Cinkání prodavače nudlí po půlnoci pomáhá jeho dvěma dětem změnit životy

POZNÁMKA REDAKTORA

„Saigon nikdy nespí a noci nikdy nestačí,“ je známé rčení, kterým lidé i turisté popisují Ho Či Minovo Město, největší město a ekonomickou lokomotivu země. Město je v noci barevné a zářivé, s neustálými zvuky lidí, vozidel a scénami zábavy a vydělávání si na živobytí.

Aby sloužili životu i po půlnoci, mnoho lidí se stále usmívá, vítají hosty a sbírají mince na chodnících.

Dan Tri připravuje sérii článků o životech lidí, kteří se živí o půlnoci, aby nahlédl do života města, které nikdy nespí a kde se příležitosti otevírají každému.

Když dítě uslyšelo známý zvuk, spěšně vyběhlo ven a dokořán otevřelo dveře: „Pane Bau, dejte mi misku!“

Neptal se chlapce, jestli to chce pikantní, nebo ne, ani jestli to chce bez kostí nebo šunky, protože byl hrdý na to, že zná chuť každého zákazníka.

Muž s bolavými zády odpověděl na chlapcovu otázku kývnutím hlavy, rychle otočil kolo a zamířil rovnou ke stánku s nudlemi u vchodu do uličky. Za pár minut se vrátil s plnou miskou nudlí, voňavých masem a smaženou cibulí.

Práce se zdá snadná, ale je těžká

Stánek s nudlemi pana Han Ngoc Baua (51 let starý, z provincie Phu Tho ) se nachází na rohu tržnice Cau Cong (ulice Doan Van Bo, 4. obvod, Ho Či Minovská chorvatská), na snadno viditelném místě, takže za posledních 23 let má každý den mnoho zákazníků.

Podle pana Baua jsou dnes nudlové stánky obvykle pevně usazené na jednom místě a prodávají se hlavně kolemjdoucím. Jeho rodina je jednou z mála nudlových stánků, které stále existují ve stylu jednoho prodejce, jednoho člověka, který jede na kole, drží lžíci a udeří kamennou tloučkem, projde každým rohem, aby našel zákazníky, a pak jim jídlo přinese.

Majitel vozíku s nudlemi se svěřil, že práce s vozíkem s nudlemi se zdála snadná, ale ve skutečnosti byla extrémně těžká. Než měl kolo, musel nudle nosit na dlouhou vzdálenost pěšky.

V rušných dnech má pan Bau ruce a hlavu „zaneprázdněné“ a naplní tři tácy téměř deseti miskami nudlí.

Zpočátku byl ještě nejistý, ale postupně si na to pan Bau zvykl. „Můj nejvyšší rekord je udržet 10 misek nudlí najednou, aniž bych je kdy vylil na podlahu,“ řekl s hrdostí v očích.

Kromě této obtíže pan Bau uvedl, že on a jeho žena si musí vždy pamatovat vkus každého zákazníka. Protože když se objeví byť jen malá „nedokonalost“, bude litovat, že ztratí stálého zákazníka.

Dříve lidé zlomyslně říkali, že lahodnost Hu Tieu Go je způsobena přítomností krys ve vývaru. Když to drobní obchodníci slyšeli, jen zděšeně kroutili hlavami.

Manželka pana Baua, paní Nguyen Thi Thao (47 let), se podělila o to, že lahodný vývar je díky koření z vlastní zkušenosti prodejce. Aby si prodejce udržel zákazníky, musí vědět, jak investovat i do dalších ingrediencí, jako je maso, zelenina atd.

A co je nejdůležitější, majitel a zpracovatelský prostor musí být vždy uklizené a čisté, aby měli „stálé zákazníky“. Protože pro paní Thao, i když je to pouliční prodejce, musí být vše „standardní“. To je také důvod, proč stánek s nudlemi jejího manžela a manželky existuje dodnes.

Každá miska stojí 20 000–25 000 VND. Velká část peněz z prodeje byla použita na nákup ingrediencí a paní Thao považuje zbytek za svůj zisk.

Od 8 hodin ráno vstává pár, aby si připravil ingredience a do 15 hodin se rozjel obchod. Stánek paní Thao s nudlemi bude prodávat na trhu č. 200 na ulici Xom Chieu (okres č. 4) do 20 hodin, poté se přesune na trh Cau Cong, kde bude prodávat až do půlnoci. Zákazníci si chodí pro nudle a objednávají nepřetržitě, takže paní Thao nikdy neodpočívá.

„K tomu se musí pořád stát, ale když si můžu odpočinout, je mi smutno. Protože si můžu odpočinout jen tehdy, když jsou tržby nízké,“ řekla se smíchem paní Thao.

Pouliční prodejce nakrmí šest krků

Zpátky na venkově se pan Bau a jeho žena vzali, zatímco ještě tvrdě pracovali na polích v provincii Phu Tho.

Farmářský život byl těžký, peníze, které vydělal, stačily naplnit jen polovinu jeho hladového žaludku. Požádal rodiče, aby ho nechali jet na jih, aby si vydělal na živobytí a unikl chudobě.

Jeho rodiče zpočátku důrazně protestovali. Po několika pokusech o přesvědčení pan Bau neochotně přikývl. Poté s manželkou zanechali své dvě novorozené děti a požádali jejich rodiče, aby se o ně postarali.

V roce 2001, cestou autobusem na jih, s manželkou tiše plakali. Každý úsek cesty, kterým autobus projížděl, mu ztěžoval srdce, ale slzy si dokázal jen utírat a občas otočil hlavu, aby se podíval na zemi, která ho vychovala.

Po příjezdu do Ho Či Minova Města pracoval jako pomocník v obchodě s nudlemi. Peníze, které vydělával, stačily jemu a jeho manželce na přežití. Uvědomil si, že se to nikdy nestane, a tak dal výpověď, našetřil si peníze na podobný vozík s nudlemi a založil vlastní podnikání.

Zpočátku pár prodával od odpoledne do druhé hodiny ranní. Když se vrátili domů, jeho žena spočítala peníze a byla zklamaná, protože vydělala jen 8 000 VND.

„Byly noci, kdy jsem tam ležel, plakal a vinil svůj ubohý život. S manželkou jsme se také plánovali vrátit do našeho rodného města, protože podnikání bylo těžké. Pak jsem si ale najednou vzpomněl na své odhodlání uniknout chudobě, když jsem seděl v autobuse na jih, vzpomněl jsem si na nadějné oči svých rodičů a na budoucnost svých dvou dětí. Tehdy jsem věděl, že s tím nemůžu přestat, protože jsem nechtěl, aby mé děti trpěly jako já,“ svěřil se pan Bau.

Poté se pan Bau a jeho žena naučili, jak upravit chuť tak, aby vyhovovala lidem z Jihu. Aby potěšili své zákazníky, pan Bau a jeho žena se vždy usmívali a upřímně reagovali na každého.

Postupně se počet zákazníků zvyšoval a peníze vydělané prodejem nudlí pomáhaly páru mít stabilní život. Pan Bau a jeho žena pravidelně posílali domů peníze každý měsíc na podporu rodičů a dvou dětí.

Sen o úniku z putujícího života a nalezení teplého a útulného místa

Přestože je panu Bauovi a jeho manželce přes 50 let, oslavili Tet ve svém rodném městě a dají se spočítat na prstech jedné ruky.

„Doma je tolik výdajů, o které se musíme starat. Když podnikáme takhle, je škoda si vzít den volna. Musíme obětovat, abychom získali vzdělání a místo k jídlu pro naše rodiče a děti,“ svěřila se paní Thao.

Loni na Silvestra seděl s manželkou vedle napůl plného hrnce vývaru. Hosté byli dělníci, kteří právě dokončili práci a zastavili se na misku nudlí, aby si zahřáli žaludek a přivítali lepší nový rok.

„Vypadá to, že někdo slaví Silvestra s mým manželem a mnou,“ zažertovala paní Thao.

Pan Bau a jeho žena pracují nepřetržitě, takže jejich zdraví není tak dobré jako dříve. Výhřez ploténky mu také způsobuje neklidný spánek. Paní Thao se kvůli častému stání nevyhne únavě a bolesti svalů za větrných dnů nebo při proměnlivém počasí.

Po téměř 23 letech exilu mají pan Bau a paní Thao největší zisk, kterým je budoucnost jejich dětí. Jeho dvě děti vystudovaly univerzitu a nyní pracují v oblasti informačních technologií.

Přestože dítě mnohokrát žádalo rodiče, aby se vrátili na venkov, pan Bau a jeho žena odmítli.

„Moje dítě si sem přišlo hrát jen jednou. Protože vidělo, jak jeho rodiče tolik trpí, bylo tak smutné, že se už neodvážilo jít dovnitř...“, řekl pan Bau.

„Vyhrajte v loterii, kupte si dům, vraťte se na venkov,“ tak stručně vyjádřili svůj sen pan Bau a jeho žena.

Když o tom pan Bau mluvil, ztichl. Přemýšlel, proč se ten sen zdá tak vzdálený. Splní se jemu a jeho ženě po všech těch letech putování, prodávání a nakupování?

Pan Bau se rychle odvrátil a utřel si slzy, aby ho jeho žena neviděla. Muž pomalu vylezl na své staré kolo. Klepání se ozvalo znovu a pan Bauova záda postupně mizela v malé uličce.

Na této straně paní Thao dál nalévala vývar do misky s nudlemi. Stoupala bílá pára doprovázená slabým aroma.

Žena s šedivými vlasy se znovu zamyslela: „Uběhlo 23 let, jak rychle…“.

Zdroj: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm