Chov a zpracování kuřat Dong Tao je uznáváno jako národní nehmotné kulturní dědictví.

Ministr kultury, sportu a cestovního ruchu se proto rozhodl zařadit do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví památku „Lidové znalosti: Chov a zpracování kuřat Dong Tao“ v obci Dong Tao, okres Khoai Chau, provincie Hung Yen .

Správní rada provinčních památek Hung Yen uvedla, že kuřata Dong Tao mají v obci Dong Tao dlouhou historii. Jedná se o vzácné plemeno kuřat, o kterém se říká, že bylo používáno jako obětina králi.

Vynikajícími vlastnostmi kuřete Dong Tao jsou jeho velké, drsné nohy a vysoká hmotnost. Kuře Dong Tao není jen zemědělským produktem, ale také nese kulturu a zvyky vietnamského lidu.

Toto plemeno kuřat je úzce spjato s kulturními rituály, od chovu, zpracování až po uctívání, odráží udržitelné zemědělství a zachovává národní identitu.

Kuře Dong Tao, známé také jako kuře Dong Cao, má v obci Dong Tao v okrese Khoai Chau (Hung Yen) dlouhou historii. Jedná se o vzácné plemeno kuřete, o kterém se říká, že bylo používáno jako královská obětina a jako obětina během obřadů a festivalů.

V průběhu mnoha generací obyvatelé obce Dong Tao nashromáždili zkušenosti a vytvořili si systém znalostí a technik o biologických vlastnostech tohoto plemene kuřat, od fáze výběru plemen (upřednostňování kuřat s velkýma nohama, červenou kůží a dvojitými hřebeny) až po chovné metody vhodné pro klimatické a půdní podmínky.

Tato znalost se předává ústním podáním a praktikuje se v každé rodině, čímž se stává tajemstvím chovatelů v obci Dong Tao.

Při zpracování kuřete Dong Tao si lidé předávali mnoho zkušeností a lidových znalostí z generace na generaci, aby dokázali kuře zpracovat optimálním způsobem a zachovat tak chuť a nutriční hodnotu.

Zdroj: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html