Tato thajská prodejna hovězích nudlí nezměnila svůj vývarový hrnec téměř 50 let.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Wattana Panichův obří hrnec s vývarem - Foto: Business Insider

Wattana Panich, rodinná restaurace, která se nachází na Ekkamai Road v srdci Bangkoku, se dědí po tři generace.

Hostitelka restaurace Marielle Descalsota sdělila serveru Business Insider , že si během služební cesty do Bangkoku udělala čas na večeři a zažila zdejší atmosféru:

„Od rána do večera je v restauraci neustále rušno, hosté a řidiči rozvozu si přicházejí koupit speciální nudlový pokrm, který se vaří nepřetržitě od 70. let.“

Interiér restaurace má výrazně nostalgickou atmosféru. Stěny zdobí papírové výstřižky, novinové výstřižky a zarámované fotografie mnichů, včetně certifikátů udělených průvodcem Michelin (Wattana Panich byla kdysi zařazena do průvodce Michelin Thailand v kategorii Street Food).

Za tím se nachází rušná oblast pro přípravu jídla, kde nepřetržitě pracuje více než tucet kuchyňských pomocníků.

Atmosféra na Wattana Panich byla téměř elektrizující - Video : Bk Magazine

Hovězí nudlová polévka má chuť, která existuje už téměř půl století.

Na Google Maps mnoho hostů uvedlo, že největším důvodem, proč tuto restauraci vyhledali, byla jejich zvědavost na vývar v hrnci, který se vaří „téměř 50 let bez vypnutí“.

Chi Quyen Tang poznamenala: „Do restaurace jsem přišla poté, co jsem si přečetla recenze od uživatelů TikToku, a obzvláště mě ohromil obrovský hrnec vývaru, který se vaří už 50 let,“ ale poznamenala, že hovězí nudlový vývar byl fádnější, než by Vietnamci preferovali, ne takový, jaký by se očekával.

Hien The se mezitím podělila o svůj pocit, že hovězí nudlová polévka má výrazně tradiční chuť a když ji jíte, cítíte „esenci času“ z doby před více než půl stoletím.

Restaurace nabízí asi tucet jídel, včetně těch nejoblíbenějších: čínský bylinkový kozí guláš a hovězí nudle. Nattapong Kaweenuntawong vysvětluje, že čínské bylinky odlišují jejich vývar od tradičních vývarů v jiných thajských restauracích, které používají místní ingredience, jako je citronová tráva a chilli papričky.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Říká se, že hovězí nudlová polévka má chuť, která existuje už téměř půl století - Foto: Janie Lin - Mapy Google

Současný majitel, Nattapong Kaweenuntawong, řekl serveru Business Insider : „V tomto hrnci se vaří na mírném ohni už přes 45 let. Neděláme nový hrnec vývaru; místo toho každý večer uchováváme zbylý vývar a další den přidáváme další maso, koření a vodu, abychom pokračovali ve vaření. Hrnec nikdy nevyschne.“

Bohatý, koncentrovaný vývar vyrobený z kostí, masa a koření pomalu proniká každým vláknem nudle a vsákne se do křehkého masa, které se vám rozplývá v ústech, což vede mnoho hostů ve Wattana Panich k tvrzení, že jediná ochutnávka stačí k zanechání trvalého dojmu.

Na Google Maps restaurace přitahuje tisíce pozitivních recenzí, většinou od mezinárodních turistů, s vysokým průměrným hodnocením a mnoha popisy nudlí jako „tak nezapomenutelných, že se budete chtít vrátit do Bangkoku, jen abyste si je znovu dali“. Ceny se zde pohybují od 100 do 250 thajských bahtů za porci, v závislosti na pokrmu.