Potenciální škody plynoucí z pravidelné konzumace sušeného hovězího masa

Způsobuje nadýmání a přibírání na váze

Hovězí jerky má vysoký obsah sodíku, který může způsobit zadržování vody, nadýmání, přibírání na váze a zvýšit riziko některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby.

Ilustrační fotografie. (Zdroj fotografie: Internet)

Zvýšené riziko chronických onemocnění

Jako zpracované červené maso může sušené hovězí maso zvýšit riziko rakoviny, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění. Některé důkazy naznačují, že červené maso může způsobovat vysoké hladiny cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) (tzv. „špatného cholesterolu“) a mohlo by být nahrazeno rostlinnými bílkovinami.

Hovězí jerky je jídlo marinované v mnoha pálivých kořeních, obsahuje vysoké množství soli a hodně cholesterolu. Pokud ho konzumujete příliš mnoho, zvyšuje se riziko vysokého krevního tlaku a závažného poškození ledvin. Proto by lidé s vysokým krevním tlakem, srdečními a ledvinovými onemocněními a vysokým obsahem tuku v krvi neměli hovězí jerky pravidelně konzumovat, protože je škodlivé pro zdraví.

Hrozí otrava

Během zpracování, pokud není zajištěna hygiena, může sušené hovězí maso obsahovat mnoho bakterií listerie, které mohou u uživatelů snadno způsobit průjem a střevní onemocnění.

Kromě toho je sušené hovězí maso také vysoce náchylné k toxoplazmóze. Tento typ bakterií může být škodlivý pro těhotné ženy, zejména pro plod, dítě může mít zhoršenou funkci mozku a očí. Těhotné ženy by se proto měly tomuto pokrmu vyhýbat.

Na co si dát pozor při konzumaci sušeného hovězího masa?

Toto maso je vhodným zdrojem bílkovin, zinku a železa, ale může mít také vysoký obsah sodíku. Nadbytek sodíku může vést k nadýmání a přibírání na váze. Výrobci často přidávají sůl během procesu sušení, aby zabránili znehodnocení. Některé důkazy naznačují, že nadměrná konzumace červeného a zpracovaného masa zvyšuje riziko zdravotních komplikací. Porce sušeného hovězího masa obsahuje asi 20 % doporučené denní dávky sodíku pro dospělé.

Hovězí jerky často obsahuje konzervační látky, jako je dusitan sodný, které při konzumaci ve velkém množství mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Postupem času může příliš mnoho sodíku zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, krevního tlaku, osteoporózy, ledvinových kamenů atd.

Souvislost mezi konzumací zpracovaného červeného masa a rizikem cukrovky 2. typu, rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění je dobře prokázána. Proto by se sušené hovězí maso mělo konzumovat s mírou jako součást zdravé, vyvážené a výživné stravy.

Některé důkazy naznačují, že nahrazení červeného masa rostlinnými bílkovinami může snížit LDL (špatný) cholesterol a další rizikové faktory srdečních onemocnění. Existuje mnoho rostlinných alternativ k sušenému hovězímu masu, pokud chcete jíst méně červeného masa, například sušené houby mají podobnou texturu a umami chuť.

Věnujte pozornost seznamu složek na etiketě obalu produktu, některé značky sušeného hovězího masa mohou obsahovat běžné alergeny, jako je sójový sladový extrakt nebo ječmen (zdroj lepku).

Hovězí jerky skladujte na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě. Jezte pouze hovězí jerky, kterému neprošla doba spotřeby a je v dobrém stavu, bez plísní, bez viditelných známek kontaminace, bez zvláštního zápachu a bez změny barvy.

Kolik sušeného hovězího masa bych měl/a denně sníst?

Hovězí jerky by se mělo konzumovat s mírou (asi 28 g/den). Jedna porce obsahuje asi 100 kalorií. I když tato svačina může být prospěšná díky svému vysokému nutričnímu obsahu, je stále nejlepší konzumovat hovězí jerky s mírou.

Měli byste jíst celé, nezpracované potraviny, abyste uspokojili své nutriční potřeby v podobě bílkovin, zinku, železa a dalších nezbytných živin.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html