Vegetariánská restaurace v Ho Či Minově Městě stará téměř půl století: Zachová si třetí generace starou chuť?

V uličce 702 Hong Bang, okres 11, která je v Ho Či Minově Městě známá jako „ulička s vegetariánským jídlem “, se nachází Thien Y s téměř půlstoletou tradice, která je považována za nejznámější vegetariánskou restauraci.

První vegetariánská restaurace

Důvod, proč tuto vegetariánskou restauraci doporučuje mnoho hostů v Ho Či Minově Městě, je částečně proto, že je to první restaurace, která se v této „vegetariánské uličce“ otevřela, a částečně proto, že jídlo je vynikající a vyhovuje chutím mnoha lidí.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 1. — Rodinná vegetariánská restaurace paní Hanh je známá jako nejstarší v „vegetariánské uličce“ Ho Či Minova Města.

Ale možná si už žádný stálý zákazník nepamatuje název restaurace, protože jí lidé ještě dlouho říkají Restaurace tety Namové, což je láskyplné jméno majitelky. Teta Nam, první osoba, která tuto vegetariánskou restauraci otevřela, je zároveň babičkou paní Hanhové (49 let).

O téhle restauraci jsem slyšel už dlouho, ale dnes jsem konečně měl možnost ji navštívit v normální den, ne vegetariánský. Chvíli mi trvalo, než jsem tuhle restauraci v uličce našel, protože cedule před ní byla tak vybledlá, že jsem už nedokázal přečíst slova na ní.

Restaurace, která je zároveň domovem rodiny paní Hanh, vyzařuje světlo a vytváří vřelou atmosféru. Mnoho stálých zákazníků restauraci pravidelně navštěvuje, jako by toto místo velmi dobře znali.

Paní Hanh vzhlédla k ceduli s nostalgickými ručně psanými písmeny, s jednoduchým obsahem názvu restaurace – „Vegetariánská restaurace Thien Y“ a s nabídkou téměř deseti jídel s cenami od 25 000 do 35 000 VND a s povzdechem řekla, že její otec, pan Tran Minh Duc, zemřel před několika měsíci ve věku 75 let.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 2. — Malá cedule před obchodem je plná nostalgie.

Dříve byl pan Duc hlavním prodejcem, ona i její sourozenci měli svá vlastní zaměstnání a pomáhali otci jen ve volném čase. Ale od dne, kdy náhle zemřel, se sestry v rodině, ačkoli nebyly psychicky připraveny převzít tuto restauraci, rozhodly se odložit svá zaměstnání a z celého srdce zdědit restauraci, kterou po sobě zanechal jejich otec. To byl také způsob, jak si paní Hanh a její sourozenci připomněli vzpomínky na svého zesnulého otce.

„Pořád si ale kladu otázku, jestli bychom se sestrami mohli restauraci zdědit, nebo ne,“ zamyslela se.

Tato restaurace, která existuje již téměř půl století, se dědí už třetí generací, od jejího dědečka, otce a poté paní Hanh. Jelikož pomáhala rodině s provozem restaurace od mládí, říká, že si recept zapamatovala a chuť se neliší od té, kdy vařila ona nebo její otec.

Obchod drahé tety Nam!

Paní Hanh a její sourozenci jsou ke své rodinné restauraci tak připoutáni, protože se zde váže mnoho jejich vzpomínek. Když paní Hanhová sleduje uličku 702 od jejího zlatého věku, kdy vegetariánské restaurace stály vedle sebe, až do současnosti, jak postupně řídne, je ráda, že restauraci stále po mnoho let podporují zákazníci.

Jedna zákaznice, která žije v 11. okrese, uvedla, že se tu s manželem „nedávno“ zastavili na jídlo. „Dříve mi tu otec kupoval vegetariánské jídlo a teď, když mám rodinu, sem chodím zase jíst. Pořád mi nejvíc chutnají smažené nudle z restaurace,“ řekla zákaznice.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 3. — Její otec náhle zemřel, takže sestry paní Hanh zdědily restauraci společně, i když všechno šlo nad plán.

Quán chay Thiên Ý gần nửa thế kỷ ở TP . HCM và hành trình giữ gìn hương vị xưa - Ảnh 4. — Jednoduché vegetariánské jídlo, které si ale mnoho hostů oblíbilo již po celá desetiletí.

Prodává se zde široká škála pokrmů, rýžové nudle, nudle, hovězí guláš, rýžové nudle, krabí nudlová polévka, restované nudle, smažené nudle… Rodinná restaurace paní Hanh prodává za dostupné ceny. Říká, že tajemství spočívá v chuti a způsobu koření, který je poněkud bohatý. Proto je restaurace ve vegetariánské dny plná zákazníků.

Paní Chi, majitelka nedaleké vegetariánské restaurace, také uvedla, že rodinná restaurace paní Hanh je zde nejstarší, ačkoli ta její je otevřena téměř 40 let. Vegetariánská jídla prodávají společně po celá desetiletí po mnoho generací, všichni jsou vždy šťastní, přátelští a vzájemně si pomáhají.

Restaurace je otevřena každý den od 6:00 do téměř 22:00. Každý den ona a její sourozenci vstávají brzy, aby připravili vegetariánská jídla s chutěmi, které zdědila po babičce a která jim po mnoho let pomáhala.

Zdroj: https://thanhnien.vn/quan-chay-gan-nua-the-ky-o-tphcm-the-he-thu-ba-co-giu-huong-vi-xua-18525041820494778.htm