Rýžový mlýn hučí

Někde jsem v knize četl lidovou píseň „Leden je měsícem večírků“, ale zdá se, že hlouběji se mi vrylo do paměti rčení mé matky „Leden je měsícem jídla a hraní“.

V té době byla zemědělská práce poklidná, ale srdce farmářů nebyla klidná. Když rýžová pole plně rozkvetla, každá rodina, která měla ještě dostatek rýže k jídlu, byla velmi šťastná a čekala na sklizeň. Nebylo by nic radostného, kdyby se rýže v pokoji každý den o trochu snižovala a postupně klesala na dno. Sklizeň byla daleko, což znamenalo, že starosti by pokračovaly, zatímco my děti jsme se předháněly v jídle jako „bourci morušoví, co jedí zbytky“, naše žaludky byly jako bezedné sudy a nevěděly, co to znamená být plné.

Není náhodou, že si dnes ráno vzpomínám na strádání z těch dávných let. Moje sousedka si stěžuje, že v poslední době jí tak málo, že nikdy nedojí pytel rýže koupené v supermarketu. Zdá se, že ji dobře leštěná bílá rýže nudí a doufá, že brzy zmizí, aby mohla přejít na neleštěnou rýži s neporušenou slupkou.

Slyšel jsem, že tento druh si stále zachovává mnoho živin, které jsou prospěšné pro zdraví. Bílá rýže už není jedinou volbou, mnoho lidí volí také hnědou rýži, z níž je odstraněna pouze slupka. Najednou se cítím velmi šťastný, že se dnes život změnil, jídlo a oblečení pro mnoho lidí už nejsou neustálou starostí.

Příběh, který mi dnes ráno vyprávěl soused, mi připomněl těžký mlýn na rýži v mé zakouřené kuchyni. Mletí rýže je těžká práce, vyžaduje to hodně síly a trpělivosti, abyste měli misku bílé a měkké rýže.

Myšlenka, že tehdy lidé rádi jedli falešnou rýži, mi proběhla hlavou jako blesk. Kdyby se to stalo, košile, kterou tehdy nosila moje sestra, by neměla neustále mokré záda pokaždé, když mlela rýži, a já bych pravděpodobně nevěděl o „stropním ventilátoru“ vyrobeném z velkého kusu rákosu zavěšeného na trámu zakouřené kuchyně. Pokaždé, když moji rodiče nebo sourozenci mleli rýži, použil jsem provaz přivázaný k rákosu, abych ho táhl sem a tam. Pohyb rákosu vytvářel vítr, který unášel černé částice sazí.

Ten obrovský „větrák“ ve mně vyvolal zbožné přání, kéž by moje rodina měla větrný mlýn jako ten, s nímž bojoval Don Quijote z La Manchy v pohádce, kterou jsem často četl. Pak by v kuchyni vždycky foukal chladný vánek a moji rodiče a sourozenci by už nemuseli „mlít rýži na otruby“, ale stále by měli dostatek bílé rýže pro celou rodinu.

Miska bílé rýže podobné bavlně byla po mnoho let snem mnoha rodin, včetně té mé. Ty staré časy se mi vracejí s pomalým, pracným a trpělivým hučením rýžového mlýnku v malé kuchyni. Pokud je zvuk mleté rýže slyšet až k sousedovu domu, zvuk rýžového mlýnku je slyšet, až když tam dorazíte.

Obvykle dávám přednost drcení rýže před jejím mletím, protože drcení nevyžaduje stejnou flexibilitu a obratnost jako mlýnek na rýži. Upřímně řečeno, moje hubené tělo není dostatečně silné na to, aby se mlýnek pohyboval tak, jak bych chtěl.

V té době byla moje vesnice stejně chudá jako mnoho jiných vesnic, už to bylo dávno, co se objevily rýžové mlýny poháněné naftou, a pokaždé, když se spustily, chrlily hustý černý kouř. Rodina musela být velmi „bohatá“, aby mohla mít rýžový mlýn. Tyto předměty představovaly prosperitu domova. Možná proto, že vyžadovaly značné úspory, zatímco život farmáře byl každodenním bojem, ne něčím, co se dalo získat za den nebo dva.

Tehdy jsme byli docela hrdí na to, že naše rodina nemusela chodit k sousedům pomáhat s mletím rýže. Pokud si dobře pamatuji, od mého dětství až do dospělosti, tedy od doby, kdy sousední vesnice měla rýžový mlýn, používala naše rodina jen jeden. Pokaždé, když se opotřeboval nebo rozbil, se rodiče odvážili najmout si opraváře jen na jeho opravu. Na koupi nového mlýnu nebyly peníze.

V těch dobách, mimo sezónu, se v mé vesnici často ozýval výkřik: „Kdo chce stavět maltu?“ v malých uličkách. Zkušení „zástupci maltometčíků“ byli vždycky sháněni, někdy ještě než byl jeden dům dokončen, je jiný dům požádal, aby přišli pracovat.

Nářadí, které si s sebou přinesl, byly dva obrovské hrnce naplněné dřevěnými štěpkami velkými jako několik prstů dohromady, ve kterých si pamatuji, že bylo velmi velké zemní kladivo, které se používalo k rozbití hlíny a jejímu hnětení do hladké, poddajné hmoty. O něco menší kladivo používal zástupce k zatlačení dřevěných štěpků do hliněné malty. Tyto dřevěné štěpky se zatlačovaly v určité řadě, což obratně pomáhalo proměnit neloupanou rýži v zrnka rýže.

Rádi jsme sledovali práci zástupce minometčíka, ale byli jsme velmi opatrní kvůli dvěma velkým hrncům, které vždy nosil.

Kamarádka mi vyprávěla, že v košíku jednou leželo dítě, které pořád plakalo a trucovalo. Zdálo se, že je to zlobivé, a tak ho někdo nesl a prodal za peníze. Když jsem si vzpomněla na ten děsivý košík, najednou jsem přestala být tak tvrdohlavá a moje sestra mě také přestala šikanovat.

V mém sousedství v té době platilo, že pokud někdo stavěl novou maltu, vědělo to celé sousedství. Den pro stavbu malty musel být „dobrý“ den se slunečným počasím, a zejména „osmý den třetího měsíce“, kdy se nepracovalo na zemědělství a rušná zemědělská práce byla odložena. Bylo by štěstí potkat zručné a pečlivé dělníky, hotová malta se otáčela hladce, lehce a hladce, zrna rýže by nebyla „syrová“ ani „rozbitá“ – to si přáli jak majitel, tak dělník. Den dokončení malty nebyl o nic méně důležitý, mnoho rodin poráželo kuřata, připravovalo lepkavou rýži, dělilo se o ni se sousedy a pak s úctou platilo pomocnému maltáři. Malta byla považována za oficiálního člena rodiny a pokaždé, když byla hotová, byla pečlivě vyčištěna, aby se do ní neplezly krysy a švábi a neznečistily maltu.

Po dlouhé době používání se však mlýnek potýkal s určitými problémy. Mohla se opotřebovat jeho hřídel, mohlo se zlomit prkénko na krájení, mohl se uvolnit klín nebo se mohl sundat kryt mlýnku. V té době celá rodina čekala na mlynáře víc než na to, až se maminka vrátí z trhu. Pokud jsme ho viděli na ulici, rychle jsme ho přivedli domů, aby ho rodiče mohli požádat o opravu.

Dokud jsem nevyrostl, nikdy jsem nedokázal rýžový mlýn bez něčí pomoci pohnout, jednoduše proto, že byl příliš těžký. Později, když v mém rodném městě rodiny používaly stroje na mletí rýže, rýžové mlýny a mlecí stroje dokončily svůj úkol a odpočívaly v zakouřené kuchyni.

Náhodný příběh z dnešního rána mě přiměl zapátrat v paměti po dnes již zapomenutém výkřiku starého zástupce mlynáře: „Kdo chce mlít…“ Těžké dunění mlýna, naplněné útrapami během pozdních nocí nebo horkých odpolední, nyní upadlo v zapomnění.

Zdroj: https://daidoanket.vn/ru-ri-coi-xay-lua-10280858.html