Hovězí nudlová polévka Hue se stává národním nehmotným kulturním dědictvím: Příležitost pozvednout kuchyni

(NLDO) - Uznání za národní nehmotné kulturní dědictví otevřelo Bun Bo Hue mnoho příležitostí k pozvednutí hodnoty tradiční kuchyně ve světě.

Nedávno, 27. června, se Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu rozhodlo zapsat Bun Bo Hue na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví. Pan Phan Thanh Hai, ředitel odboru kultury a sportu města Hue, potvrdil, že se nejedná jen o hrdost obyvatel starobylého hlavního města, ale také o skvělou příležitost pro Hue, jak pozvednout hodnotu tradiční kuchyně na mezinárodní scéně.

Miska hovězí nudlové polévky Hue v restauraci O ​​Ly v Hue City je obvykle doplněna talířem syrové zeleniny. Foto: Quang Tam

V kontextu snahy města Hue o zviditelnění se v kulinářské oblasti a vstup do sítě kreativních měst UNESCO je tento titul skutečným důkazem kulturní hloubky a trvalé vitality kuchyně Hue obecně a Bun Bo Hue zejména.

Aby bylo možné tuto značku kulturního dědictví efektivně propagovat, musí Hue podle pana Haie zavést synchronní řešení. V první řadě je nutné vybudovat identitu značky „Bún bò Huế – Vietnamské kulturní dědictví“ s kritérii pro ingredience, techniky zpracování, prostor pro požívání jídla a doprovodné kulturní příběhy.

Slavná prodejna hovězích nudlí v Hue City. Foto: Dinh Hoang.

Standardizace a ochrana značek jsou základem pro ochranu historických hodnot před rizikem nekontrolované komercializace. Zároveň je nutné podporovat kreativní komunikační aktivity, které propojují Bun Bo Hue s kulturními a turistickými produkty, jako jsou kulinářské zážitkové zájezdy, festivaly Bun Bo Hue nebo série kulinářských výměnných akcí s městy doma i v zahraničí.

Pan Hai se domnívá, že tyto formy nejen pomáhají šířit značku, ale také demonstrují kreativitu při ochraně a propagaci dědictví. To je důležité kritérium v ​​síti kreativních měst UNESCO.

Na druhou stranu by prioritou mělo být také vzdělávání lidských zdrojů, podpora podniků vyrábějících hovězí nudle s cílem zlepšit kvalitu služeb, zajištění hygieny a bezpečnosti potravin a budování profesionálního stylu obsluhy. To je způsob, jak zachovat ducha dědictví v současném životě.

„Z jednoduchého pokrmu se Bun Bo Hue postupně stává symbolem kulturní kreativity města. Pokud bude tento pokrm efektivně využit, nejenže pomůže Hue přiblížit se k titulu UNESCO, ale také přispěje k posunutí vietnamské kuchyně výše na mapě světové kultury,“ uznal pan Hai.

Zdroj: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm