Palačinkárna Jumping Shrimp v Da Nangu byla Michelinem ohodnocena jako levná a zároveň lahodná.

Da Nang - Palačinky s krevetami od slečny Ba zaujaly michelinské porotce čerstvými ingrediencemi a působivou chutí, prodchnutou středovietnamskou kuchyní .

Průvodce Michelin právě oficiálně oznámil seznam restaurací, které v roce 2024 v Da Nangu získaly ocenění Bib Gourmand. Mezi nimi je restaurace Miss Ba's Jumping Shrimp Pancake Restaurant jedním z nejoblíbenějších míst pro stravování díky své chuti a dostupné ceně.

Tato restaurace banh xeo, která se nachází na ulici Trung Nu Vuong v okrese Hai Chau, je otevřena již více než 10 let.

Podle Michelinova popisu zdejší banh xeo zaujme svou texturou i doprovodnou omáčkou: „Houbovitá, tenká, křupavá kůrka se standardní chutí Binh Dinh, doplněná čerstvými krevetami a namočenými v misce pikantní a kyselé rybí omáčky, dodává chuti explozi.“

Speciální ingrediencí, která vytváří „značku“ banh xeo v restauraci, jsou čerstvé krevety. Krevety vybrané do náplně musí být vždy živé a po vložení do formy musí skákat. Při jídle si hosté uvědomí, že maso krevet je čerstvé, pevné, lehce sladké a ne rozvařené jako mražené krevety. Náplň je navíc plná klíčků, vepřového masa a jarní cibulky.

Palačinka se skákajícími krevetami je nejoblíbenějším pokrmem v restauraci. Foto: Co Ba Palačinka se skákajícími krevetami — „Duší“, která vytváří chuť palačinek s skákajícími krevetami, jsou čerstvé sladkovodní krevety, které i po vložení do formy stále skáčou. Foto: Palačinky s skákajícími krevetami Co Ba

Palačinky v restauraci byly poněkud upraveny, aby vyhovovaly vkusu obyvatel Da Nangu , ale stále si zachovávají specifické kulinářské rysy země bojových umění Binh Dinh. Chuť a kvalita uspokojí mnoho náročných hostů.

Kromě palačinek s krevetami na skákání si zde mohou hosté vyzkoušet i jiné druhy palačinek, jako jsou hovězí palačinky, palačinky s chobotnicemi, palačinky s vepřovým břichem... Cena porce palačinek se pohybuje kolem 20 000 - 35 000 VND/v závislosti na přísadě.

Pokud nechcete jíst banh xeo, hosté mají stále mnoho dalších možností, jako jsou vepřové závitky, grilované vepřové závitky, rýžové nudle s rybí omáčkou... to vše jsou speciality, které byste měli ochutnat, když přijedete do centrálního regionu.

Kromě palačinek s krevetami na skákání nabízí restaurace i mnoho dalších specialit centrálního regionu, jako jsou rýžové nudle, vepřové závitky... Foto: Průvodce Michelin