Sun World Ba Na Hills spolupracuje s německými odborníky na zlepšení kvality slavných klobás

(Dan Tri) - Turistická oblast Sun World Ba Na Hills spolupracuje s německým kulinářským expertem Gregorem J. Brenneckem na standardizaci a zlepšení kvality slavné klobásy, která je považována za charakteristický pokrm kuchyně Ba Na.

Klobásy Ba Na jsou již dlouho proslulé svou neodolatelnou chutí. Aby společnost Sun World Ba Na Hills ještě více vylepšila kvalitu tohoto pokrmu, pozvala pana Gregora J. Brenneckeho, předního německého kulinářského experta s 18 lety zkušeností v oblasti zpracování a konzervování masných výrobků, aby je doprovodil na cestě standardizace chuti a vytvoření jedinečné identity klobás Ba Na.

Kulinářský expert Gregor J. Brennecke školí a instruuje zaměstnance Sun World Ba Na v továrně na klobásy (Foto: Sun World).

Pan Gregor J. Brennecke má zkušenosti s prací v 7 zemích světa a je schopen poskytovat poradenství v oblasti moderních výrobních technik v kombinaci s tradičními recepturními řešeními pro zlepšení výkonnosti a kvality masných výrobků.

Tato spolupráce se zaměřuje na standardizaci dvou základních receptur na klobásy Ba Na: černé vepřové klobásy a telecí klobásy. Němečtí kuchařští experti přímo školí a vedou provozní tým v továrně na klobásy Ba Na a zajišťují, aby proces zpracování splňoval nejpřísnější německé normy. Cílem je nejen vyrábět klobásy s německými normami, ale také propagovat jedinečnou chuť Ba Na, která se liší od běžných průmyslových klobásových výrobků na trhu.

„Pečlivost a smysl pro detail v turistické oblasti vytvořily atraktivitu klobás Ba Na,“ sdílel kulinářský expert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Pan Nguyen Duy Anh, ředitel kuchyně v resortu Sun World Ba Na Hills, se podělil o rozhodnutí pozvat německé kulinářské experty, aby zlepšili kvalitu klobás, a uvedl, že ačkoli si klobásové výrobky z Ba Na získaly miliony hostů po celém světě a jsou prezentovány jako typický pokrm, který stojí za to v Ba Na Hills ochutnat, resort si stále přeje, aby klobásové výrobky byly standardizovány na nejvyšší úrovni a přinášely tak turistům po celém světě vynikající kvalitu.

„Naším cílem je, aby se klobásy staly oblíbeným produktem nejen v Ba Na, ale také oblíbeným dárkem pro turisty, který si mohou koupit pro přátele a příbuzné, a v budoucnu je dokonce i vyvézt,“ zdůraznil pan Duy Anh.

Německý kulinářský expert Gregor J. Brennecke, který má zkušenosti v kulinářském průmyslu, má pro klobásy Ba Na mnoho komplimentů. „Klobásy Ba Na jsou lahodné, pečlivě kořeněné a vyrobené z prvotřídních surovin. Jsou atraktivní díky jemné kombinaci místních chutí s evropským stylem zpracování klobás.“

Pečlivost a pozornost k detailům v turistické oblasti vytvořily pro klobásu Ba Na zvláštní atrakci a co je důležitější, tento pokrm je vhodný pro daný prostor a zážitek. Po uplatnění zkušeností a znalostí standardizace receptury a provozních postupů, které jsme poskytli, věříme, že klobása Ba Na bude ještě elegantnější a turisté si ji budou pamatovat navždy.

Ba Na klobása a Sun KraftBeer (Foto: Sluneční svět).

Důležité tajemství klobásy Ba Na spočívá v unikátní metodě zpracování a pečlivě vybraných surovinách, které striktně dodržují mezinárodní standardy HACCP. Hlavními ingrediencemi, které určují „jedinečnou“ chuť, jsou mladé hovězí a černé vepřové maso chované přirozeně ve vysokohorských oblastech s mírným podnebím, jako jsou Nam Giang a Tra My (Quang Nam). Aby byla zajištěna kvalita, všechny krávy a prasata chovaná na maso jsou krmena 100% přírodními rostlinami, bez průmyslových růstových produktů a stimulantů.

Klobásy jsou považovány za specialitu Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Po porážce je černé vepřové maso konzervováno a rychle přepraveno do továrny, a to do 45 minut až 1 hodiny. Díky tomu si klobása zachovává svou čerstvost a přirozenou sladkost a ve srovnání s průmyslově zpracovanými klobásami získává odlišnou chuť. Čerstvá masová vlákna, marinovaná v prémiovém koření dováženém z Německa, procházejí výrobním procesem využívajícím technologii mletí za studena se speciálním zpracovatelským postupem, který je k dispozici pouze v Ba Na.

Teplota v továrně se udržuje pod 18 °C, což je ideální podmínka pro výrobu lahodných čerstvých klobás. Kombinace unikátních surovin, moderního uzavřeného výrobního procesu a exkluzivní receptury vytvořila lahodné a neodolatelné klobásy. Klobása Ba Na je nyní nejen pokrmem, ale také působivým dárkem, kulinářským zážitkem, který si návštěvníci nesmí nechat ujít, když vstoupí na vrchol hory Chua.

Kromě standardizace klobás při této příležitosti kulinářský expert Gregor J. Brennecke podpořil Ba Na Hills také v rozvoji dalších atraktivních nových kulinářských produktů, jako je: výroba vysoce kvalitních šunek, jako je parmská šunka a sušená šunka, spolu s profesionálním zpracováním a školením obsluhy. To slibuje další diverzifikaci kulinářského menu v Ba Na Hills a návštěvníkům přinese elegantní a bohaté chuťové zážitky.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm