„Hlavní město“ rybí omáčky se po povodních spěchá vzpamatovat.

Snahy o obnovu po povodních.

Průmyslový klastr Phu Hai jsme navštívili v dnech následujících po povodních začátkem prosince 2025. Tato oblast je již dlouho proslulá svou tradiční rybí omáčkou, známou jako „hlavní město“ rybí omáčky Phan Thiet. Poté, co povodňová voda opadla a zanechala po sobě nepořádek, podniky pilně čistily bahno a obnovovaly provozy pro trh Tet (lunární Nový rok). Přestože bylo slunečné a suché počasí, stopy po povodni, zejména bahno, zůstávaly všude. Některé dílny, majitelé a dělníci využili času k úklidu bahna. Mokré a poškozené obaly byly vyneseny na slunce, aby uschly a roztříděny k opětovnému použití. Čerpadla, potrubí na rybí omáčku, sklady soli a stáčecí prostory byly promočené a musely být kvůli čištění demontovány… V oblastech, kde byly opravy dokončeny, se stroje znovu rozjely, aby se stihly splnit objednávky na konci roku.

K záplavám došlo v závodech na zpracování rybí omáčky večer 3. a 4. prosince 2025.

Pan Tran Ngoc Anh, majitel podniku na zpracování rybí moučky v průmyslovém klastru Phu Hai, se podělil o to, že povodeň, která zasáhla průmyslový klastr (o celkové ploše přes 14 hektarů) začátkem prosince 2025, způsobila vážné škody více než 60 výrobním a obchodním závodům, zejména zpracovávajícím mořské plody a rybí omáčku. „Během mnoha let mého podnikání zde jsem si nikdy nedokázal představit situaci, kdy by povodňová voda zaplavila mé výrobní závody a nechala všechny nepřipravené,“ řekl pan Anh.

Spolu s mnoha okolními výrobními a obchodními podniky utrpěl závod pana Anha celkové ztráty ve výši téměř 2 miliard VND na hotových výrobcích, včetně surovin pro zpracování krmiva pro krevety. Kromě toho byl závod pana Anha v noci 3. prosince zaplaven téměř 1 metrem vody, což potopilo bagr a vyžadovalo opravu jeho motoru. V současné době, vzhledem ke konci roku, závod naléhavě znovu suší 100 tun mokré rybí moučky, což sice snižuje kvalitu, ale v tuto chvíli je to nejlepší řešení.

Pan Nguyen Thanh Phung, majitel závodu na výrobu rybí omáčky Thuan Hung v průmyslovém klastru Phu Hai, uvedl, že mu neočekávaná povodeň způsobila ztráty ve výši nejméně 1 miliardy VND. Zničila veškerou sůl a sudy s rybí omáčkou připravenou k výrobě. Nejbohatší je, že tradiční rybí omáčka jeho závodu, která vyžaduje dva roky nepřetržité fermentace k dosažení 50-60 stupňů obsahu bílkovin, byla vážně poškozena. Každý litr rybí omáčky je vyvrcholením mnoha kilogramů ryb a pečlivého procesu. Poté, co povodeň opadla, závod pana Phunga a okolní podniky pilně čistí své prostory a výrobní prostory, aby mohly obnovit provoz. Proces čištění však musí být velmi důkladný a očekává se, že než se výroba vrátí k normálu, bude to trvat značnou dobu.

Potřebujeme pomoc, abychom překonali těžkosti.

Pan Truong Quang Hien, předseda Asociace rybích omáčků Phan Thiet, uvedl, že vážné škody na majetku členských podniků byly způsobeny přílivem v noci 3. prosince, který zaplavil mnoho oblastí v jihovýchodní části provincie. Mezi ně patřil i průmyslový klastr Phu Hai, takže obyvatelé neměli čas reagovat. Byly poškozeny desítky tun soli použité na konzervování ryb, tisíce litrů rybí omáčky a mnoho strojů a majetku, což mělo za následek ztráty ve výši miliard dongů. Asociace v současné době pokračuje ve vyhodnocování škod, které její členové utrpěli. Aby ochránila práva svých členů a zabránila podobným incidentům v budoucnu, uspořádala Asociace rybích omáčků Phan Thiet schůzi, na které shromáždila názory na návrh provinčnímu lidovému výboru a příslušným ministerstvům a agenturám poskytnout podporu podnikům v průmyslovém klastru při překonávání následků záplav.

Na této mimořádné schůzi mnoho výrobních a obchodních podniků, které jsou členy Asociace výrobců rybích omáčků v Phan Thiet, včetně pana Do Duy Linha - společnosti Huong Tam Fish Sauce Company Limited, navrhlo, aby asociace zřídila inventarizační tým pro posouzení škod. Ten by určil rozsah škod a umožnil zaslání oficiálních dopisů Lidovému výboru okresu Phu Thuy, bankám a daňovým úřadům s cílem hledat řešení a podporu pro podniky, které se v důsledku přírodní katastrofy potýkají s obtížemi.

Některé podniky v průmyslovém klastru dále uvedly, že ve skutečnosti je odvodňovací systém v průmyslovém klastru Phu Hai v současné době ucpaný, což způsobuje záplavy při každém dešti. Proto musí každý výrobní a obchodní závod věnovat pozornost problémům s odvodněním, poučit se ze zkušeností a proaktivně reagovat na povodně, aby se minimalizoval výskyt podobných incidentů.

Zdroj: https://baolamdong.vn/thu-phu-nuoc-mam-hoi-ha-khoi-phuc-sau-lu-409917.html