Maso z divokých zvířat - pokrm pro „štěstí“, nebo škodlivý?

Mnoho lidí říká, že konzumace masa divočáka, lasice a varana přináší v novém roce štěstí, ale odborníci varují, že může být zdraví škodlivé. Je to pravda, nebo lež? (Hung, 33 let, Hanoj )

Odpověď:

Pokrmy z divokých zvířat, jako jsou divočáci, bambusové krysy, lasice nebo plazi, jako jsou varani, želvy a ptáci, jsou mnoha Vietnamci považovány za speciality, „pokrmy bohatých lidí“, které vyjadřují luxus při pohoštění hostů. Věří, že konzumace masa divokých zvířat na začátku roku přinese štěstí a bohatství, takže poptávka po těchto specialitách během Tetu roste.

Konzumace pokrmů z divokých zvířat však představuje mnoho zdravotních rizik, zejména pokud konzument nezná původ této speciality. Ve skutečnosti se u divokých zvířat stále vyskytují některé nebezpečné patogeny, které mohou u lidí způsobit onemocnění, jako například virus chřipky A/H5N1 objevený u cibetek.

Volně žijící ptáci mohou přenášet mnoho nebezpečných nemocí, jako je virus ptačí chřipky H5N1, ornitóza (ptačí horečka), psitakóza (papouščí horečka), průjem, cholera, úplavice, červi, virus japonské encefalitidy...

Na druhou stranu se mnoho lidí mylně domnívá, že divoká zvířata, typicky divočáci, jsou přírodního původu, a proto „čistá“ a lze je zpracovat na krvavničku a konzumovat. Konzumace krvavničky z divočáka však stále s sebou nese riziko nákazy streptokokem suis. Pacienti nakažení streptokokem suis se velmi rychle zhoršují. Pouze několik hodin poté, co se na těle objeví příznaky bolesti břicha, nevolnosti, zvracení nebo vyrážky, se stav zhorší.

Kromě toho divočáci nebo jiná divoká zvířata, jako jsou cibetky, jeleni a bambusové krysy, pokud nejsou správně tepelně upraveni, představují riziko infekce červy, což vede k nebezpečným komplikacím.

Dr. Le Van Thieu
Oddělení všeobecných infekcí, Ústřední nemocnice pro tropické nemoci

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html