Jednodenní výlet do Lai Thieu: Vychutnejte si pho v Gia Long, vyzkoušejte keramiku Thu Bien.

Podle spisovatele a badatele Pham Cong Luana se pho na jih dostalo v polovině 30. let 20. století, když ho přivezli dělníci z kaučukovníků ze severu poté, co Francouzi dokončili severojižní železniční trať, přičemž první zastávkou byla Lai Thieu.

Tradiční hovězí pho v restauraci Pho Gia Long - Foto: Poskytl majitel.

Proč se restaurace pho jmenuje Gia Long? Jednoduše proto, že se nachází na adrese 100 Gia Long Street, Lai Thieu Ward (Ho Či Minovo Město).

Lahodné pho od páru kolem dvaceti.

Řeka Lai Thieu je malá a nachází se v srdci této oblasti. Jakmile sem vstoupíte, budete se cítit jako v Hoi An. Pokud jste v Hoi An, řeka Hoai protéká středem, lemovaná starými domy; totéž platí pro Lai Thieu.

Dvě ulice, Chau Van Tiep a Gia Long (spolu s Ngo Quyen), vedou rovnoběžně po obou stranách řeky Lai Thieu. Ulice jsou tiché, domy staré a most Gia Long, rovněž prodchnutý historií, navozuje pocit klidu a míru.

Mladá žena narozená v 90. letech 20. století, Ma Hoang Kieu Oanh, rodačka z Lai Thieu, se zamilovala do muže narozeného v roce 1993, Mai Van Tota, z Long Khanh v provincii Dong Nai . Po svatbě jim rodina darovala pozemek o ^{rozloze 300 m²} na adrese Gia Long Street 100, aby si mohli založit podnik.

Tot původně studoval módní návrhářství ve školicím centru Vinatex, ale jeho žena pho milovala. Aby ji potěšil, vzdal se kariéry módního návrháře a od roku 2022 se věnoval učení se vaření pho. Více než rok a půl pilně studoval na formálních kurzech, učil se z tutoriálů na YouTube a z restaurací, kde pho připravoval, a svou rodinu „mučil“ nespočtem experimentálních hrnců s pho.

Nakonec, poté, co jeho žena souhlasně přikývla a potvrdila tak jeho talent, oficiálně otevřel restauraci a převzal odpovědnost za vše od designu restaurace až po proces přípravy pho.

Pho Gia Long přitahuje mnoho zákazníků - Foto: Poskytl majitel.

Dá se s jistotou říci, že Lai Thieu nemá nouzi o kulinářské lahůdky , s obchody s nudlemi, které provozují čínské rodiny již 70-80 let, a neuvěřitelně lahodnými stánky smaženého těsta... ale je vzácné najít místo jako Saigon, kde si můžete vychutnat lahodné jídlo v uvolněné atmosféře.

Proto Tot navrhl restauraci Gia Long pho ve stylu „Made in Saigon“. Zde si můžete vychutnat lahodné pho a zároveň relaxovat s kávou. O víkendech je tu proto hodně lidí.

Totovo pho se zpočátku klouzalo k severskému stylu s tenkými, lehce širokými nudlemi a čirým, lehkým vývarem. Po měsíci však místní zákazníci navrhli: „Udělejte to trochu sladší!“ Protože nemohl odmítnout, musel vyhovět zákazníkům z Jihu, ale sladkost zůstala tak akorát.

Tot, zdánlivě fanoušek pho v severském stylu, přidal také dva pokrmy, které nikdo jiný v Lai Thieu nedělá: míchané pho a křupavě smažené pho, obě s docela jedinečnou chutí.

Tradiční hovězí pho v restauraci Gia Long nezklame hosty, protože všechny základní ingredience jsou vysoko nadprůměrné: rýžové nudle jsou bílé, ani rozvařené, ani žvýkací; hovězí hrudí je voňavé a křupavé; a vývar je čirý a chutný.

Mladá majitelka Mai Van Tot osobně vaří v kuchyni - Foto: Poskytl respondent.

Přidaná hodnota nad rámec pouhé misky pho.

Ale cestovat 20 km z centra Ho Či Minova Města do Lai Thieu jen proto, abyste si dali misku Pho Gia Long, se zdá trochu obtížné, pokud si kromě samotného pho nedáte něco navíc.

Ano, existuje. Jen pár desítek kroků od Pho Gia Long se nachází Hrnčířská zahrada, kde majitel oživuje keramický styl Thu Bien (obecný termín pro kdysi slavný keramický styl Bien Hoa - Lai Thieu).

Najdete tam nespočet keramických předmětů vyrobených ve stylu staré hrnčířské tradice Thu Bien – jednoduchých, rustikálních, přesto dokonale odpovídajících dnešnímu nostalgickému trendu.

V Hrnčířské zahradě můžete nejen obdivovat keramiku, ale také se přihlásit k výuce hrnčířství, sednout si k hrnčířskému kruhu a vytvořit si svůj vlastní oblíbený výrobek. A samozřejmě nechybí ani nakupování. Mnoho lidí si však stěžuje na vysoké ceny, protože je to turistická atrakce pro obyvatele Západu. Navíc se nenechte zmást jejím rustikálním kouzlem a nemyslete si, že je levná, protože zručných řemeslníků je dnes už málo.

Míchané pho je oblíbeným pokrmem mnoha hostů v restauraci Pho Gia Long - Foto: Poskytnuto restaurací.

Pokud si chcete koupit unikátní keramické předměty jen za pár desítek tisíc dongů, můžete se zatoulat do obchodů hrnčířských dílen s tisíci a tisíci produktů, pokud najdete něco, co se vám líbí.

Kromě procházek a poznávání starověké keramiky si můžete také posedět a pozorovat velké lodě s poznávacími značkami z Long An, An Giang atd., které sem připlouvají „sbírat zboží“, jako jsou hliněné nádoby, pokladničky a vázy k bohoslužbám... hemží se po řece Lai Thieu. A můžete se také projít několik set metrů a navštívit slavnou pagodu Ba v Lai Thieu.

Odpoledne si můžete zahřát žaludek miskou tradiční čínské nudlové polévky přímo naproti trhu, která stojí pouhých 40 000–45 000 VND za misku, což vás zasytí až do návratu do Saigonu. A pokud máte velkou chuť k jídlu, zkuste talíř smaženého těsta na kruhovém objezdu Cach Mang Thang Tam a Nguyen Van Tiet; garantuji vám, že žádné saigonské smažené těsto se s tím nevyrovná.

Pho Gia Long láká zákazníky, protože nabízí mnoho jedinečných a neobvyklých pokrmů - Foto: Poskytl majitel.

Majitelé restaurace Pho Gia Long, Mai Van Tot a Kieu Oanh, s potěšením přijali pozvání k účasti na festivalu Pho Day , který se konal 13. a 14. prosince v bývalém daňovém oddělení v centru Ho Či Minova Města.

Anh Tốt řekl: „Lai Thieu býval úzce spjat s pho. Jako mladší generace doufáme, že i Pho Gia Long přispěje k tomu, aby byl festival pho rozmanitější, a snažíme se také připravit míchané pho a křupavé smažené pho, aby si ho každý mohl vyzkoušet a poskytnout zpětnou vazbu.“

Ma Hoang Kieu Oanh a Mai Van Tot

Program Pho Day 12-12, který se koná již 9. rok a jehož tématem je „Povznášení vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“, se bude konat dva dny, 13. a 14. prosince, v bývalém obchodním domě Tax Department Store na adrese 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město.

Program představuje téměř 30 slavných a unikátních značek pho ze severního až jižního Vietnamu a prezentuje rozmanitou škálu pokrmů z pho, které odrážejí charakteristiky různých regionů a místních kultur.

Během festivalu Pho Day, který se bude konat 12. prosince 2025, se očekává, že za cenu 40 000 VND za misku se během dvou dnů připraví více než 20 000 porcí. Organizátoři darují nejméně 10 % z prodeje pho programu „Pho of Love“, v rámci kterého se pho připravuje a podává lidem v zaplavených oblastech provincie Dak Lak (dříve Phu Yen), které nedávno utrpěly škody způsobené přírodními katastrofami.

Program Pho Day 12-12 je podporován a realizován Ministerstvem zahraničních věcí a kulturní diplomacie - Ministerstvem zahraničních věcí, Ministerstvem podpory obchodu - Ministerstvem průmyslu a obchodu, Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města a Vietnamskou asociací kulinářské kultury za diamantové podpory společnosti Acecook Vietnam Joint Stock Company po mnoho po sobě jdoucích let a letos za další podpory Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Zpět k tématu

HUY THO

Zdroj: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm