Svlačec, zelenina pro chudé lidi se vaří s polévkou z mušlí, polévka z olihní v Quang Ngai je pokrm pro bohaté lidi.

Vodní špenát je snadno pěstovatelná zelenina, kterou lze použít v mnoha rustikálních pokrmech. Kromě jednoduchých pokrmů, jako je vařený nebo restovaný s česnekem, jsou velmi chutné i polévky z vodního špenátu.

Polévka z rýžových kroužků s mušlemi a polévka z rýžových kroužků s kalamáry jsou vynikající rustikální pokrmy v Quang Ngai .

Moc mi chutná polévka z ranních svlačec s mušlemi a polévka z ranních svlačec s kalamáry. V horkém počasí je polévka z ranních svlačec s mušlemi vynikající.

V těchto dnech je sezóna slávek, a tak moje máma využila příležitosti a zašla na trh koupit pár kilo slávek, aby je namočila a vyčistila vnitřnosti na uvaření polévky.

Poté, co slávky na několik hodin namočíte do rýžové vody, aby se uvolnily nečistoty, slávky důkladně omyjte a uvařte.

Vařte, dokud se slávky neotevřou, poté je vydlabejte. Nechte vodu s slávkami odstát, aby se odstranil písek, a poté ji nalijte do jiného hrnce.

Dále vezměte slávky, které jste právě vydlabali, a přeceďte je od vnitřností. Přiveďte hrnec s vývarem ze slávek k varu, poté přidejte vnitřnosti slávek a dochuťte dle chuti.

Nakonec do hrnce přidejte nakrájený vodní špenát a přiveďte k varu. Nyní máte lahodnou misku polévky z vodního špenátu a slávek.

Špenát z vodního mléka a kalamáry je stejně lahodný. Při nákupu kalamáry nemusíte vyndávat sáček ani váček, stačí ji jemně omýt pod tekoucí vodou, scedit a marinovat v koření.

Aby moje máma měla lahodnou polévku, často dá do hrnce trochu arašídového oleje, pak orestuje cibuli a česnek a nakonec přidá vodu.

Jakmile se voda vaří, přidejte do hrnce sépii a nakrájený vodní špenát, osolte a vypněte oheň. Nalijte do misky polévku z vodního špenátu a sépie. Vychutnejte si baculatou čerstvou sépii s chutí vodního špenátu, všichni si ji budou chválit, jak je lahodná!

Zdroj: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm