Slavná vietnamská restaurace v Austrálii se po 23 letech zavřela, mnoho hostů toho lituje.

AUSTRÁLIE - Jedna z restaurací v Sydney, která je považována za „ikonickou“ vietnamskou kuchyni, nedávno oznámila, že 22. listopadu trvale uzavře, což mnoho hostů zanechalo s lítostí.

Restaurace Red Lantern, která byla otevřena v roce 2002 na Crown Street (Surry Hills, Austrálie), byla spoluzaložena bratry Lukem a Pauline Nguyenovými a šéfkuchařem Markem Jensenem.

Tři zakládající členové Red Lantern (zleva doprava): bratři Luke a Pauline Nguyen a šéfkuchař Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restaurace je považována za průkopnický symbol v přinášení vietnamské kuchyně nové generaci hostů, zcela odlišné od tehdejší známé představy „plastových stolů a židlí, levného jídla“ v Austrálii.

„Říkali jsme si, že toto jídlo přineseme nové skupině zákazníků a spojíme v něm prvotřídní služby s vysoce kvalitními surovinami,“ sdělila paní Pauline Nguyen deníku The Sydney Morning Herald.

Pokrmy restaurace Red Lantern, jako jsou jarní závitky, smažené jarní závitky, masové sendviče, krevetové a vepřové palačinky, solené a chilli olihně, kuřecí závitky s rýžovým papírem... rychle vzbudily ohlas, sklidily uznání kritiky a přilákaly velký počet věrných hostů.

Mnoho vietnamských pokrmů z restaurace se zapsalo do srdcí hostů i kritiků. Foto: Red Lantern

Red Lantern se také stala jednou z nejznámějších vietnamských restaurací na světě a získala mnoho ocenění od prestižních organizací, jako je Restaurant and Catering Association (R&CA) nebo Good Food Guide.

Po neúnavném úsilí s Red Lantern se Luke Nguyen díky mnoha televizním pořadům a kulinářským projektům vypracoval na mezinárodní šéfkuchařskou hvězdu.

Luke Nguyen je považován za jednoho z nejvlivnějších šéfkuchařů v kulinářské oblasti. Nejenže byl uveden v Síni slávy jídla deníku Sydney Morning Herald, ale je také autorem mnoha nejprodávanějších kuchařek na světě. Foto: The Latch

Pauline Nguyen mezitím dosáhla úspěchu také jako kulinářská autorka a řečnice. Šéfkuchař Mark Jensen, který začínal v oblasti fine diningu, se rychle adaptoval a vytvořil jedinečné kreace pro vietnamskou kuchyni.

Rozhodnutí o uzavření restaurace Red Lantern učinili tři zakladatelé po kruté zimě pro sydneyský restaurační průmysl.

„Výrazný pokles zákazníků v kombinaci s rostoucími životními náklady, neustálým deštivým počasím a trendem, kdy se hosté hrnou do nových restaurací, nás vedl k rozhodnutí neobnovit nájemní smlouvu,“ uvedl šéfkuchař Jensen.

Australská média poznamenala, že i po 23 letech je způsob, jakým restaurace Red Lantern znovu oživuje vietnamské chutě, stále velmi moderní. Foto: Red Lantern

Během 23 let svého fungování Red Lantern překonal mnoho obtíží neustálými inovacemi, aby si udržel svou atraktivitu, zaměřením na čisté ingredience, změnami interiéru nebo zvýšením propagace na sociálních sítích.

Pod příspěvkem na oficiální fanouškovské stránce restaurace, který oznamoval její trvalé uzavření 22. listopadu, mnoho hostů vyjádřilo lítost nad tím, že se museli rozloučit s jednou z „ikon“ vietnamské kuchyně v Austrálii.

Vietnamské restaurace „dělají vlny“ v „miliardové zemi“ Indii

Prostřednictvím Sonal Ved, redaktorky slavného časopisu Vogue, se vydal hledat vietnamské kulinářské chutě v srdci rozlehlé a rušné Indie.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html