Kolik hub byste měli jíst denně?

Houby jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, které mohou zlepšit kardiovaskulární zdraví a mozkové funkce, ale konzumace příliš velkého množství hub může vést k některým z následujících problémů.

Živiny v houbách

Houby obsahují selen a ergothionein, což jsou silné antioxidanty. Obsahují také vitamíny skupiny B a měď, které všechny podporují vývoj červených krvinek. Kromě toho jsou houby bohaté na minerály, jako je draslík, měď, železo a fosfor, které v rostlinných potravinách často chybí.

Výhody konzumace hub

Kromě toho, že houby zlepšují chuť jídel, mají také zdravotní přínosy. Zde je několik výhod, které houby nabízejí.

Rakovina

Antioxidanty obsažené v houbách, jako je selen a cholin, pomáhají předcházet mnoha typům rakoviny, včetně rakoviny prostaty, kolorektálního karcinomu a rakoviny prsu.

Některé studie naznačují, že selen pomáhá předcházet rakovině, ale přehled z roku 2017 nenalezl žádné důkazy, které by to podporovaly.

Houby také obsahují malé množství vitamínu D, který pomáhá předcházet určitým typům rakoviny nebo je léčit.

Kardiovaskulární zdraví

Houby obsahují glutamát ribonukleotidy, sloučeniny, které vytvářejí lahodnou chuť umami (neboli glutamát sodný), aniž by ovlivňovaly krevní tlak nebo riziko srdečních onemocnění.

Jíst houby je dobré pro vaše zdraví.

Zdraví mozku

Houby mohou chránit váš mozek s přibývajícím věkem. Jedna studie naznačuje, že některé potraviny bohaté na polyfenoly (včetně hub, stejně jako kávy, kakaa a červeného vína) mohou chránit před kognitivním poklesem u starších dospělých.

Vědci v Pensylvánii (USA) také zjistili, že antioxidanty ergothionein a glutathion pomáhají předcházet Parkinsonově a Alzheimerově chorobě. Proto doporučují konzumovat alespoň pět žampionů denně, aby se v budoucnu snížilo riziko vzniku neurologických onemocnění.

Diabetes

Vláknina pomáhá kontrolovat několik zdravotních problémů, včetně cukrovky 2. typu. Výzkum ukazuje, že lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší riziko vzniku cukrovky 2. typu. U těch, kteří již cukrovku mají, může vláknina pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Směrnice pro výživu Američanů 2020–2025 doporučují, aby dospělí konzumovali přibližně 20–30 gramů vlákniny denně v závislosti na pohlaví a věku.

Zdraví kostí

Houby pomáhají posilovat kosti, protože houby pěstované venku, vystavené UV záření (na rozdíl od hub pěstovaných ve tmě), jsou zdrojem vitamínu D.

Houby označené UVB zářením přímo přeměňují sloučeninu zvanou ergosterol na vitamin D. To znamená, že konzumací pouhých 3 gramů hub vystavených UVB záření jste uspokojili svou denní potřebu vitaminu D a přispěli k posílení kostí.

Zlepšuje paměť a zpomaluje proces stárnutí.

Houby mohou zlepšit vaši paměť. Výzkumníci z Národní univerzity v Singapuru zjistili, že konzumace dvou ¾ šálků vařených hub týdně může snížit riziko mírného kognitivního poklesu.

Jiná studie také ukázala, že houby obsahují extrémně vysoké koncentrace dvou antioxidantů, ergothioneinu a glutathionu. Pokud jsou tyto antioxidanty přítomny společně, chrání tělo před fyziologickým stresem, který způsobuje viditelné známky stárnutí.

Zlepšuje náladu a zvyšuje energii.

Výzkumníci z Pensylvánské státní univerzity provedli v roce 2021 hloubkovější výzkum a zjistili, že ve vzorku téměř 25 000 lidí měli ti, kteří pravidelně jedli houby, nižší riziko deprese. Doporučují konzumaci žampionů, které obsahují draslík, protože to může pomoci snížit úzkost.

Houby vám mohou pomoci dodat energii. Dodávají riboflavin [B2], folát [B9], thiamin [B1], kyselinu pantothenovou [B5] a niacin [B3]. To pomáhá tělu využívat energii z potravy, kterou konzumujeme, a vytvářet červené krvinky, které přenášejí kyslík po celém těle.

Užitečné pro těhotné ženy

Houby jsou navíc považovány za prospěšnou potravinu během těhotenství. Mnoho žen během těhotenství doplňuje kyselinu listovou neboli folát pro zlepšení zdraví plodu, ale houby mohou také poskytnout folát.

Jeden šálek nakrájených syrových hub obsahuje 11,9 mikrogramů (mcg) kyseliny listové. Současné směrnice doporučují, aby dospělí konzumovali 400 mcg kyseliny listové denně. Těhotné ženy by měly konzumovat přibližně 600 mcg.

Kolik hub byste měli denně konzumovat?

Doporučený denní příjem hub je alespoň dvě středně velké houby, což odpovídá asi 18 gramům. Typická porce je jeden šálek nasekaných hub.

Co se stane, když sníte příliš mnoho hub?

Přestože jsou houby zdravým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku, konzumace příliš velkého množství hub může snadno způsobit různé vedlejší účinky, jako jsou zažívací potíže, nevolnost, zvracení, průjem, nadýmání a bolesti žaludku.

Houby mohou být obtížně stravitelné, protože obsahují sacharidy, jako je chitin, mannitol a trehalóza. Proto může trvat až 5 hodin, než je žaludek stráví. Někdy může konzumace příliš velkého množství hub vést k bolestem hlavy, pocení, zimnici, nepravidelnému srdečnímu tepu, zmatenosti, halucinacím, záchvatům a nadměrnému slinění. Neznalost různých druhů hub může být navíc nebezpečná pro zdraví.

N.Ha (VOV.VN)

Zdroj: https://vtcnews.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-moi-ngay-ar908526.html