Thajská prodejna hovězích nudlí nezměnila hrnec na vývar téměř 50 let

Wattana Panich - Ảnh 1. — Wattana Panichův obří hrnec vývaru - Foto: Business Insider

Wattana Panich je rodinná restaurace, kterou provozují již tři generace, a nachází se na Ekkamai Road v centru Bangkoku.

Hostitelka restaurace Marielle Descalsota sdělila serveru Business Insider , že během služební cesty do Bangkoku strávila čas jídlem a poznáváním místních prostor:

„Od rána do odpoledne je v restauraci neustále rušno, strávníci a řidiči rozvozu si přicházejí koupit speciální nudle, které se vaří nepřetržitě od 70. let.“

Prostor má nostalgickou atmosféru. Stěny zdobí papír, koláže z novin a zarámované fotografie mnichů a nechybí ani certifikáty udělené průvodcem Michelin (Wattana Panich byla kdysi uvedena v průvodci Michelin Thailand v kategorii Street Food).

Za nimi se nachází přeplněná přípravná zóna, kde neúnavně pracuje více než tucet kuchyňských pomocníků.

Atmosféra na Wattana Panich téměř vřela - Video : Bk Magazine

Chuť hovězích nudlí v sobě nese podstatu téměř půl století

Na Google Maps mnoho hostů uvedlo, že hlavním důvodem, proč do této restaurace přišli, byla zvědavost na hrnec s vývarem, který „nebyl vypnutý téměř 50 let“.

Chi Quyen Tang poznamenala: „Do restaurace jsem přišla po přečtení recenzí od TikTokerů a obzvláště mě ohromil obrovský hrnec vývaru, který se udržuje už 50 let,“ ale poznamenala, že hovězí nudlový vývar byl fádnější než vietnamská chuť, ne takový, jaký se očekával.

Hien The také vyjádřil svůj pocit, že hovězí nudle mají výraznou tradiční chuť a při jejich konzumaci cítíte „kvalitu času“ trvající více než půl století.

Restaurace nabízí asi tucet jídel, včetně nejoblíbenějších, jako je kozí guláš s čínskými bylinkami a hovězí nudle. Nattapong Kaweenuntawong vysvětlil, že čínské bylinky odlišují jejich vývar od tradičních vývarů v jiných thajských restauracích, které používají ingredience jako citronovou trávu a místní chilli papričky.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Hovězí nudlová polévka má chuť, která přetrvává téměř půl století - Foto: Janie Lin - Mapy Google

„V tomto hrnci se vaří už více než 45 let,“ řekl serveru Business Insider současný majitel Nattapong Kaweenuntawong. „Neděláme nový hrnec vývaru. Místo toho si každý večer uchováváme zbývající vývar a další den přidáváme maso, koření a vodu, abychom pokračovali ve vaření. Hrnec nikdy nevyschne.“

Koncentrovaná chuť vývaru z kostí, masa a koření se pomalu vsákne do každé nudle a vsákne se do křehkého masa, což mnoha hostům restaurace Wattana Panich říká, že po jediné ochutnání si ji budou pamatovat navždy.

Na Google Maps si restaurace získala tisíce pozitivních recenzí, většinou od zahraničních návštěvníků s vysokým průměrným hodnocením, a mnozí popisují nudle jako „tak nezapomenutelné, že se chcete vrátit do Bangkoku, jen abyste si je znovu dali“. Cena každého jídla se zde pohybuje od 100 do 250 thajských bahtů v závislosti na pokrmu.