Vietnamský startup se snaží světu přinést větrem sušené náušnice s červenými kroužky

Díky aplikaci technologie zvýšila společnost Vuong Thi Thuong hodnotu růžových jablek Lang Son dvacetkrát a plánuje je exportovat na thajský a čínský trh.

Thuongův projekt „Rozvoj hodnotového řetězce organického větrem sušeného Hong Vanh Khuyen s cílem vytvořit pracovní místa a udržitelné živobytí pro ženy etnické skupiny Tay-Nung v pohraniční oblasti Lang Son“ je jedním ze tří projektů, které získaly první cenu v soutěži Women's Entrepreneurship Competition 2023, která se konala 14. října v Hanoji . Majitelkou projektu je 34letá Vuong Thi Thuong.

Thuong, narozený a vyrůstající ve městě Na Sam v okrese Van Lang v provincii Lang Son, byl svědkem toho, že růžový jabloň je hlavním stromem, slavnou místní specialitou, ale příjmy pěstitelů tomu neodpovídají.

Thuong uvedla, že odrůda kaki je lahodná, ale má hodně vody a je obtížné ji uchovávat. Pokud se plody včas nespotřebují, lidé přicházejí o významný zdroj příjmů, když nastane období sklizně. Když je úroda dobrá, cena klesá a někdy se prodává za pouhých několik tisíc VND za kilogram. Míra poškození a plýtvání je příliš vysoká, takže pěstitelé čelí mnoha obtížím. Thuong je odhodlána zvýšit hodnotu produktů svého rodného města. Zkoumala a učila se zkušenosti a techniky pěstování, péče a zpracování kaki z Da Latu v Koreji a poté z Japonska. Rozhodla se aplikovat japonské technologie na produkci.

Vuong Thi Thuong představuje sušené kaki balené v obalu s 12 slavnými památkami provincie Lang Son. Foto: P. Nguyen

V roce 2021 investovala s podporou Ministerstva průmyslu a obchodu v podobě strojů v kombinaci s preferenčními úvěry do výstavby výrobní haly o celkové ploše přes 1 000 m2, včetně zpracovatelské plochy, skleníku na zavěšení růží a chladírenského skladu, s celkovými náklady přes 1 miliardu VND. Zakoupila další loupací stroje, vakuové stroje, stohovací stroje, masážní stroje, stohovací stroje, balicí stroje... navržené podle uzavřeného procesu.

Aby rozšířila produkci, založila Thuong zemědělské družstvo Toan Thuong, jehož ředitelkou je ona a 7 členů, kteří mají zkušenosti s pěstováním kaki v místních podmínkách a sdílejí stejnou touhu zvýšit hodnotu kaki a rozvíjet 50hektarovou pěstitelskou plochu v ekologickém zemědělství.

V roce 2022 vybudovala čistý výrobní proces, který splňuje standardy VietGAP podle kritérií bezpečnosti potravin od výsadby, péče až po zpracování produktů. Po sklizni se tomel oloupe a po dobu asi 15–20 dnů zavěsí na mřížku ve skleníku. Během tohoto procesu se tomel 5.–7. den masíruje, aby se zvýšila jeho měkkost a vytvořila se přirozená sladkost, aniž by byl svíravý.

Hotové sušené kaki jsou zvenku měkké a křupavé, ale uvnitř mají sladkou medovou chuť. Výroba produktu vyžaduje hodně práce, ale nelze jej dlouho skladovat. „To je moje největší starost,“ řekla Thuong a dodala, že provedla výzkum a získala rady od odborníků a po sklizni se spojila s Ústavem zemědělské mechaniky, aby jim předala technologii pro přirozenou konzervaci kaki. „Nyní máme uzavřený standardní proces a posklizňová konzervace už není problém,“ řekla Thuong.

Thuong uvedl, že místní lidé pěstují 1 300 hektarů a ročně sklidí více než 11 200 tun kaki. Družstvo Toan Thuong prodá v průměru 500 tun čerstvého kaki měsíčně. Produkty jsou distribuovány v severních lokalitách, jako je Hanoj, Bac Ninh, Bac Giang... Sušený kaki se prodává za 300 000 VND/kg, zatímco cena čerstvého kaki je pouze 15 000 VND/kg. V roce 2022 dodalo družstvo Toan Thuong na trh přes 500 kg sušeného kaki s tržbami téměř 1,5 miliardy VND.

Červenokroužkové růže jsou zavěšeny na sušáku po dobu 15 dnů. Foto: Anh Dao

Aby Thuong propagovala místní produkty turistům, vkládá každý kaki do malého balíčku s informacemi o 12 slavných historických místech odpovídajících 12 lokalitám provincie Lang Son. Produkt je chráněn autorským právem a odbor duševního vlastnictví Ministerstva vědy a technologií mu udělil certifikát na ochranu ochranné známky, který slouží k budoucímu rozšíření výroby.

K dnešnímu dni shromáždila asi 10 domácností v okrese a dvě družstva s cílem rozšířit plochu ekologického zemědělství o 20 hektarů. Družstvo podporuje zemědělce sazenicemi, hnojivy, technikami péče a garantuje produkci. Díky tomu vytvořila obživu pro více než 100 nepřímých pracovníků a více než 30 žen z kmene Tay Nung, které se přímo podílejí na výrobě.

Thuong uvedla, že v současné době je každému stromu sušenému kaki přiřazen kód sledovatelnosti. „Očekáváme, že v roce 2024 budeme produkty exportovat do Číny a Thajska,“ řekla Thuong. Buduje model zemědělství, kde si turisté mohou vyzkoušet místní produkty.

Pan Pham Duc Nghiem, zástupce ředitele odboru rozvoje trhu Ministerstva vědy a technologií, předseda poroty soutěže ženských startupů, vyhodnotil rozvojový potenciál sušených kaki jako velmi velký. Severní hornatý region má jen zřídka plodinu s širokým ekologickým spektrem, s ekonomickou hodnotou přesahující 300 milionů VND/ha.

Pan Nghiem však uvedl, že pro rozvoj značky sušených kaki musí zemědělské družstvo Toan Thuong striktně uplatňovat technologie zpracování a konzervace. „Pro prodej na mezinárodním trhu je nutné sledovat původ zboží, plánovat oblasti ekologického pěstování a řádně organizovat produkci,“ řekl a doufal, že odbory a pobočky provincie Lang Son podpoří sen o tom, aby se sušené kaki dostaly na mezinárodní trh.

Ministr plánování a investic Nguyen Chi Dung (levá obálka) a prezidentka Vietnamské unie žen Ha Thi Nga (pravá obálka) předali první cenu v soutěži v podnikání žen 2023 na podporu domorodých talentů majitelce projektu „Hong vong khuon hang phong“ (druhá zprava). Foto: Anh Dao

Soutěž Women's Startup Competition 2023 má téma „Ženy zakládající podnikání, propagace místních zdrojů“. Cílem soutěže je ocenit a podpořit inkubaci a budování kapacit pro družstva, podniky a domácnosti vlastněné ženami. Startup projekty účastnící se soutěže dosahují cílů v podobě zachování, rozvoje a zvyšování hodnoty místních zdrojů a využívají komparativní výhody z hlediska ekologických podmínek, kultury, genetických zdrojů, znalostí a technologií dané lokality.

Po spuštění v březnu se soutěže zúčastnilo 2 024 startupových projektů, což je o více než 30 % více než v soutěži před dvěma lety. Po kvalifikačních kolech se finálového kola zúčastnilo 33 projektů, včetně 7 projektů žen z etnických menšin a 2 projektů žen se zdravotním postižením.

Vinh Há

Vnexpress.net