Ninh Binh: Využití k rozvoji tradičního řemesla výroby rýžového papíru z vesnice Cheu

Vesnice Cheu v obci Nam Xang v provincii Ninh Binh je již dlouho proslulá tradiční výrobou rýžového papíru. Navzdory mnoha vzestupům i pádům se zdejší lidé vždy snažili zachovat profesi „z otce na syna“, v níž je používání moderních technologií považováno za páku pro řemeslnou vesnici ke zlepšení produktivity, kvality a dobytí náročných trhů.

Pan Tran Ngoc Nghia, narozený v tradiční vesnici s historií výroby rýžového papíru, se vždy zajímal o zachování a rozvoj profese, kterou zanechali jeho předkové.

Použití technologie při výrobě rýžového papíru ve vesnici Cheu nejen pomáhá šetřit čas, ale také zajišťuje přesný poměr mouky a vody, rovnoměrnou tloušťku rýžového papíru a zabraňuje jeho drobení nebo slepování. (Foto: Nguyen Chinh/VNA)

V roce 2021 se po mnoha letech práce v zahraničí rozhodl vrátit do svého rodného města, aby zahájil podnikání. Našel způsoby, jak překonat omezení ručních výrobních metod a posunout tradiční profesi výroby rýžového papíru na novou úroveň.

S nashromážděným kapitálem si pan Nghia půjčil další peníze od přátel a příbuzných, aby investoval téměř 3 miliardy VND na výstavbu továrny, investice do moderních strojů a zařízení pro výrobu, jako jsou: automatický hnětač těsta, války těsta, sušička... Aplikace technologií ve výrobě nejen pomáhá šetřit čas, ale také zajišťuje přesný poměr mouky a vody, rovnoměrnou tloušťku těsta a pomáhá těstu nedrolit se ani nelepit.

Ruční sušení rýžového papíru do značné míry závisí na počasí. (Foto: Nguyen Chinh/VNA)

Průmyslová metoda sušení mu pomáhá být proaktivní ve výrobním procesu, aniž by ho přerušovaly povětrnostní faktory. Produkty jsou zaručeně bezpečné a hygienické, lze je déle skladovat a zachovávají si svou charakteristickou chuť.

Pan Tran Ngoc Nghia uvedl, že aplikace technologií ve výrobě nejen pomáhá zlepšit kvalitu produktů, ale také 2–3krát zvyšuje produktivitu a dokáže uspokojit rostoucí počet objednávek.

Každý rok po odečtení nákladů vydělá jeho závod na výrobu rýžového papíru 400–500 milionů VND, což vytváří stálá pracovní místa pro 20 pracovníků středního věku v lokalitě s příjmem 6–7 milionů VND na osobu a měsíc. V současné době doufá, že sdružení a odbory vytvoří podmínky pro přístup k úvěrovým programům na rozšíření výroby, což přispěje k zachování a rozvoji tradičního řemesla jeho rodného města.

Pan Nguyen Van Dinh z vesnice Tran Xa v obci Nam Xang neustále zlepšuje výrobní proces, odvážně investuje do moderních strojů a usiluje o zvýšení produktivity a kvality výrobků. Také se mu podařilo exportovat tradiční rýžový papír ze svého rodného města do Francie – trhu, který vyžaduje mnoho velmi přísných norem.

Balení rýžového papíru z vesnice Lang Cheu ve výrobním závodě Chuc Tuong v obci Nam Xang v provincii Ninh Binh. (Foto: Nguyen Chinh/VNA)

Pan Nguyen Van Dinh uvedl, že aby překonal omezení předchozí manuální metody výroby rýžového papíru, zkoumal a aplikoval moderní technologie v uzavřeném výrobním modelu, čímž zajistil hygienu a bezpečnost potravin: automatický míchač těsta, válovací stroj na těsto, automatické balení; přechod ze sušení v místnosti na kontinuální sušení ve formě řetězce.

Po rozložení na síto rýžový papír po určité době pohybu uschne. Iniciativa ve výrobním procesu pomohla závodu oslovit velké zakázky.

Zejména v roce 2020, po mnoha výměnách a zaslání vzorků do Francie, splňovaly výrobky z rýžového papíru z jeho závodu exportní standardy. Exportní obrat jeho rodiny v současnosti činí přibližně 500 milionů VND ročně.

Není to velké číslo, ale je to zdroj hrdosti a dobrá zpráva pro něj i pro obyvatele vesnice. V současné době zintenzivňuje propagaci a reklamu, aby zvýšil exportní prodej a rozšířil spotřební trh pro tradiční výrobky z rýžového papíru ze svého rodného města.

V obci Nam Xang v současnosti přes 900 domácností vyrábí a zpracovává rýžový papír, k dispozici je téměř 200 strojů na výrobu rýžového papíru a asi 20 domácností investuje do sušiček, čímž vytváří pracovní místa pro více než 1 200 místních pracovníků.

Místní tradiční výrobky z rýžového papíru jsou proslulé v celém regionu a jsou přítomny ve všech částech země, zejména téměř 30 % produkce se vyváží do Číny, Indie, Francie a zemí východní Evropy.

Pan Tran Van Tuong, předseda Asociace pro výrobu a obchod s rýžovým papírem ve vesnici Cheu, uvedl, že v minulosti byl tradiční proces výroby rýžového papíru zcela závislý na počasí, zejména na fázi sušení, ale v posledních letech místní producenti a obchodníci s rýžovým papírem směle investovali do strojů, továren a moderního vybavení, což přispělo ke zvýšení produktivity a kvality produktů.

Aplikace moderních technologií v kombinaci s profesionálním know-how pomáhá lidem zbohatnout, zvýšit příjmy z jednoduchých produktů jejich vlasti a zároveň zvýšit hodnotu produktů vyrobených z rýžových zrn, aby oslovili svět .

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/ninh-binh-don-bay-phat-trien-nghe-truyen-thong-banh-da-nem-lang-cheu-post1076085.vnp