Inženýr v důchodu s vášní pro ekologické zemědělství

Popisek fotografie — Farmáři z Ho Či Minova Města s ekologickým zemědělstvím .

Od zemědělského poradenství k pěstitelům biozeleniny

Inženýr Vo Thanh Dung nás provedl svěžími zelenými záhony a vyprávěl o své cestě v této profesi. Předtím pracoval ve Výzkumném centru lesnických věd a v Zemědělském poradním centru v Ho Či Minově městě. Právě jeho práce jako zemědělského poradce mu pomohla utvořit si přesvědčení, že pouze organická cesta je skutečně udržitelná.

„V té době mnoho lidí nevěřilo v biopotraviny. Já jsem ale byl odhodlán hledat informace v knihách a na internetu, abych to mohl vhodně aplikovat na realitu farmy s touhou vytvářet bioprodukty za rozumné ceny pro spotřebitele,“ řekl pan Dung.

Po odchodu do důchodu v 60 letech přijal pozici zástupce technického ředitele družstva Truong Thinh. Když si však uvědomil, že výrobní proces není nijak zvlášť přísný, zvolil odvážnější krok: pronajal si pozemek v obci An Nhon Tay, aby osobně řídil celý proces pěstování.

V roce 2021 byla oficiálně založena ekologická zeleninová farma Ut Dung. V prvních letech pan Dung věnoval veškerý svůj čas zlepšování půdy, „čištění“ chemikálií a těžkých kovů. Teprve v roce 2023 byla farma certifikována podle normy TCVN 11041, což je standard ekologického zemědělství pro období 2023–2025, a nyní byla znovu certifikována na období 2025–2027.

Objevila se však nová výzva: produkce produktu. „Lidé jsou zvyklí jíst levnou zeleninu, zatímco biozelenina stojí víc, takže prodejní cena je nevyhnutelně vyšší. Pokud ji nekoupí, jak můžou farmáři přežít?“ dělal si starosti pan Dung.

Nevzdával se a osobně nosil zeleninu na prodej všude, od venkovských trhů až po každou malou uličku, trpělivě zaváděl a upravoval ceny pro každou skupinu zákazníků a vyprávěl příběh o původu biozeleniny. Díky tomu se značka biozeleniny Ut Dung postupně stala známou, zejména po účasti v programech propojení pořádaných Ministerstvem zemědělství a životního prostředí Ho Či Minova Města, Asociací farmářů Ho Či Minova Města, Lidovým výborem obce...

Na základě dlouholetých zkušeností v zemědělství pan Dung dospěl k závěru, že ekologické zemědělství přináší tři základní hodnoty: úrodnější půdu, snížené náklady na hnojiva; zemědělci již nemusí přicházet do kontaktu s toxickými chemikáliemi; spotřebitelé mohou používat bezpečné produkty, aniž by se museli obávat toxických reziduí.

„Proto jsem se i přes velké zpočátku ztráty držel ekologického zemědělství. Ekologické zemědělství není rychlá cesta, ale dlouhá. Zemědělci musí být skutečně nadšení, trpěliví a musí snášet těžkosti, aby u něj vydrželi,“ řekl pan Dung upřímně.

„Brát půdu jako kořen“ je filozofií pěstitelů zeleniny

Podle pana Vo Thanh Dunga potřebují zemědělci k udržitelnému ekologickému zemědělství čtyři faktory: stabilní půdu, silný kapitál, zemědělské znalosti – zejména biotechnologie, a schopnost propojit se s trhem.

„Farmáři nemusí vědět příliš mnoho, ale musí vědět, jak zlepšit technologie a proces výroby biologických živných roztoků pro použití v zemědělství, což pomůže snížit náklady. Teprve pak bude biozelenina dostatečně konkurenceschopná. Teprve až bude cena rozumná, bioprodukty přestanou být specialitou několika málo lidí, ale stanou se volbou většiny,“ zdůraznil pan Dung.

V současné době má zeleninová farma Ut Dung rozlohu 1 hektar, z čehož 8 000 m2 je investováno do skleníků, specializujících se na pěstování 13 druhů zeleniny, jako je hlávkový salát, špenát, sladké zelí, bok choy, zelená hořčice, listy hořčice... V průměru každý hektar biozeleniny přináší 4–5 tun měsíčně s prodejní cenou přibližně 35 000 VND/kg, což je asi o 30 % více než u běžné zeleniny.

Podle pana Dunga je největším rozdílem mezi organickou a anorganickou půdou filozofie „brat půdu jako kořen“. Před každou novou plodinou nechá půdu odpočinout, vystaví ji slunci a ošetří ji proti houbovým chorobám, aby se půda zotavila. „Když je půda zdravá, jsou zdravé i rostliny, mají méně škůdců a rostou přirozeněji,“ sdělil.

Biozelenina sice nemusí být tak lesklá a hladká jako ta konvenční, ale na oplátku jim přináší absolutní klid. „Spotřebitelé se nyní nejen chtějí najíst do sytosti, ale také chtějí ‚jíst zeleně a čistě‘ a tento zvyk dláždí cestu k prosperitě biozemědělských produktů, a to i na exportním trhu,“ řekl pan Dung.

V kontextu závazku Vietnamu k dosažení nulových emisí do roku 2050 každý záhon bio zeleniny nejen přispívá k ochraně veřejného zdraví, ale také pomáhá snižovat emise, chránit půdní a vodní zdroje a vytvářet zelený ekosystém.

Díky této orientaci si zelenina Ut Dung postupně upevňovala svou pozici na trhu. Mnoho řetězců supermarketů v Ho Či Minově Městě chce dlouhodobě spolupracovat, ale největší překážkou je stále kapitál. „Supermarkety potřebují stabilní a hojné dodávky, zatímco já nemám dostatečnou kapacitu na rozšíření výroby,“ sdělil.

Pan Dung doufá, že získá přístup ke kapitálu z Fondu podpory zemědělců a další podporu od místních úřadů k replikaci modelu a k vytvoření specializované oblasti ekologického zemědělství v An Nhon Tay.

„Bioprodukce není jen zemědělská filozofie, ale také způsob, jak se vymanit z chudoby a zbohatnout. Každý farmář může vlastnit půdu, pokud ví, jak se spojit s jednotkami se značkami a standardními postupy, bude pro něj snadné produkovat,“ potvrdil pan Dung.

Po mnoha letech vytrvalosti se farma Ut Dung Organic Vegetable Farm postupně stabilizovala a začala dosahovat zisku. „Jsem ochoten převést technologie a nakupovat produkty pro domácnosti, které chtějí provozovat ekologické zemědělství, abychom společně proměnili An Nhon Tay v oblast specializující se na ekologickou zeleninu s uzavřenou smyčkou produkce,“ sdělil pan Dung.

Jeho model zeleninové farmy je v současnosti považován za pozitivní krok obce An Nhon Tay a je v souladu s rozvojovou orientací ekologického, moderního a udržitelného městského zemědělství Ho Či Minova Města.

Zdroj: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm