Suchá kuřecí nudlová polévka - Foto: HOANG LE
Mezi nimi je obchod s kuřecími nudlemi paní Longové na konci uličky jeden z nejstarších: má 35 let.
Její manžel se jmenuje Long. Jmenuje se Nhat Linh a nyní jí je 65 let. Svěřila se: „Obchod existuje už 35 let, počítáno od doby, kdy s prodejem začala. Předtím začala s prodejem kuřecích nudlí její tchyně, ale neví kdy, protože ještě nebyla snachou.“
Pikantní a zdravá kuřecí nudlová polévka
Kuřecí nudlová polévka je typický čínský pokrm. Místo obvyklého použití soli a pepře namáčejí Číňané kuře do vody z kořene zázvoru – kořene kořene – smíchané se sójovou omáčkou, citronem, chilli, cukrem... podle chuti.
Kuřecí nudle Miss Long's podnikají již 35 let - Klip: HOANG LE
Kuřecí kousky v omáčce Xa Ken jsou lahodnější a zdravější. Někteří zákazníci si dokonce přidávají trochu Xa Kenu do misky nudlí, rýže, pho…, aby vylepšili chuť vývaru. Paní Linh kupuje Xa Ken od Dong Nai , myje ho a podle potřeby mele.
A samozřejmě, kromě té speciální omáčky, určuje úspěch nudlí xa ken také kvalita kuřete a chuť vývaru.
Kuře je uvařené tak akorát, maso je křehké, kůže zlatavě žlutá, kousněte a ucítíte charakteristickou vůni masa, smíchanou s vůní bylinek v pečlivě vařeném vývaru. To je tajemství každé restaurace. Kuřecí nudlová polévka se podává s klíčky fazolí a pažitkou.
Řekla, že aby si mohla pochutnat na lahodné misce nudlí Xa Ken, musí být kuře pevné a voňavé. Restaurace nevaří v noci, ale vaří brzy ráno, aby bylo jídlo čerstvé a lahodné. S manželem vstávají ve 3 hodiny ráno, aby šli do restaurace, uvařili vývar, uvařili kuře a připravili stoly a židle. Restaurace otevírá v 6 hodin ráno a zavírá v 11 hodin.
Restaurace také nemá jídelní lístek s pokrmy a cenami. „Když jsem restauraci renovovala, zbavila jsem se i jídelního lístku. Všichni zákazníci jsou známí. Znají všechna jídla a ceny, takže už to není nutné,“ řekla.
Normální miska kuřecí nudlové polévky zde stojí 45 000 VND. Pokud máte rádi více masa, stojí 75 000 VND za porci, s dvojnásobným množstvím kuřete a dává se zvlášť do jiné misky. Pokud zákazníci nevědí, jak namíchat omáčku, personál jim rád pomůže a rád poradí: „Omáčku důkladně promíchejte a chvíli počkejte, než se uvolní chuť.“
Termín „personál“ je určen pro rozmanitost, ale ve skutečnosti se jedná o dcery, syny a snachy páru. Vřelost a štěstí členů rodiny je také plusem pro existenci a rozvoj restaurace dodnes.
Obchodujte ve skupinách
„Nakupuj s přáteli, prodávej s partnery“ je jedno z běžných čínských obchodních rčení.
Z jednoho nebo dvou obchodů, nyní malé uličky rezidenční čtvrti Phu Binh, čtvrti Binh Thoi (stará čtvrť 11) v Ho Či Minově Městě, se nachází téměř tucet dalších obchodů s kuřecími nudlemi, ze kterých si zákazníci mohou vybrat. V závislosti na chuti a preferencích se někomu líbí tento obchod, jinému tamten.
Paní Linh uvedla, že čím více obchodů se otevírá, tím větší je konkurence. Proto je nutné zaručit kvalitu, aby si zákazníci udrželi své zákazníky.
Jsou tu lidé z 1. okrsku (starého), kterým nevadí dlouhá vzdálenost, aby si mohli do restaurace dopřát kuřecí nudlovou polévku, a jsou věrnými zákazníky po celá desetiletí. Co ji po desetiletích provozu restaurace těší, je to, že typické čínské jídlo se nyní stalo široce dostupným pro mnoho lidí a její rodinný život je také stabilní.
„Jen moje rodina pokračuje v provozu obchodu s kuřecími nudlemi, který vybudovala rodina mého manžela. Celá rodina se na tomto obchodě podílí, díky němu máme s manželem dost peněz na to, abychom uživili naše děti. Teď, když jsem stará, se chystám je předat svým dětem, abych si mohla odpočinout,“ sdělila s úsměvem, zatímco její ruce stále hbitě krájely kuře a nabíraly vývar do misek pro poslední zákazníky, než obchod zavřela.
Majitelka, paní Hong, neustále nabírá vývar do misek pro zákazníky - Foto: HOANG LE
Kuřecí nudlový pokrm stojí 75 000 VND - HOANG LE
Xá khen je také známý jako địa liên nebo thien liên, tam nai, son nai, sa khuong, kořen rodiny zázvoru, široce používaný v tradiční medicíně k léčbě zdravotních problémů.
Čínský jam je zdravý - Foto: HOANG LE
Kořen rostliny je teplý a kořeněný, používá se k léčbě příznaků, jako je nachlazení, bolesti žaludku, zažívací potíže a problémy spojené s trávicím systémem.
Také léčí bolesti kostí a kloubů a obnovuje zdraví kostí, účinně léčí bolesti zubů a snižuje záněty, je protizánětlivý a snižuje otoky, zmírňuje bolest...
Zdroj: https://tuoitre.vn/noi-nuoc-leo-thom-va-huong-vi-cay-nong-mi-ga-xa-ken-trong-hem-nho-cu-xa-phu-binh-20250916110041488.htm
Komentář (0)