Debata o tom, zda dávat olej do dětské stravy

Doporučené množství tuku pro každé dítě je obvykle 5-10 ml na jedno jídlo - Foto: D.N.

Mnoho lidí se domnívá, že olej je pro děti velmi důležitý tuk a měl by být přidáván do jejich jídelníčku. Jiní se domnívají, že přidávání oleje do dětské výživy je nevhodné a může ovlivnit trávicí systém dítěte.

Strach z toho, že olej způsobí dětem ztrátu chuti k jídlu?

Pan Hai Vu (provincie Quang Tri ) uvedl, že on a jeho žena byli dost zmateni, když se řídili pokyny místního nutričního poradce a přidávali olej do kaše svého dítěte od 6 měsíců věku. Nyní, když je dítěti více než 1 rok, slyšeli mnoho názorů, že informace jsou mylné.

„Nevím, jestli své dítě vychovávám vědecky, nebo ne. Někteří odborníci tvrdí, že doporučení WHO přidávat tuk do dětské výživy se používá pro celý svět, včetně mnoha těžce podvyživených dětí v rozvojových zemích Afriky.“

Pokud tedy rozvinuté i rozvojové země jako Vietnam tuto metodu aplikují, bude nevhodná a z dlouhodobého hlediska zatíží trávicí systém a u dětí způsobí zažívací potíže a ztrátu chuti k jídlu,“ obával se pan Vu.

Paní Thanh Nhuong (město Da Nang ) má šestiměsíční dítě a s obavami uvedla, že zkusila surfovat na TikToku a poté hledat na facebookových fórech informace o maminkách, ale debata o tom, zda přidávat olej do jídla svého dítěte, ještě neskončila.

„Někteří lékaři doporučují přidávat olej a tuk v přiměřeném množství od chvíle, kdy dítě začíná jíst pevnou stravu. Jiní lékaři a odborníci na odstavování tvrdí, že je to chyba, protože maso, ryby, mléko... už obsahují dostatek tuku, který dítě potřebuje. Čím víc se učím, tím jsem zmatenější a výchova dítěte se stává stresující,“ sdělila paní Nhuong.

Mnoho rodičů malých dětí sdílí stejné obavy ohledně těchto dvou protichůdných názorů. Čím více se dozvídají prostřednictvím sociálních médií, tím více jsou zmatení.

Vietnamské děti potřebují tukové doplňky

Podle MSc. Hoang Thi Ai Nhi, zástupce přednosty oddělení výživy a dietetiky porodnické a dětské nemocnice Da Nang, existují na tuto problematiku dva úhly pohledu, od teorie k praxi. Obecně v teorii hraje tuk velmi důležitou roli ve zdraví dětí.

Tuk se podílí na stavbě těla, zejména na vývoji mozku u dětí. Tuk poskytuje tělu energii, 1 g tuku poskytuje 9 kcal, zatímco 1 g sacharidů a 1 g bílkovin poskytuje pouze 4 kcal.

Tuk je rozpouštědlem vitamínů A, D, E, K, přičemž vitamín D je velmi důležitý pro vstřebávání vápníku. Pokud tedy děti přijímají nízké množství tuku, vede to k onemocněním, jako je pomalý přírůstek hmotnosti, pomalý růst, křivice, potíže se spánkem nebo nedostatek imunity. Denní nutriční režim proto vyžaduje doplňování dostatečného množství tuku podle potřeb dětí.

Čím je dítě mladší, tím vyšší je potřeba tuků. U kojenců tvoří tuky průměrně 50 % celkové energetické potřeby. Děti do 2 let potřebují asi 30–40 % a děti starší 2 let průměrně 30–35 %. U dospělých je potřeba tuků nižší než u dětí, asi 20–25 %, a je nutné omezit nasycené tuky, které způsobují kardiovaskulární onemocnění a krevní tlak.

Doktor Ai Nhi uvedl, že tuk u dětí se nachází v oleji, tuku, margarínu, mase, rybách, ořeších... Jídlo a způsoby jeho přípravy se budou v mnoha regionech a zemích světa lišit.

Na Západě se kromě oleje jako zdroje tuku v potravinách často používá máslo, smetana nebo sýr, ale tyto ingredience se ve vietnamské kuchyni používají jen zřídka, přičemž hlavními jsou smažené, restované, dušené a vařené pokrmy. Pokud tedy pokrm obsahuje ingredience s celkovým množstvím tuku dostatečným pro děti podle jejich věku, lze vysvětlit názor, že není třeba přidávat olej.

Nicméně s jídelníčkem, který vietnamské děti obvykle denně jedí, obsah tuku nestačí pro jejich potřeby, proto je přidání oleje doporučeným řešením pro zajištění dostatečného zdroje tuku pro děti.

Většina dětí má stravu s nízkým obsahem tuku.

Doktorka Ai Nhi informovala, že ve skutečnosti v porodnici a dětské nemocnici v Danangu při vyšetřování dětí většina z nich má špatnou stravu, zřídka jí potraviny s vysokým obsahem tuku, z nichž většina způsobuje pomalý růst, křivici s doprovodnými příznaky, jako je neklid, potíže se spánkem, noční pláč...

„Mnoho rodičů přidává tuk pouze v prvních měsících odstavování nebo ho přidává v příliš malém množství. U starších dětí, když sedí u stolu a jedí s rodinou, je množství tuku často ovlivněno stravovacími návyky rodiny. Pokud rodina používá málo tuku a konzumuje hlavně dušená a vařená jídla, děti mívají pomalé vstřebávání, pomalý přibývání na váze a výšky,“ řekla Dr. Ai Nhi.

Nemocnice doporučují rodičům, aby svým dětem doplňovali stravu dalšími zdroji tuku, a mnoho dětí se po zvýšení množství tuku ve stravě nutričně zotavilo.

Lékaři tvrdí, že doporučené množství tuku pro každé dítě je obvykle 5–10 ml na jídlo, včetně rostlinného oleje a živočišného tuku, a mělo by se udržovat, dokud dítě nedospěje. Nadměrné zneužívání tuků může vést k nadváze, obezitě a kardiovaskulárním komplikacím u dětí i dospělých.

Jídla se všemi skupinami potravin

Podle Dr. Ai Nhi je kromě tuku nutné zajistit, aby každé jídlo obsahovalo dostatek ze čtyř hlavních skupin potravin, včetně sacharidů, bílkovin, tuků a zeleniny, aby bylo zajištěno dostatek vitamínů, minerálů a vlákniny, které pomohou dětem optimálně růst a vyvíjet se.

MSc. Huynh Ngoc Khoi Cat (zástupce přednosty dětského oddělení, Nemocnice rodinného lékaře Da Nang):

Nedovolte, aby v jídle vašeho dítěte chyběl tuk.

Přidávání tuků do dětské stravy, zejména u dětí mladších 2 let, je velmi důležité. Pokud je tuků nedostatek, nebude zde prostředí pro neutralizaci a akumulaci vitamínů rozpustných v tucích (vitamíny A, D, E, K), což vede k nedostatku vitamínů. Děti s nedostatkem tuků budou pomalu přibírat na váze.

Nedostatek tuků povede k nedostatku esenciálních mastných kyselin, které si tělo nedokáže samo syntetizovat a musí být doplňovány ze stravy. Kromě toho jsou děti v prvních letech života v období vývoje mozku, tuky jsou pro jeho vývoj velmi nezbytné. Pokud je tuků nedostatek, mozek se nemůže plně vyvinout.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm