Jezte tento lahodný zeleninový pokrm 3–5krát týdně pro ochlazení, přirozené pročištění střev a pomoc s hubnutím pasu.

Přirozené čištění střev, štíhlý pas z malabarského špenátu

Malabarský špenát je v létě „superoblíbenou“ zeleninou. Je poměrně levná, ale tělu přináší spoustu nutričních hodnot. Podle Vietnamského národního institutu pro výživu je malabarský špenát skvělý a poskytuje tělu mnoho esenciálních živin, jako je vitamín A, vitamín C, železo, vápník... Ve 100 g malabarského špenátu se nachází až 2,9 g vlákniny, což je mnohem více než v jiné zelenině, jako je špenát 2,4 g/100 g a hlávkový salát 1,6 g/100 g.

Docent Dr. Nguyen Thi Lam - bývalý zástupce ředitele Národního ústavu výživy uvedl, že živiny v malabarském špenátu hrají důležitou roli ve vývoji kostí a zvyšování jejich hustoty. Pravidelná konzumace malabarského špenátu navíc pomáhá léčit zácpu, odstraňovat horečku, snižovat krevní tlak, snižovat cholesterol a je dobrá pro játra...

Podle výzkumu obsahuje malabarský špenát pektinový hlen, který pomáhá s vyprazdňováním a zabraňuje obezitě. Proto jsou lahodné pokrmy z malabarského špenátu vhodné pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Konzumace 3–5krát týdně také pomáhá přirozeně čistit střeva a mít štíhlý pas.

Z této zeleniny se dá připravit mnoho lahodných pokrmů, jako je vařená, restovaná, krabí polévka... Pro přirozené pročištění střev se můžete odvolat na tento způsob přípravy malabarského špenátu:

Lahodné pokrmy z malabarského špenátu pomáhají ochladit se v letních dnech

* Malabarský špenát restovaný s vejci

Ingredience na restovaný malabarský špenát s vejci:

+ 1 nový malabarský špenát

+ 3 vejce

+ Cibule, zázvor, česnek, chilli, pepř

+ Ústřicová omáčka, sójová omáčka, kukuřičný škrob

+ Koření: olej na vaření, sůl, glutaman sodný…

Jak připravit restovaný malabarský špenát s vejci:

Krok 1: Otrhejte mladé listy a měkké stonky malabarského špenátu a omyjte je. Přidejte trochu soli a lžíci jedlé sody, zeleninu zalijte vodou a nechte asi 20 minut namočená. Poté zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude čistá, vyjměte ji a sceďte. Malabarský špenát můžete nakrájet na kousky velikosti sousta nebo ho nechat vcelku.

Rozklepněte vejce do misky a šlehejte je hůlkami, dokud nebudou dobře propečená. Nasekejte zázvor a česnek; cibuli najemno nakrájejte.

Omáčku připravíte tak, že do misky přidáte 1 lžičku soli, 1 lžičku ústřicové omáčky, trochu pepře, lehkou sójovou omáčku a lžičku kukuřičného škrobu, přidáte trochu vody a dobře promíchejte.

Krok 2: Rozehřejte pánev trochou oleje na vaření, vlijte do něj vejce a pomalu je smažte na mírném ohni, dokud vejce nezměknou. Smažte vejce dozlatova, poté je rozlomte na malé kousky a dejte stranou.

Přidejte trochu oleje na vaření a orestujte zeleninu a dobře promíchejte. Malabarský špenát neblanšírujte, protože po restování si zelenina nezachová svou čerstvost. Postavte pánev na sporák, přidejte trochu sádla a orestujte na vysokém plameni, poté přidejte česnek, zázvor, chilli a jarní cibulku a krátce orestujte, dokud nezavoní, poté přidejte zeleninu a orestujte.

Aby byl malabarský špenát křupavý, nesmažte ho příliš dlouho a restujte na vysokém plameni. Asi po 2 minutách přidejte vejce a několikrát je rychle orestujte, poté přidejte předem připravenou omáčku a restujte ještě několik minut.

Vaření tohoto pokrmu 3–5krát týdně pomůže podpořit trávení, snížit pálivost a zeštíhlit pas.

* Uvařte malabarskou špenátovou polévku s škeblemi

Ingredience na přípravu malabarské špenátové polévky s škeblemi

+ 1 kg škeblí

+ 1 svazek malabarského špenátu

+ Mletá šalotka

+ Olej na vaření, koření

Jak vařit malabarskou špenátovou polévku s mušlemi

Krok 1: Namočte škeble do rýžové vody, přidejte trochu nakrájené chilli papričky a nechte asi 2 hodiny namočené, aby se uvolnilo veškeré bahno. Poté škeble vyjměte, několikrát je propláchněte čistou vodou a dejte je do hrnce vařit. Vyjměte škeble do samostatné misky a sceďte vývar. Poté oloupejte všechna škeble a vyhoďte skořápky.

Oberte mladé části malabarského špenátu, omyjte je zředěnou slanou vodou a sceďte.

Krok 2: Uvařte polévku z mušlí a malabarského špenátu:

Šalotku nakrájejte najemno, orestujte ji na troše oleje na vaření, poté přidejte připravené škeble, koření a mletý pepř pro dochucení. Do hrnce s vodou z škeblí přidejte trochu vody a znovu přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte malabarský špenát. Poté přidejte orestované maso z škeblí, dobře promíchejte a dochuťte dle chuti. Vařte asi 2 minuty, dokud zelenina neztmavne a nezměkne, poté vypněte oheň.

Polévka z mušlí s malabarským špenátem je velmi vhodná pro horké letní dny. Pro ještě lahodnější chuť si ji můžete dát s lilkem.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030555.htm