Zvyšování kvality, reputace a ekonomické hodnoty krabů z Ca Mau

(Chinhphu.vn) - Krab z Ca Mau není jen specialitou, ale také zdrojem hrdosti místních obyvatel. Provincie Ca Mau proto plánuje rozvíjet a vyvážet kraby do klíčového odvětví, které přispěje ke zlepšení života lidí a rozvoji ekonomiky provincie.

Slavnostní podpis smluv o dodávkách a spotřebě produktů z krabů z Ca Mau mezi společností Thanh Nien Global Company a družstvy pro chov krabů v provincii Ca Mau - Foto: VGP/LS

Závazek k nákupu produktů pro zemědělce

V současné době se krab z Ca Mau stal produktem, který „loví“ mnoho podniků a spotřebitelů, zejména s ohledem na závazek nakupovat stabilní výstupní produkty, dobré ceny pro obyvatele a družstva pro chov krabů v provincii. Aby se tento závazek uskutečnil, jedna z průkopnických jednotek, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), podepsala dohodu o spolupráci na dodávkách a nákupu vodních surovin s 20 družstvy pro chov krabů v provincii Ca Mau.

Podepsání smlouvy s družstvy v provincii Ca Mau bude strategickým krokem k uspokojení rostoucí poptávky po produkci a kvalitě živých krabů na exportních trzích společnosti Thanh Nien Global Company, zejména na čínském trhu. Kromě toho se společnost Thanh Nien Global Company zaměřuje také na další dva náročné trhy, Tchaj-wan (Čína) a Singapur. V současné době se tato jednotka podílí také na přibližně 30 % celkového exportu živých krabů z Ca Mau. Spolupráce s družstvy v provincii Ca Mau pomůže k větší a stabilnější nabídce s cílem dosáhnout 50 % celkové produkce do roku 2026.

Pan Nguyen Van Phu, místopředseda představenstva společnosti Thanh Nien Global, se podělil: „Před 3 lety, když jsme viděli rozvojový potenciál krabů z Ca Mau, začali jsme připravovat nejnutnější věci pro vybudování udržitelného průmyslu v Ca Mau. Naši zaměstnanci cestovali do všech obcí a vesniček v Ca Mau, aby se dozvěděli o krabech a o tom, jak je farmáři chovají, s cílem vybudovat jedinečnou značku s názvem „krab z Ca Mau“.“

„Učíme se nejen technikám, ale také tomu, jak myslet a žít tak, abychom porozuměli místním lidem, protože krab není jen produkt, ale také hrdost nesoucí kulturní pečeť nejjižnější země vlasti. Chceme spolupracovat s farmáři z Ca Mau na vytvoření, budování a pozvednutí jedinečné značky Ca Mau,“ řekl pan Phu.

Ca Mau je lokalita s mnoha potenciálními výhodami v odvětví chovu krabů. Provincie v poslední době tento potenciál přeměňuje na skutečnou produkci s cílem 31 300 tun pro rok 2025, přičemž celková plocha chovu krabů v Ca Mau je stanovena na více než 418 000 hektarů. Odborníci, inženýři a farmáři uvedli, že pro zlepšení kvality krabů musí provincie podporovat standardizaci (oblasti surovin s dohledatelným původem), podporovat techniky prevence nemocí a rozvíjet exportní zpracovatelské řetězce, což je způsob, jak proměnit „spoustu krabů“ v „cenné kraby“.

Krabí produkty s QR kódem družstva Cai Bat Processing, Trade, Service and Aquaculture Cooperative splňují 3hvězdičkový standard OCOP - Foto: VGP/LS

Přiložte QR kód pro produkty z krabů Ca Mau

V rozhovoru pro vládní elektronické noviny pan Nguyen Hoang An, předseda představenstva družstva pro zpracování, obchod, služby a akvakulturu Cai Bat (Ca Mau), uvedl: „Ca Mau považuje kraby za produkt a Ca Mau kraby nechybí. Ca Mau potřebuje stabilní odbytiště, aby se krabi mohli vrátit na své původní místo a co je nejdůležitější, aby měli vysokou ekonomickou hodnotu a pomohli zlepšit životy místních obyvatel. Jsem velmi rád, že jsme podepsali dohodu o nalezení odbytiště pro kraby z Ca Mau. Pokud se toto očekávání splní, družstva, jako je to naše, také výrazně pomohou exportovat kraby z Ca Mau na více trhů.“

Družstvo Cai Bat je již téměř 8 let průkopníkem v připojování QR kódů ke své značce krabů Ca Mau. Družstvo mobilizovalo členy k vývoji modelu meziplodinového chovu krabů v oblastech ekologického chovu krevet, k výrobě vysoce kvalitních krabích produktů bez zbytků antibiotik a chemikálií a k zajištění dodávek na trh.

Družstvo proto na každém produktu používá šňůrky s potiskem QR kódu, které spotřebitelům pomáhají snadno dohledat původ a zároveň zachovávají značku místních specializovaných produktů. Díky tomuto jedinečnému nápadu je produkt Družstva s QR kódem a krabem od roku 2023 certifikován jako tříhvězdičkový produkt OCOP Radou pro hodnocení a klasifikaci OCOP okresu Cai Nuoc.

Stejný názor s panem Anem sdílí i pan Tien Y Nguyen, ředitel družstva pro solené kraby z Ca Mau: „Osobně od smlouvy o spolupráci očekávám mnohem více. Je to mnohostranná podpora společnosti Thanh Nien Global, od komunikace, marketingu až po způsob komercializace produktů z hranatých a rybníkových krabů na trhu, s cílem zvýšit úroveň krabů z Ca Mau.“

Zemědělské servisní družstvo Nam Bo provozuje technologii chovu svlékajících se krabů změnou vodního prostředí - Foto: VGP/LS

Změna technologií, zvyšování ekonomické hodnoty

Ředitel Jižního zemědělského servisního družstva Nguyen Van Hai uvedl, že družstvo provozuje technologii chovu svlékajících se krabů, která zajišťuje kvalitu, lahodnost a výživu, bez použití chemikálií ovlivňujících proces růstu krabů. Místo toho využívá biologické metody ke změně vodního prostředí, aby se krabi mohli svlékání přizpůsobit. Tím se jejich komerční hodnota mnohonásobně zvyšuje ve srovnání s konvenčním chovem krabů. Jedná se o proces, který zvyšuje hodnotu krabů Ca Mau, kteří jsou ze své podstaty nízké kvality, vysoce efektivní a šetrní k životnímu prostředí.

„Naše výrobky z krabů s měkkým krunýřem z Ca Mau jsou oblíbené u domácích i zahraničních zákazníků, zejména v muslimských zemích. Na festivalu krabů v Ca Mau v polovině listopadu 2025 v Ca Mau bude družstvo i nadále propagovat komerční export a bude i nadále dodávat na trh tuny krabů,“ uvedl pan Hai.

V poslední době provincie Ca Mau propaguje své výhody, pokud jde o rozsáhlé zemědělské oblasti a schopnost integrovat chov krevet a krabů ve velkém měřítku. Provincie také propaguje integrované modely chovu krabů, rozvíjí „oblasti bezpečných surovin“ a buduje standardní modelové oblasti s cílem zvýšit produktivitu a kvalitu produkce. Zemědělské modely uplatňují procesy biologické bezpečnosti, oblasti surovin vázané na spotřebu a projekty zaměřené na certifikaci bezpečnosti potravin, což pomáhá zvyšovat komerční hodnotu.

Ca Mau se proto zaměřilo na rozvoj 62 hektarů standardního zemědělského modelu, oblastí se surovinami se sledovatelným původem a na aplikaci probiotik v meziplodinách krabů a krevet s cílem snížit riziko onemocnění.

Je však třeba uznat, že Ca Mau stále čelí mnoha výzvám ovlivňujícím kvalitu krabů, jako například: tradiční extenzivní zemědělské techniky vedoucí k nízké produktivitě; bariéry v řízení dodavatelského řetězce, nedostatek standardních oblastí pro chov surovin a tlak chorob, změna klimatu a výkyvy na exportních trzích. Bez kontroly chorob, řízení vodního prostředí a standardizace produkce bude obtížné přeměnit výhodu ve výnosech na udržitelné zisky.

Provincie Ca Mau uvedla, že se očekává, že od 16. do 22. listopadu 2025 se v turistické oblasti Mui Ca Mau uskuteční druhý festival krabů Ca Mau 2025 s tématem „vůně lesa, chuť moře“, který přiláká k účasti velký počet organizací a jednotlivců.

Cílem těchto aktivit je propagovat a posílit značku krabů Ca Mau; představit kulinářskou kulturu a produkty OCOP; propojit a spolupracovat s domácími i zahraničními podniky a investory s cílem vybudovat kompletní hodnotový řetězec odvětví mořských krabů v provincii; a podpořit výzkum a aplikaci technologií v zemědělství a zpracování s cílem zlepšit produktivitu a kvalitu krabů. Tím se podpoří ekonomický, kulturní a turistický potenciál a vyhlídky udržitelného rozvoje provincie.

Le Son

Zdroj: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm