7 nejlepších jarních pokrmů ve Francii - Jemné chutě francouzské kuchyně

Když první jarní paprsky slunce prosvítají okny pařížských restaurací a růžové květy třešní v Nice jemně dopadají na venkovní jídelní stoly, zdá se, že francouzská kuchyně obléká nový, nedotčený a zářivý kabát. Od ranních trhů plných vůně čerstvých bylinek až po luxusní restaurace s propracovaně připravenými pokrmy, jaro přineslo do francouzské kuchyně nekonečný zdroj inspirace z typických lahůdek měnících se ročních období.

V prostoru naplněném vůní jara jsou francouzští kuchaři jako talentovaní umělci, kteří dovedně mísí nejčerstvější sezónní ingredience a vytvářejí krásná a delikátní kulinářská díla. Pojďme s Vietravel prozkoumat 7 jarních pokrmů ve Francii, díky nimž bude jaro romantičtější!

1. Chřestová polévka

Soupe aux Asperges je typická francouzská jarní polévka (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o jarní pokrmy ve Francii, nemůžeme ignorovat Soupe aux Asperges. Jedná se o typickou francouzskou jarní polévku z bílého chřestu – jedné z nejcennějších ingrediencí tohoto ročního období. Polévka má krásnou krémově bílou barvu, jemnou vůni a přirozenou sladkost chřestu.

Tato polévka je poměrně propracovaná. Chřest se očistí, nakrájí na kousky a vaří s cibulí a česnekem v kuřecím vývaru. Směs se poté rozmixuje a scedí, čímž vznikne dokonale hladká polévka. Polévka se často ozdobí čerstvou smetanou, několika plátky chřestu a nasekanou petrželkou.

2. Navarin d'Agneau - Jehněčí guláš se zeleninou

Navarin d'Agneau se vyrábí z jehněčího masa a zeleniny (Zdroj obrázku: Collected)

Navarin d'Agneau je tradiční guláš připravovaný z mladého jehněčího masa a jarní zeleniny. Tento pokrm dokonale kombinuje křehké a sladké jehněčí bílkoviny s čerstvou chutí jarní zeleniny.

Jehněčí maso se nakrájí na kousky velikosti sousta, smaží se na pánvi dozlatova a poté se dusí v omáčce z červeného vína s baby mrkví, hráškem, bramborami a perlovou cibulkou. Pokrm má bohatou chuť, jehněčí maso je křehké a taje v ústech a zelenina si zachovává svou přirozenou křupavost. Pokud budete mít možnost, nenechte si ujít tento francouzský jarní pokrm!

3. Salade Printanière - Jarní salát

Jarní salát (Zdroj fotografie: Collected)

Salade Printaniere je francouzský jarní pokrm s osvěžujícím salátem, který je typický pro jaro. Tento pokrm v sobě spojuje všechny nejlepší ingredience sezóny: mladý salát, chřest, hrášek, mladou mrkev, červenou řepu a bylinky.

Zvláštností tohoto salátu je vinaigrette, což je jemná směs prvotřídního olivového oleje, bílého vinného octa, dijonské hořčice a čerstvých bylinek. Salát se často zdobí vařenými křepelčími vejci a jedlými květinami, které na jídelním stole vytvářejí krásné umělecké dílo.

4. Quiche aux Légumes Printanières - Jarní zeleninový quiche

Quiche aux Légumes Printanières je jarní verze quiche (zdroj obrázku: Collected)

Quiche aux Légumes Printanieres je jarní verze tradičního quiche. Je vyroben z křupavého těsta a plněný směsí vajec, smetany a jarní zeleniny, jako je chřest, hrášek, perlová cibulka a houby.

Toto francouzské jarní jídlo se obvykle podává teplé nebo teplé, dokud je náplň ještě měkká a voňavá. Bohatá, sladká chuť vajec a čerstvé smetany se mísí s čerstvostí zeleniny a vytváří tak lahodný a výživný pokrm.

5. Saumon en Papillote - Losos zabalený v pečícím papíru

Saumon en Papillote je losos pečený v alobalu (Zdroj fotografie: Collected)

Saumon en Papillote je losos pečený v alobalu s jarní zeleninou a bylinkami. Tato metoda vaření zachovává vlhkost a přirozenou chuť ryby a zároveň vytváří lehký a zdravý pokrm typický pro jaro.

Losos se marinuje v olivovém oleji, čerstvém citronu a bylinkách, poté se zabalí do alobalu spolu s chřestem, nakrájenou mrkví a šalotkou. Během grilování se ingredience rovnoměrně prohřejí a vytvoří se vzduchotěsný uzávěr, díky kterému se chutě spojí.

6. Tarte aux Fraises - Jahodový koláč

Tarte aux Fraises je nepostradatelný dezert (zdroj fotografií: Collected)

Tarte aux fraises je dezert, který nesmí chybět na francouzském jarním menu. Tento dort je vyroben z nejčerstvějších jahod sezóny, dovedně naaranžovaných na vrstvě jemného krému s křupavou kůrkou.

Zvláštností tohoto dortu je způsob výběru a zpracování jahod. Jahody musí být rovnoměrné, zralé a mít přirozenou vůni. Před umístěním na dort jsou jahody pokryty tenkou vrstvou průhledného cukrového gelu, aby se zvýšil lesk a zachovala čerstvost.

7. Soufflé aux Herbes Fraîches - Čerstvé bylinkové suflé

Herb Fraîches Soufflé (zdroj obrázku: Collected)

Bylinkové suflé je pečivo známé pro svou lehkost a svěží vůni jarních bylin. Pro dosažení dokonalého kynutí vyžaduje zkušeného cukráře.

Koláč, vyrobený ze šlehaných bílků, sýra Gruyère a čerstvých bylinek, jako je petržel, bazalka a oregano, nafoukne a po upečení získá krásnou zlatohnědou barvu. Měl by se jíst čerstvý z trouby, abyste si vychutnali jeho typickou měkkou, houbovitou texturu.

Francouzská jarní kuchyně je dokonalou kombinací čerstvých sezónních surovin a vytříbených kulinářských technik. Každý jarní pokrm ve Francii není jen lahodným jídlem, ale také uměleckým dílem, které odráží jedinečnou kulinářskou kulturu Francouzů. Pojďme si vychutnat jarní pokrmy ve Francii s Vietravel hned teď!

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx