Vůně máminy vietnamské palačinky

Květen přináší neustálý déšť. Za dlouhých, pochmurných deštivých nocí, ležíc s rukou na čele, poslouchám, jak se mi vrací bezpočet vzpomínek.

Za starých časů, když moje matka ještě žila, se obzvláště v květnu během Festivalu dračích lodí shromažďovala celá rodina kolem mírně hořícího ohně a netrpělivě očekávala palačinky, které matka připravovala. Tyto palačinky se dělaly z rýžové mouky, kterou matka celou noc sama namáčela a mlela. Náplní bylo mleté ​​maso varana, které jsme se sourozenci vyhrabali na polích, okořenili a vmíchali do těsta. Déšť oheň rozpálil a palačinky byly horké a voňavé. Jakmile matka jednu upekla, všichni jsme ji zhltli. Když matka sledovala své děti, jak jedí, otřela si pot a usmála se: „Palačinky chutnají nejlépe, když jsou horké; když vychladnou, jsou hrozné.“ Sama ale nic nesnědla; jen tam seděla, nabírala těsto a pekla nám palačinky. Teprve po dlouhém prosbách zvedla malý spálený okraj palačinky, mlaskala a přikývla: „Ano! Je to vynikající, najezte se, dám si později.“ V tu chvíli jsem viděl svou matku neuvěřitelně šťastnou, její tvář zářila ve světle ohně a na rtech měla neustále spokojený úsměv.

V mém rodném městě má téměř každý dům pánev na pečení vietnamských palačinek (banh xeo) a ti, kteří si to mohou dovolit, mají i kamenný mlýn na mletí mouky. Během období dešťů, zejména kolem Festivalu dračích lodí, se celé sousedství soutěží v namáčení rýže, mletí mouky, rýpání ještěrek a chytání krevet na výrobu banh xeo. Děti a vnoučata se scházejí v každém domě. Praskání ohně, syčení palačinek na pánvi spolu s radostným smíchem a štěbetáním způsobují, že se vesnice cítí ještě šťastněji.

Teď, po tolika deštivých obdobích v květnu a červenci a tolika Festivalech dračích lodí, které přišly a odešly. Starý dům tam stále je, stará kuchyně je stále tam. Ale máma je pryč! Palačinka, na kterou jsem čekal, až řekne: „Sním ji později,“ časem vychladla. Mami! Jak mi chybí vůně tvých palačinek ze starých časů!

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html