V zemích dlouhověkosti se jedí stejné jídlo a ve Vietnamu je velmi levné.

(Dan Tri) - Miska fazolí denně není jen vědecká rada, ale také jednoduché tajemství, které bylo po staletí prokázáno v nejdéle žijících komunitách světa.

Jídlo, které milují dlouhověcí lidé

V zemích, kde lidé žijí nejdéle a nejzdravěji na světě , se tajemství neskrývá v drahých „superpotravinách“ ani přísných dietách, ale v jednoduché potravině: fazolích.

Regiony s nejvyšší délkou života na světě sdílejí mnoho společných nutričních charakteristik (Foto: Getty).

Podle experta Dana Buettnera, zakladatele konceptu „modrých zón“ (známé oblasti s vysokou dlouhověkostí, jako je Okinawa v Japonsku, Sardinie v Itálii, Ikaria v Řecku, Nicoya v Kostarice a Loma Linda v USA), jsou fazole běžnou součástí jídelníčku nejdéle žijících lidí na planetě.

Na každém místě mohou jíst různé druhy fazolí, například černé fazole v Nicoyi, čočku na Ikarii nebo boby fava na Sardinii. Účinky jsou podobné.

Buettnerův výzkum ukazuje, že konzumace pouhé jedné misky vařených fazolí denně může prodloužit váš život až o čtyři roky.

Vynikající nutriční hodnota fazolí

Fazole jsou potravinou bohatou na živiny, která obsahuje téměř všechny živiny, které tělo potřebuje. V průměru 100 g vařených fazolí poskytuje asi 120–150 kcal energie, včetně 8–10 g rostlinných bílkovin, 20–25 g komplexních sacharidů a 6–8 g vlákniny.

Velmi nízký obsah tuku, zejména nenasycených tuků, pomáhá udržovat zdraví srdce a snižuje špatný cholesterol (LDL).

Fazole jsou vysoce ceněny pro svou nutriční hodnotu (Foto: Getty).

Rostlinná bílkovina ve fazolích je považována za jeden z nejzdravějších zdrojů bílkovin. Nejenže je snadno stravitelná, ale také poskytuje celou řadu esenciálních aminokyselin, zejména esenciální aminokyselinu lysin, která v obilovinách často chybí.

Při kombinaci fazolí s rýží nebo chlebem se biologická hodnota bílkovin výrazně zvyšuje, čímž vzniká vyvážené jídlo, které je z hlediska výživy rovnocenné masu a rybám, ale bez poškození jater a ledvin.

Rozpustná a nerozpustná vláknina ve fazolích je „strážcem bran“ trávicího systému. Vláknina pomáhá zpomalit vstřebávání cukru, snižovat hladinu cukru v krvi po jídle a vyživovat střevní mikroflóru.

Díky tomu fazole pomáhají předcházet zácpě, kontrolovat hmotnost a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu.

Minerály ve fazolích jsou také důležitými faktory přispívajícími k dlouhověkosti. Hořčík pomáhá uvolňovat svaly a regulovat srdeční frekvenci, draslík kontroluje krevní tlak a železo a folát se podílejí na tvorbě krvinek, čímž zabraňují chronické anémii u starších lidí.

Některé fazole, jako je sója a čočka, také obsahují vysoké množství vápníku, který podporuje silné kosti a snižuje riziko osteoporózy.

Vitamíny skupiny B (B1, B3, B6, B9) obsažené ve fazolích pomáhají metabolizovat energii, zlepšovat paměť a chránit nervový systém. Zejména folát (vitamin B9) pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice tím, že reguluje hladinu homocysteinu v krvi. To je faktor související s poškozením cév.

Antioxidační sloučeniny ve fazolích, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a antokyany, účinně neutralizují volné radikály.

Černé fazole, červené fazole a sójové boby jsou obzvláště bohaté na antokyany, které pomáhají v boji proti zánětům, zpomalují stárnutí buněk a předcházejí rakovině. Studie Amerického institutu pro výživu zjistila, že lidé, kteří konzumovali fazole alespoň čtyřikrát týdně, měli o 22 % nižší riziko rakoviny tlustého střeva než ti, kteří jedli fazole méně.

Kromě toho fazole také pomáhají vyrovnávat hormony a dlouhodobě zvyšují pocit sytosti, čímž podporují udržitelné hubnutí. I když strava s vysokým obsahem masa může snadno vést k nadbytku energie a zvýšení hladiny tuků v krvi, jeho nahrazení bílkovinami z fazolí je ekonomické a pomáhá stabilizovat dlouhodobé zdraví.

Díky svým vynikajícím přínosům považují nutriční specialisté fazole za „společníka“ pro všechny věkové kategorie. Nejenže pomáhají mladým lidem udržovat si formu a energii, ale také chrání starší lidi před chronickými onemocněními a přirozeně prodlužují jejich život.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm