„HCMC má oddělení bezpečnosti potravin, ale ostatní oddělení se do hry nezapojují.“

(Dan Tri) - Podle zástupce ředitele odboru průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města má Ho Či Minovo Město jedinečný model odboru bezpečnosti potravin, jediný v zemi, ale další odbory a pobočky nejsou z této práce vynechány.

Na tiskové konferenci k oznámení 9. ročníku programu „Pho Day“ (12. prosince), který společně realizují noviny Tuoi Tre a mnoho agentur a oddělení, pan Nguyen Nguyen Phuong, zástupce ředitele Ministerstva průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města, uvedl, že práce v oblasti hygieny a bezpečnosti potravin v rámci výše uvedené aktivity byly důsledně dodržovány.

V souladu s tím probíhají hygienické monitorovací činnosti nepřetržitě po celou dobu akce, od přípravy až po její dokončení. Všechny stánky musí splňovat normy týkající se čistých prostor pro zpracování, kuchyňského náčiní a povinných rukavic a roušek během celého procesu obsluhy.

Podle pana Phuonga je ve všech aktivitách propagujících a rozvíjejících vietnamskou kuchyni obecně bezpečnost potravin vždy nejvyšší prioritou. Všechny zúčastněné produkty musí projít přísným kontrolním procesem, od surovin, zpracování až po balení a přepravu.

Pan Nguyen Nguyen Phuong, zástupce ředitele Ministerstva průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města (uprostřed), hovoří o zajištění bezpečnosti potravin na akci „Pho Day“ (Foto: HT).

Přísné dodržování norem nejen splňuje kritéria zdraví a bezpečnosti pro spotřebitele, ale také přispívá k budování reputace vietnamských výrobků na mezinárodním trhu.

Toto je také povinný požadavek, který zajistí, aby vietnamské podniky byly způsobilé účastnit se propagačních aktivit a spravedlivě soutěžit na významných akcích.

V souvislosti s tématem „Den Pho“ zástupce ředitele Ministerstva průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města dodal, že pro zajištění nejvyšší kvality každé misky pho podávané na festivalu pověřilo Ho Či Minovo Město Ministerstvo bezpečnosti potravin a související jednotky koordinací a implementací přísných hygienických kontrolních postupů.

Všechny stánky musí zajistit čisté kuchyně a zdroje vody pro vaření pho, blanšírování nudlí a čištění nádobí jsou po celou dobu festivalu testovány a monitorovány.

„HCMC má unikátní model oddělení bezpečnosti potravin, jediný v zemi, a je pověřen úkolem zajistit zdravotní bezpečnost lidí, ale další oddělení a pobočky nejsou z této práce vynechány,“ řekl pan Nguyen Phuong.

Zajištění bezpečnosti potravin na „Dni Pho“ je nejvyšší prioritou (ilustrace: Hoang Le).

Odbor bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě dříve doporučil, aby kromě úsilí řídících orgánů a odpovědnosti výrobních a obchodních zařízení hráli důležitou roli při formování zvyku používat bezpečné potraviny i spotřebitelé, což by přispělo ke snížení rizika otrav a nemocí z potravin.

Lidé si musí kupovat potraviny na trzích, v supermarketech, obchodech a stravovacích zařízeních, kterým byly uděleny certifikáty o bezpečnosti potravin, a produkty musí mít jasné informace o původu, datu výroby a datu spotřeby.

Při stravování v restauracích, zejména během festivalů a přeplněných akcí, by si lidé měli dát přednost výběru stravovacích zařízení s pevnými místy, čistými prostory pro zpracování a skladování potravin a obsluhujícím personálem nosícím rukavice, čepice a roušky;

Omezit používání pouličních prodejců a provizorních provozoven, které nezajišťují hygienické podmínky ve zpracovatelských prostorách, obchodních prostorách a podmínky pro osoby přicházející do přímého kontaktu s potravinami.

Festival Pho Day 2025 s názvem „Zvyšování úrovně vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“ se koná 13. a 14. prosince ve starém obchodním centru Tax Trade Center (135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město). Letošní festival doprovází více než 30 stánků s pho mnoha slavnými značkami od severu k jihu, vietnamská značka Pho se objeví i v Soulu v Koreji.

Očekává se, že během dvou dnů festivalu Pho se podá více než 20 000 misek pho a přiláká přibližně 100 000 návštěvníků. Každá miska pho se na akci prodává za 40 000 VND.

Organizační výbor ve spolupráci s čtenáři a doprovodnými organizacemi odečte alespoň 10 % z výnosů z prodeje Pho na pomoc lidem, kteří utrpěli velké škody v důsledku bouří a povodní v provincii Dak Lak (dříve Phu Yen ) během nedávné bouře.

Zároveň organizátoři zdůraznili příběh „šíření na pět kontinentů“ tím, že podporovali a přijímali informace od restaurací Pho doma i v zahraničí prostřednictvím aktivit a událostí v reakci na Den Pho, který se koná 12. prosince.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm