Proč rodiny na Západě balí banh tet na výročí úmrtí?

Na Západě se pokaždé, když přijde výročí úmrtí prarodičů, tety a strýcové v rodině často scházejí den předem, aby zabalili banh tet a udělali banh.

Ženy ve městě Cao Lanh se věnují banh tet u příležitosti 95. výročí úmrtí Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH

Výročí úmrtí na Západě mají obvykle dvě oběti: večer před úmrtím se nazývá první tác, ráno po něm se nazývá hlavní tác.

Celá rodina se sešla, aby zabalila banh tet.

V den výročí se děti a vnoučata v rodině sejdou den předem. A odpoledne se koná rodinné jídlo zvané „první podnos“ se známými pokrmy, jako je polévka z hořkého melounu, kachna dušená se zázvorem, restovaná jídla, slané pokrmy...

V den obětování předků tety a strýcové vstanou brzy, aby připravili banh tet a banh ho udělají na výročí úmrtí. Děti a vnoučata, kteří se domluví, že se vrátí domů brzy a zapojí se do přípravy banh tetu, budou mít šťastnou a hrdou rodinu.

Nakrájejte banánové listy na zabalení banh tet

Abychom zabalili banh tet, dva nebo tři dny předem jdou moje matka a babička do zahrady natrhat banánové listy, usuší je na slunci, dokud nezvadnou, a pak oddělí listy a stonky.

Po uříznutí listů je neomývejte vodou. Místo toho je otřete ručníkem a otřete prach a křídu z obou stran a poté je natrhejte na malé a velké kousky, kterými zabalíte koláčky. Stonky banánů se rozdělí na malé proužky a poté se usuší, aby se daly použít k praskání (uvázání) banh tetů.

Lepkavá rýže se před zabalením dortu přes noc namočí. Druhý den ráno se důkladně promyje, scedí a smíchá s černými fazolemi, sušeným kokosem, vodou z pandanových listů (pro vytvoření zelené barvy a vůně) a přidá se trocha soli a cukru. Těsto na dort je hotové.

Lepkavá rýže používaná k zabalení banh tet se smíchá s listy pandanu, aby se při konzumaci vytvořila zelená barva a lehká vůně.

Obvyklé náplně jsou dvojího druhu: banánová a z fazolí mungo. Později existovalo mnoho variací dalších náplní, jako například: sladká náplň (fazole mungo smíchané s palmovým cukrem), náplň z vepřového masa a fazolí mungo, náplň z vepřového sádla a fazolí mungo.

Nejdůležitější částí je balení dortu, které obvykle dělají zkušení tety a strýcové, zatímco mladší děti a vnoučata se mohou zapojit, aby si dort udělali zábavnější.

Celá rodina se schází od časného rána do poledne, kdy vychází slunce, aby dokončila balení dortů, v závislosti na počtu dortů a počtu účastníků.

Banh tet se vaří 6–8 hodin, poté se vydlabe a obětuje na oltáři předků spolu s dalšími květinami a ovocem.

Příprava banhu je jednodušší, ale stále zahrnuje mnoho kroků: smíchání rýžové mouky na těsto, uvaření mungo fazolí na náplň, zabalení do banánových listů a vaření v páře. Banh se připravuje rychleji a rychleji se vaří, takže rodiny, které pořádají malé vzpomínkové obřady, ho balí pouze do banhu.

Bochníky banh tet jsou pevně zabalené v banánových provázcích, aby se po uvaření dovnitř neprosákla voda.

Nejprve uctívej předky, pak dej sousedům

Brzy ráno v den hlavního výročí se na oltář předků položí hlavní obětní podnos s rozmanitějšími a propracovanějšími pokrmy, jako je kari, dušené vepřové maso s kachními vejci, horký hrnec, jarní závitky, banh xeo, banh tet, banh it...

Dušené koláče jsou vystaveny na tácu, pokračujte v napařování další várky koláčů.

Banh tet a banh it jsou na Západě považovány za nepostradatelné tradiční pokrmy při výročí úmrtí. Hosté přicházejí brzy, hostitel přinese talíř banh tet a položí ho na stůl, spolu s horkým čajem, sedí a povídají si a ptají se navzájem na oslavu.

Po návratu z oslavy výročí úmrtí si každý příbuzný a přítel nesl doma velkou nebo malou tašku s banh tet a trochou banh it koláčů jako dárky pro své děti a vnoučata.

Toto je zde považováno za unikátní kulturní prvek. Kdykoli děti přijdou ze školy domů a uvidí banh tet, automaticky chápou, že dnes je v jejich sousedství výročí úmrtí.

Zdroj: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm