Podle Ministerstva průmyslu a obchodu jednotka proaktivně organizovala a synchronně nasadila systém právních dokumentů týkajících se řízení výroby a obchodu s alkoholickými nápoji v podnicích a výrobních a obchodních zařízeních.
Ministerstvo vydalo řadu dokumentů, které podnikům a zařízením vyrábějícím a obchodujícím s alkoholickými nápoji usnadňují přísné dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin, vlastního prohlášení o produktech, označování zboží a udělování licencí na výrobu průmyslového lihu a řemeslného lihu pro obchodní účely.
Skupina ručně vyráběných a máčených vín je však identifikována jako skupina s nejvyšším rizikem. Vzhledem k charakteristikám malosériové výroby se neprovádí žádné testování složek a neexistují jednotné normy ani technické předpisy. Protože proces namáčení bylin a zvířat je založen především na zkušenostech, chybí pokyny ohledně poměrů, času a hygienických podmínek. To zvyšuje riziko překročení povolené úrovně methanolu, aldehydů nebo mikrobiálních ukazatelů.
V dnešní době mnoho lidí považuje louhované víno za lék i alkoholický nápoj. Z tohoto důvodu se provinční průmysl a obchod zaměřují na posílení dohledu a technického poradenství. V případě, že je tato skupina produktů uvedena na trh, je nutné ji pravidelně testovat, aby se zabránilo použití technického lihu k míchání nebo výrobě nekvalitního vína.
V současné době má Lam Dong 1 závod na výrobu piva, 10 závodů na výrobu průmyslového lihu, jako je víno, vodka, ženšen, cordyceps, a stovky domácností, které vyrábějí ručně vyráběný alkohol a louhovaný alkohol všeho druhu. Podniky vyrábějící průmyslový lih obecně přísně dodržují předpisy týkající se limitů těžkých kovů, mykotoxinů, mikroorganismů a chemického složení. Všechny podniky provádějí prohlášení o shodě a pravidelné testování před uvedením výrobků do oběhu. Podle hodnocení Ministerstva průmyslu a obchodu je povědomí podniků o dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti a hygieny potravin stále vyšší. Uplatňování norem a předpisů pomáhá výrobkům splňovat požadavky na oběh a zároveň zvyšuje reputaci a konkurenceschopnost podniků.
Podniky se však stále potýkají s obtížemi kvůli vysokým nákladům na testování, nedostatku zdrojů a obtížím s plněním všech technických norem. U malých podniků je kontrola kvality omezená kvůli nedostatku podrobných pokynů k druhům louhovaného vína a chybějícím předpisům o lhůtách pravidelného testování.
Podle paní Cao Thi Thanh, zástupkyně ředitele Ministerstva průmyslu a obchodu, ministerstvo doporučuje, aby Ministerstvo průmyslu a obchodu brzy vydalo specifické pokyny týkající se norem a předpisů pro louhované víno – skupinu výrobků s nejvyšším rizikem. „Úřady musí jasně stanovit dobu pro pravidelné testování alkoholických nápojů, aby byla zajištěna kvalita výrobků, chráněno zdraví spotřebitelů a aby sloužily jako základ pro řídící a dozorčí orgány,“ uvedla paní Thanh.
Aby organizace a jednotlivci mohli vyrábět a obchodovat s alkoholickými nápoji, musí dodržovat řadu nezbytných norem a předpisů, jako například: QCVN 6-3:2010/BYT pro alkoholické nápoje; QCVN 81:2011/BYT o limitech mykotoxinů; QCVN 8-2:2011/BYT o těžkých kovech; TCVN 7043:2013 o bílém víně; TCVN 7044:2013 o likérech; TCVN 8008:2009 o metodách stanovení obsahu alkoholu...
Zdroj: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html
Komentář (0)