Mangrovový med Kim Son se sklízí především z včelstev chovaných v pobřežních mangrovových lesích Kim Son. Tato oblast se pyšní jedinečnými klimatickými, půdními a ekologickými podmínkami: mangrovovým stromům se daří v přechodové zóně mezi vodou a pevninou, ovlivněné přílivem, vysokou slaností a souvislými aluviálními nánosy. Tyto přírodní faktory vytvářejí mangrovové lesy bohaté na med, čistý a s výraznou vůní, která se nepodobá žádné jiné květině.
Čerstvě sklizený mangrovový med má světle žlutou, třpytivou barvu, která se časem postupně mění do charakteristického jantarového odstínu. Med má jemnou vůni s nádechem slanosti – charakteristickým znakem pobřežního ekosystému. Sladkost není drsná, ale jemná, s dlouhotrvající, vonnou dochutí. Protože se sklízí z přírodních mangrovových lesů, které jsou minimálně ovlivňovány hnojivy nebo pesticidy, produkt si zachovává vysokou čistotu a je bohatý na minerály a vitamíny. Kromě své kulinářské hodnoty je mangrovový med Kim Son spotřebiteli vysoce ceněn také pro svou nutriční hodnotu a přínosy pro zdraví. Produkt se stal oblíbenou volbou v mnoha domácnostech a má velký potenciál pro rozvoj v cennou vývozní komoditu.
Přestože má mangrovový med Kim Son mnoho vynikajících výhod, dříve se potýkal s obtížemi při prosazování své pozice na trhu. Absence společné značky, oficiálního identifikačního systému a centralizovaného mechanismu kontroly kvality ztěžovala budování absolutní důvěry se spotřebiteli. Rozšíření produktů neznámého původu, padělaného zboží a napodobenin vytvářelo pro místní včelaře četné překážky v produkci i spotřebě. Omezená propagace navíc nedokázala plně využít potenciální hodnotu zdrojů mangrovového lesa Kim Son. Proto byla nezbytná potřeba zavést právně chráněnou značku, která by potvrdila jedinečnou kvalitu produktu.
V reakci na tuto situaci schválil v roce 2023 Provinční lidový výbor Ninh Binh projekt „Zavedení, správa a rozvoj certifikační značky mangrovového medu Kim Son - Ninh Binh pro produkty z mangrovového medu v okrese Kim Son v provincii Ninh Binh“. Projekt vedlo Centrum pro technologický výzkum a duševní vlastnictví (CIPTEK). Proces budování certifikační značky byl prováděn systematicky a zahrnoval průzkum surovinové oblasti, posouzení současného stavu včelařství, výzkum složení medu, vývoj předpisů pro řízení, procesy výroby - sklizně - konzervace - balení, jakož i návrh identity značky a registrační dokumentace duševního vlastnictví.
Ochranná známka „Kim Son - Mangrovový med Ninh Binh“ získala k dnešnímu dni osvědčení o registraci ochranné známky č. 585601 na základě rozhodnutí č. 274541/QD- SHTT.IP ze dne 9. prosince 2025, které vydal Úřad duševního vlastnictví. Vlastníkem ochranné známky je Lidový výbor obce Kim Dong. Úřad duševního vlastnictví dále udělil patenty na průmyslový vzor pro etiketu výrobku (číslo osvědčení 43091) a obal (číslo osvědčení 43090). Jedná se o důležité kroky k jasné identifikaci a vytvoření jednotné image značky pro tento osobitý místní medový produkt.
Registrace a získání certifikační značky pro mangrovový med Kim Son přináší mnoho praktických výhod producentům, spotřebitelům i místním úřadům. Certifikační značka za prvé pomáhá potvrdit pověst, jasný původ a charakteristickou kvalitu mangrovového medu. Díky této oficiální identifikační značce mohou spotřebitelé snadno rozlišit pravé produkty od padělaného medu, a tak si je s jistotou vybrat a používat.
Díky ochraně produktu se zvyšuje komerční hodnota mangrovového medu Kim Son, což vytváří příznivé podmínky pro rozšíření trhu nejen v provincii Ninh Binh, ale i do mnoha dalších provincií a měst, a dokonce i na mezinárodní trh. To přispívá ke zvýšení příjmů včelařů a podporuje stabilní a udržitelný rozvoj včelařství.
Certifikační značky dále hrají klíčovou roli ve zvyšování povědomí o řízení a kontrole kvality produktů. Producenti musí dodržovat technické postupy, zajistit bezpečnost a hygienu potravin a udržovat konzistentní kvalitu. To podporuje propojení mezi včelařskými domácnostmi a vytváří profesionálnější řetězec výroby, zpracování a spotřeby. Zároveň jsou certifikační značky účinným propagačním nástrojem, který přispívá k šíření image specialit Kim Son Ninh Binh mezi širší okruh domácích i mezinárodních spotřebitelů, a tím vytváří hybnou sílu pro socioekonomický rozvoj v dané lokalitě.
Centrum CIPTEK pro výzkum technologií a duševního vlastnictví
Zdroj: https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-quyen-so-huu-tri-tue-gan-voi-thuong-hieu-mat-ong-su-vet-kim-son-ninh-b-251211083035589.html
![[Video] Řemeslo výroby lidových maleb Dong Ho bylo organizací UNESCO zapsáno na seznam řemesel, která je třeba naléhavě chránit.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentář (0)