbrné…

Když chodím do malých restaurací podél laguny Lap An, často potkávám štíhlé, ohebné ženy. Pokud si v jejich restauraci nic nedám, přijdu o možnost popovídat si a dozvědět se o místní kuchyni. Dušení šneci s citronovou trávou a zázvorem. Grilované škeble a slávky s olejem z jarní cibulky, dušené s bazalkou. Možná tu budu muset zůstat týden, abych si stihl vychutnat místní jídlo. Ovesná kaše a polévka z mořských plodů jsou zde kořeněné tak akorát.

Mnoho lidí si ale tohle pohodlí užívá. Na jezeře se náhle objevily plovoucí restaurace. Laguna Lap An se trendu horké výstavby nevyhýbá. Kromě toho, že ovlivňuje krajinu, do zdroje čisté vody se dostávají také čisticí chemikálie, odpad a mnoho dalších škodlivých věcí. Zákazníci tu spěšně přicházejí a odcházejí.

Zde je rychle nakrmili průměrným jídlem, které chytří kuchaři servírovali na talířích s polevou, misky přetékající… Vítězství patřilo restauraci. Procento patřilo řidiči, průvodci. A určitá nepříjemná část patřila laguně Lap An.

V posledních letech se v laguně Lap An objevilo mnoho chovatelů ústřic. Na trhu jsou dva druhy ústřic: ústřice skalní a ústřice mléčné.

V laguně Lap An se však dají chovat pouze ústřice skalní. Pan Nguyen Van Tuong, chovatel ústřic v laguně Lap An, řekl: „Ústřice skalní mají tvrdé, silné skořápky, větší než ústřice mléčné. Skořápky ústřic skalních jsou často drsné, s tmavě šedým nebo hnědým povrchem. Ústřice mléčné mají tenčí, hladší skořápky, menší velikost a světlejší šedou barvu než ústřice skalní.“

Ohledně přípravy těchto dvou druhů ústřic drobná žena, majitelka restaurace Phuong Dien, „malé“ restaurace v Lang Co, uvedla: „Ústřice skalní jsou pevnější a žvýkavější, mají bohatou chuť a silné aroma. Ústřice skalní jsou často preferovány při grilování, grilování se sýrem nebo vaření v kaši. Mléčné ústřice jsou měkké, mastné a mají sladkou chuť. Mléčné ústřice jsou vhodné k jídlu syrové, k výrobě sashimi nebo k vaření pokrmů s lehkou chutí.“

Laguna Lap An má brakickou vodu, o rozloze přibližně 7 100 hektarů a vodní ploše přibližně 1 647 hektarů. Barva vody v laguně se mění v průběhu času a počasí, někdy je modrá, někdy teple žlutá pod slunečním světlem, což vytváří magickou scenérii.

Zdroj: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm