Zvyky proměnily osmiletého prodejce losů v majitele 20 obchodů s hovězími nudlemi

V roce 1993 žila osmiletá dívka z Hue , která se každý den potulovala ulicemi Ho Či Minova Města a prodávala losy, aby si vydělala peníze na uživení své rodiny na venkově.

O více než 32 let později jen málokdo čekal, že dívka v těžkých podmínkách, která musela žít v stísněném penzionu, se stane majitelkou 20 obchodů s hovězími nudlemi v Ho Či Minově Městě a mnoha dalších provinciích a městech.

Paní Hanh se z prodavačky losů stala majitelkou 20 obchodů s hovězími nudlemi v Ho Či Minově Městě, Quang Ngai ,... (Foto: Nguyen Vy).

Obchod s hovězími nudlemi „Tisíc misek“

Brzy ráno byla paní Truong Thi Hanh (39 let, z města Hue) přítomna v obchodě s hovězími nudlemi na adrese 136 Hiep Binh (město Thu Duc, Ho Či Minovo Město). Přestože je zde 20 obchodů s hovězími nudlemi s více než 40 zaměstnanci, majitelka si stále nedává klid.

Když paní Hanh viděla vcházet hosty, usmála se, pozdravila je a pokynula personálu, aby přišel poradit s nádobím. Majitelka s vyhrnutými rukávy byla vždy připravená v kuchyni a připravovala horké misky nudlí.

„Tohle jídlo se nejlépe jí teplé. Nemám ráda, aby ho připravoval někdo jiný, musím si ho vařit sama,“ zasmála se paní Hanh.

V obchodě je nejvíce lidí brzy ráno a pozdě odpoledne, kdy dělníci chodí do práce a odcházejí z ní (Foto: Nguyen Vy).

Majitelka obchodu s nudlemi uvedla, že každá miska hovězí nudlové polévky stojí 40 000 až 60 000 VND. Denně jejích 20 obchodů s nudlemi obvykle naservíruje více než 4 000 misek. Ve srovnání s dobou před covidem-19 se však tržby snížily o 30–40 %.

„Abyste si mohli dát lahodnou misku hovězí nudlové polévky, musí být vývar dokonalý. Specialitou mé restaurace je použití krevetové pasty jako hlavní ingredience. Kuchař vývar vyvažuje tak, aby nebyl příliš silný, ale zároveň si zachoval svou bohatou chuť.“

Paní Hanh řekla, že lahodná hovězí nudlová polévka závisí na hustotě vývaru (Foto: Nguyen Vy).

„Také si z rodného města vozím nudle a hovězí maso. Hovězí maso z centrálního regionu se krmí převážně trávou, slámou a strništěm a není příliš staré, takže maso je velmi voňavé a křehké,“ sdělila paní Hanh.

Podle paní Hanh je při vaření hovězí nudlové polévky nepostradatelnou věcí srdce prodavače. Paní Hanh připravuje každý hrnec vývaru, každé kilo masa nebo každou stonku cibule s maximální pečlivostí.

A co je nejdůležitější, když paní Hanh vidí do restaurace přicházet pracovníky v obtížných situacích, proaktivně jim dává více masa, aby se zákazníci mohli najednout do sytosti.

Ingredience jako hovězí maso a nudle pocházejí z jejího rodného města v centrální oblasti (Foto: Nguyen Vy).

Soucit a píle

Paní Hanh se vždy usmívala, ale když mluvila o své těžké minulosti, náhle se zamyslela.

Paní Hanh, narozená a vyrůstající v Hue, je nejstarší ze dvou mladších bratrů. V té době její rodiče pracovali jako tradiční tkalci bambusu a vydělávali si jen několik tisíc dongů denně. Nedostatek hmotných věcí svých dětí mohli vynahradit pouze svou láskou.

V šesti letech šla Hanh na trh, aby pomohla své matce prodávat bambusové košíky. Rodačka z Hue si uvědomila obtížnou situaci a iniciativu a odešla ze školy, aby pomohla rodičům.

Paní Hanh, která měla těžké dětství, si nikdy nestěžovala, ale považovala to za motivaci k tomu, aby se vzchopila (Foto: Nguyen Vy).

O několik let později následovala svou tetu do Ho Či Minova Města a začala na ulici prodávat losy a vařené arašídy, aby si vydělala peníze, které pak posílala domů rodičům na pomoc s výchovou mladších sourozenců. Touto prací si denně vydělala 10 000 dongů. Myslela si, že ve městě je snazší vydělat peníze než na venkově, a tak napsala rodičům ručně psaný dopis, ve kterém je požádala, aby s ní přijeli do Ho Či Minova Města.

„V té době jsem prodávala losy a kvůli mému tmavému vzhledu se na mě ostatní často dívali svrchu. Také jsem se mnohokrát litovala, když jsem viděla děti v mém věku, jak žijí plnohodnotný život, jak je rodiče hýčkají a jak je někdo bere sem a tam. Nikdy jsem si ale osud nevinila, protože odmala jsem věděla, že se z toho dostanu,“ svěřila se.

Ve 14 letech přišla paní Hanh s nápadem otevřít stánek s pho, bun rieu a bun bo na trhu Da Kao (1. obvod). Díky tomu, že ji její matka učila vařit od útlého věku, si její pokrmy oblíbilo mnoho hostů.

Poté, co čtrnáctiletý majitel nějakou dobu nesl stánek, zažil útrapy saigonského nepředvídatelného deště a slunce.

Paní Hanh: Každý má možnost uniknout chudobě, problém je využít příležitosti, která se vám naskytne (Foto: Nguyen Vy).

„Když svítí slunce, onemocním, když prší, musím si najít místo, kam utéct. Mnohokrát není, kam se schovat, promočím se celý stánek i já, lepkavá rýže je zničená a popcorn je také zničený. Tehdy jsem jen mohla plakat. Protože jsem byla pouliční prodavačka, mnohokrát mě vyhnali, bylo to velmi těžké,“ vzpomínala paní Hanh se slzami v očích na svůj sen o otevření obchodu.

Když se vdala a porodila své první dítě, nemohla zapomenout na okamžik, kdy si půjčila peníze na nákup vozíku a vzala své dítě prodávat nudle na ulici. Teprve později, když byla těhotná se svým druhým dítětem, se paní Hanh „odhodlala“, pronajala si první prostory a pojmenovala svůj obchod s hovězími nudlemi.

Dobrá zpráva se roznesla široko daleko, obchod s hovězími nudlemi paní Hanh v té době prodával stovky tun nudlí denně a zákazníci neustále přicházeli a odcházeli. Když viděla, že její příbuzní na venkově jsou v těžké situaci, okamžitě si za své peníze pronajala další prostory, aby se její příbuzní mohli uživit v Ho Či Minově Městě.

Hosté si pochutnávají na hovězí nudlové polévce z Hue (Foto: Nguyen Vy).

Postupně se její značka z původních 2 poboček rozrostla na 20 poboček vlastněných její rodinou a 20 poboček, které provozuje na základě její franšízy. Vytvořila také pracovní místa pro více než 40 lidí, z nichž většina jsou příbuzní v rodině, kteří se nyní mohou z obtížných situací starat o vzdělání svých dětí.

Paní Hanh prozradila, že se tam, kde je dnes, dostala díky „zvyku“, kterého se těžko zbavuje.

„To znamená dělat ze všeho, co děláte, maximum a být vždy optimistický ohledně zítřka. Navíc věřím v zákon příčiny a následku. Pokud se k ostatním chováte dobře, určitě dosáhnete očekávaných výsledků,“ svěřil se majitel narozený v Hue.

Zdroj: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm