Nedávno, 27. června, vydalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu rozhodnutí o zapsání hovězí nudlové polévky z Hue na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví. Pan Phan Thanh Hai, ředitel odboru kultury a sportu města Hue, potvrdil, že to není jen zdroj hrdosti pro obyvatele starobylého hlavního města, ale také otevírá Hue velké příležitosti k pozvednutí hodnoty své tradiční kuchyně na mezinárodní scéně.
Miska hovězí nudlové polévky ve stylu Hue v restauraci O Ly's v Hue City se obvykle podává s talířem čerstvé zeleniny. Foto: Quang Tam
V kontextu snahy města Hue o podání žádosti o vstup do sítě kreativních měst UNESCO v oblasti kulinářství je tento titul skutečným důkazem kulturní hloubky a trvalé vitality hueské kuchyně obecně a hueské hovězí nudlové polévky zejména.
Aby Hue mohlo tuto tradiční značku efektivně propagovat, potřebuje podle pana Haie zavést komplexní řešení. V první řadě je třeba vybudovat identitu značky „Hue Hovězí nudlová polévka – vietnamské kulturní dědictví“ s kritérii týkajícími se ingrediencí, technik zpracování, prostoru pro stolování a doprovodného kulturního příběhu.
Slavná restaurace s hovězí nudlovou polévkou ve stylu Hue ve městě Hue. Foto: Dinh Hoang.
Standardizace a ochrana značky je zásadní pro ochranu historických hodnot před hrozbou nekontrolované komercializace. Současně je nutné podporovat kreativní komunikační aktivity, které propojují hovězí nudlovou polévku z Hue s kulturními a turistickými produkty, jako jsou kulinářské zážitkové zájezdy, festivaly hovězí nudlové polévky z Hue nebo série kulinářských výměnných akcí s městy v tuzemsku i v zahraničí.
Pan Hai se domnívá, že tyto iniciativy nejen pomáhají šířit povědomí o značce, ale také demonstrují kreativitu při ochraně a propagaci dědictví. To je důležité kritérium v síti kreativních měst UNESCO.
Na druhou stranu by prioritou mělo být i vzdělávání lidských zdrojů a podpora prodejců nudlí s cílem zlepšit kvalitu služeb, zajistit bezpečnost a hygienu potravin a vybudovat profesionální styl obsluhy. To je způsob, jak zachovat ducha dědictví v současném životě.
„Z obyčejného pokrmu se Bun Bo Hue postupně stává symbolem kulturní kreativity města. Pokud bude tento pokrm efektivně využit, nejenže pomůže Hue přiblížit se k statusu UNESCO, ale také přispěje k posunutí vietnamské kuchyně výše na mapě světové kultury,“ poznamenal pan Hai.
Zdroj: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Komentář (0)