Ať už se jedná o zemědělství, zahradničení nebo obdělávání polí, období dešťů je vzácným darem přírody, který umožňuje ovocným stromům rozkvést a rýži plodit. Ale i přes veškeré čekání je třeba vydržet spalující slunce, než přijde déšť. Březnové a dubnové sluneční svit s sebou přináší hojnost zralého ovoce, období často přirovnávané k ovocnému festivalu v jižním Vietnamu. Rambutan, longan, mango, durian, mangostan… ve svém sladkém, voňavém období obchodníci vozí do všech provincií a měst a přinášejí s sebou sladké a voňavé období jižního Vietnamu.
Nejlepší ovoce je takové, které dokonale dozrává na větvi, opečováváno sluncem a dosahuje bohaté, sladké chuti. Proto si lidé toto ovoce štědře dávají, i jen pár těch z rané sezóny je vzácných. S tím, jak se sezónní deště stávají častějšími, sladkost ovoce na konci sezóny poněkud klesá. A když kupují ovoce na trhu, prodejci často dodávají: „Prosím, pochopte, že v poslední době příliš prší, takže to není tak sladké jako předtím.“ Není třeba žádat o vysvětlení ani složitá vysvětlení; je přirozené předpokládat, že tropické ovoce je méně sladké, když je více deště, než když je více slunečního svitu… A po generace si lidé z delty Mekongu na sladkost nestěžovali, protože slunce a déšť jsou záležitostí přírody a přirozený cyklus ovoce je prostě takový, jaký je život.
Letní slunce nejenže živí sladké plody sezóny, ale také vysušuje slanou chuť naší vlasti. Ryby sušené na slunci, dlouhodobě konzervované, se stávají lahůdkou, ať už smažené nebo grilované. V stále rychlejším tempu urbanizace se sušené ryby z naší domovské destinace dostaly i na platformy elektronického obchodování a staly se velmi vyhledávanou specialitou. Protože ryba sušená na teplém slunečném vzduchu má pevné maso, bohatou solí a špetkou pepře a chilli, i ten nejzkušenější kuchař ji dokáže proměnit v kulinářské mistrovské dílo hodné špičkového menu restaurace.
A v spalujícím letním slunci se sušily i matčiny věci. Tykvové révy, fazole nebo okry na zahradě – matka schovávala zralé tykve, scvrklé okry na rostlinách, připravené spadnout při sebemenším dotyku, a nosila je dovnitř, aby oddělila semena k sázení, když začalo pršet. Staré tykve se používaly na výrobu drátěnek na mytí nádobí a semena se schovávala k sázení. Během období sucha matka také využila příležitosti k tomu, aby naučila své dcery nejrůznějším domácím pracím. V létě v rybníku hojně kvetly lotosy, sušené květy jasmínu a pomela se používaly k přípravě čaje, některé k pití a některé se schovávaly na dva šálky horkého, voňavého čaje každý den pro otce.
Letní slunce osladuje dozrávající ovoce, ale voda v řekách, kanálech a příkopech kolem domu je kyselá a brakická. Během období sucha je dešťové vody málo; chcete-li použít říční vodu, musíte ji nechat usadit v naději, že vám dočasně umyje ruce a nohy, nebo opláchne motyku a lopatu, abyste odstranili bláto ze zahrady... A v tom dusném, tísnivém horku se živí celý svět dětských vzpomínek, které vám někdy spálí vlasy dozlatova, a přesto honí draky, běhají po krajině. A pak sny létají vysoko a daleko, ale když vyrostete, hluboce si vážíte toho zlatavého slunce a vážíte si toho léta plného tvrdé práce, dřiny a sladké vůně domova.
Zdroj: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Komentář (0)