Společnost Sun World Ba Na Hills spolupracuje s německými odborníky na zlepšení kvality svých slavných klobás.

(Noviny Dan Tri) - Turistická oblast Sun World Ba Na Hills spolupracuje s německým kulinářským expertem Gregorem J. Brenneckem na standardizaci a zvýšení kvality slavné klobásy, která je považována za charakteristický pokrm kuchyně Ba Na Hills.

Klobásy Ba Na jsou již dlouho proslulé svou neodolatelnou chutí. Aby společnost Sun World Ba Na Hills ještě více vylepšila kvalitu tohoto pokrmu, pozvala Gregora J. Brenneckeneho, předního německého kulinářského experta s 18 lety zkušeností se zpracováním a konzervováním masných výrobků, aby se k nim připojil při standardizaci chuti a vytvoření jedinečné identity klobás Ba Na.

Kulinářský expert Gregor J. Brennecke vede a školí zaměstnance Sun World Ba Na v továrně na klobásy (Foto: Sun World).

Gregor J. Brenneckene má zkušenosti s prací v 7 zemích světa a je schopen poskytovat poradenství v oblasti moderních výrobních technik v kombinaci s tradičními recepturními řešeními pro zlepšení výkonu a kvality zpracovaných masných výrobků.

Tato spolupráce se zaměřuje na standardizaci dvou základních receptur na klobásy z Ba Na: černé vepřové klobásy a telecí klobásy. Německý kulinářský expert přímo školil a vedl provozní tým v továrně na klobásy Ba Na a zajistil, aby zpracování splňovalo nejpřísnější německé standardy. Cílem je nejen vytvářet klobásy s autentickou německou chutí, ale také propagovat jedinečnou chuť Ba Na, která se výrazně liší od typických průmyslových klobás na trhu.

„Pečlivá pozornost věnovaná detailům v resortu vytvořila atraktivitu klobás Ba Na,“ sdílel kulinářský expert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Pan Nguyen Duy Anh, ředitel kulinářského oddělení v resortu Sun World Ba Na Hills, se podělil o své myšlenky k rozhodnutí pozvat německé kulinářské experty, aby zlepšili kvalitu klobás. Ředitel resortu Sun World Ba Na Hills uvedl, že ačkoli si klobásy z Ba Na Hills již získaly miliony hostů po celém světě a jsou považovány za charakteristický pokrm, který stojí za to v Ba Na Hills ochutnat, resort si stále přeje, aby klobásy byly standardizovány na nejvyšší úrovni a poskytovaly tak turistům po celém světě vynikající kvalitu.

„Naším cílem je, aby se klobásy staly oblíbeným produktem nejen v Ba Na Hills, ale také oblíbeným suvenýrem pro turisty, který si mohou koupit pro přátele a rodinu, a v budoucnu je dokonce i vyvézt,“ zdůraznil pan Duy Anh.

Německý odborník na jídlo Gregor J. Brennecke, který se osvědčil v oblasti gastronomie, si klobásy Ba Na velmi pochvaloval. „Klobásy Ba Na jsou lahodné, pečlivě kořeněné a vyrobené z prvotřídních surovin. Jsou lákavé díky jemné kombinaci místních chutí se standardním evropským stylem výroby klobás.“

Pečlivá pozornost k detailům v resortu vytvořila pro klobásy Ba Na zvláštní kouzlo a co je ještě pozoruhodnější, tento pokrm dokonale odpovídá atmosféře a zážitku z daného místa. Po uplatnění zkušeností a znalostí, které jsme vám poskytli ohledně standardizovaných receptů a provozních postupů, věříme, že klobásy Ba Na se stanou ještě sofistikovanějšími a zanechají na návštěvníky trvalý dojem.“

Ba Na klobásy a Sun KraftBeer (Foto: Sluneční svět).

Klíčem ke klobáse Ba Na je její unikátní metoda zpracování a pečlivě vybrané suroviny, které striktně dodržují mezinárodní standardy HACCP. Hlavními ingrediencemi, které určují její „jedinečnou“ chuť, jsou mladé hovězí a černé vepřové maso přirozeně chované ve vysokohorských oblastech s mírným pásmem, jako jsou Nam Giang a Tra My (Quang Nam). Aby byla zajištěna kvalita, veškerý skot a prasata chovaná na maso jsou krmena 100% přírodním rostlinným krmivem bez průmyslových růstových hormonů nebo stimulantů.

Klobásy jsou považovány za specialitu Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Po porážce je černé vepřové maso rychle zakonzervováno a přepraveno do výrobního závodu během 45 minut až 1 hodiny, což pomáhá klobásám zachovat si svou přirozenou čerstvost a sladkost a vytváří výraznou chuť ve srovnání s průmyslově zpracovanými klobásami. Čerstvé, vysoce kvalitní maso marinované v prémiovém koření dovezeném z Německa prochází procesem mletí za studena podle speciální receptury, která je jedinečná pro oblast Ba Na Hills.

Teplota ve výrobním zařízení se udržuje pod 18 °C, což je ideální pro výrobu čerstvých a lahodných klobás. Kombinace výjimečných surovin, moderního uzavřeného výrobního procesu a exkluzivní receptury vytváří neodolatelně lahodné klobásy. Klobásy Ba Na dnes již nejsou jen pokrmem, ale také působivým suvenýrem, kulinářským zážitkem, který si návštěvníci nesmí nechat ujít, když vstoupí na vrchol hory Chua.

Kromě standardizace klobás podporuje kulinářský expert Gregor J. Brennecker také Ba Na Hills při vývoji dalších atraktivních nových kulinářských produktů, jako je výroba prémiových druhů šunky, jako je parmská šunka a sušená šunka, spolu s profesionálními postupy zpracování a provozním školením. To slibuje další diverzifikaci kulinářského menu v Ba Na Hills a nabídne návštěvníkům sofistikovaný a bohatý kulinářský zážitek.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm