Kde se najíst „sa bi chuong“ lámanou rýží v Binh Duong?

Zlomenou rýži (com tam) milují jak Vietnamci, tak cizinci - Foto: DANG KHUONG

Na první pohled se lámaná rýže (com tam) jeví jako velmi jednoduchý pokrm, který se skládá z grilovaných vepřových žeber, vepřových karbanátků, vepřové kůže a vejce. Tento pokrm je vyhledávaný mnoha lidmi v tuzemsku i v zahraničí. Ne každá restaurace však připravuje talíř lámané rýže se stejnou chutí.

Zde jsou některé z nejoblíbenějších restaurací s lámanou rýží v Binh Duong . Cena talíře lámané rýže se pohybuje od 30 000 do 45 000 VND. Některé restaurace jsou však chváleny za to, že jsou lahodné a cenově dostupné, zatímco jiné jsou považovány za příliš drahé.

Com Tam 68

Com Tam 68 funguje již více než 10 let. Tato restaurace je jedním z nejčastěji zmiňovaných jmen obyvatel Binh Duongu, když se jich ptají na pokrmy z lámané rýže.

Talíř rýže s grilovanými vepřovými žebry, vepřovou kůží a vepřovými karbanátky stojí 35 000 VND - Foto: DANG KHUONG

Objednávka talíře „sa bi chuong“ (grilované vepřové břicho s kořením) okamžitě zaujme hosty svým čerstvým, lehce kořeněným grilovaným vepřovým masem. Maso je neuvěřitelně křehké a má jemnou sladkost.

Někteří hosté na TikToku komentovali, že maso je zde... „malé a roztomilé“.

Každá miska polévky podávaná k vývaru je velkým plusem, protože je velmi lehký a sladký s chutí zeleniny. Strávníci v něm sotva pocítí glutamát sodný.

Rýžový pokrm měl ale i jednu nevýhodu: masové kuličky. Byly studené, poněkud rozvařené a postrádaly chuť. Toto jídlo většina zákazníků v restauraci na TikToku ohodnotila nevýrazně.

Grilované maso je nejoblíbenějším jídlem na talíři s rýží - Foto: DANG KHUONG

Křupavé vepřové škvarky v Com Tam 68 jsou také pokryty tenkou vrstvou slaného sušeného chilli, což jedlíkovi dává poněkud nesouvisející pocit.

Com Tam 68 však zůstává oblíbenou volbou pro obyvatele Binh Duongu, protože prostorné prostředí restaurace je během špičky nebo při zvláštních příležitostech vždy plné zákazníků.

Restaurace má na Google Maps hodnocení 4,1 hvězdičky.

Com Tam č. 5

Com Tam No. 5 se nachází na rohu ulice v oblasti Chanh Nghia, jedné z nejznámějších restaurací obyvatel Binh Duong.

Když projedete kolem, zjistíte, že toto místo je jedno z nejrušnějších v Binh Duongu.

Talíř lámané rýže stojí 40 000 VND - Foto: DANG KHUONG

Jakmile je rýže naservírována, okamžitě zaujme hosty zářivě žlutou barvou vepřových karbanátků, sytou barvou grilovaného masa a nádechem zelené cibule a okurek.

Maso v této restauraci není příliš velké, ale je marinované a grilované k dokonalosti. Když se do něj zakousnete, ucítíte i jeho pevnou texturu.

Jeden zákazník v restauraci žertem poznamenal: „Z tohoto druhu masa se vám sní hodně rýže.“

Klobása není drobivá a ingredience uvnitř mají určitý stupeň soudržnosti, takže se při soustu úplně nerozbije.

Vepřové škvarky se vyškvaří do křupava a mají lehce slanou chuť. Nakládaný lilek má sladkou chuť místo obvyklé kyselosti, což z něj dělá „neobvyklý doplněk“ k pokrmům z lámané rýže.

Nakonec se do úst vloží několik lžic rybí omáčky, jako nit spojující všechny ingredience, která úspěšně splní úkol „vdechnout pokrmu život“.

Com Tam No. 5 má na Google Maps hodnocení 3,8 hvězdičkami. Někteří hosté tvrdí, že cena pokrmu je... příliš vysoká.

Zdroj: https://tuoitre.vn/ve-binh-duong-an-com-tam-sa-bi-chuong-o-dau-2024100911532633.htm