Sladkokyselá thajská omáčka se hodí ke každému pokrmu Tet

(Dan Tri) - Sladkokyselou thajskou omáčku si vybírá mnoho hospodyněk kvůli harmonii mezi čtyřmi prvky: kyselým, kořeněným, slaným a sladkým. Za pouhých 30 minut přípravy si hospodyňky mohou namíchat více než 1 litr omáčky k jídlu během celého Tetu.

V thajské omáčce je rybí omáčka klíčovou ingrediencí, která vytváří charakteristickou slanou chuť. V kombinaci s cukrem dodává pokrmu lehkou sladkost, ne příliš ostrou. Trocha čerstvé citronové šťávy nebo octa vytváří rovnováhu a zdůrazňuje svěžest pokrmu. Nepostradatelnou ingrediencí omáčky je chilli, koření, které vytváří charakteristickou pikantnost, jež pomáhá „probudit“ chuťové pohárky. Během svátku Tet si paní Bui Thi Hoa (32 let, OSVČ, žijící v Hanoji ) často předem namíchá sladkokyselou thajskou omáčku a uchovává ji v lednici pro pohodlné použití v případě potřeby.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

„Sladkokyselá thajská omáčka je vhodná k namáčení kuřecích nohou, vepřových uší, hovězích šlach, hovězích kopyt, mořských plodů, vařeného masa, grilovaného masa, grilovaných mořských plodů, grilovaných žeber...“, uvedla paní Hoa. Recept na přípravu sladkokyselé thajské omáčky níže paní Hoa konzultovala z mnoha zdrojů a poté jej dochutila podle své chuti. Paní Hoa uvedla, že je to způsob, jak si během lunárního Nového roku, kdy je hustota večírků a jídla, připravit lahodnou, rychlou a časově úspornou omáčku.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ingredience: - Chilli papričky (pokud nemáte rádi pikantní jídlo): 4-5 - Cibule a česnek, 5 kusů od každé, oloupané - Pokud máte rádi pikantní jídlo, můžete přidat chilli papričky dle chuti - Dobrá rybí omáčka: 1 malá miska - Cukr: 2 malé misky - Tamarind na omáčku: 200 g - Korejské chilli prášek: 2 hrnky rybí omáčky (korejské chilli má krásnou barvu a není pikantní). Postup přípravy:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Cibuli, česnek a chilli rozmixujte na pyré. - Tamarind namočte do horké vody, vymačkejte ho a poté přeceďte, abyste získali šťávu, dužinu vyhoďte. Z hotového produktu získáte asi 2 malé misky tamarindové šťávy.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Smažte cibuli, česnek a chilli dozlatova.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Přidejte cukr a tamarindovou šťávu a přiveďte k varu. - Poté přidejte rybí omáčku a chilli prášek, přiveďte k varu, seberte pěnu a vařte na středním plameni 5 minut, poté oheň vypněte.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Dochutíme dle chuti. - Necháme zcela vychladnout, poté přelijeme do lahve a uchováváme v chladničce pro pozdější použití. Z výše uvedených ingrediencí získáme 4 lahve omáčky, každá lahev má objem 300 ml.

Fotografie: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm