3 Fleischsorten, die Sie bei hohem Harnsäurespiegel im Blut essen können

Viele Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten stellen sich die Frage, ob sie auf Fleisch verzichten sollten. Der Arzt wird diese Frage in diesem Artikel beantworten.

Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel müssen nicht vollständig auf Fleisch verzichten, sollten aber darauf achten, welche Fleischsorten sie essen dürfen und welche nicht, sowie auf die angemessene Menge und den richtigen Zeitpunkt für den Verzehr.

1. Wie wirkt sich Fleisch auf die Gesundheit von Menschen mit hohem Harnsäurespiegel aus?

Der Harnsäuregehalt in Fleisch ist im Vergleich zu Gemüse, Getreide und anderen Lebensmitteln relativ hoch. Harnsäure im Körper steht in engem Zusammenhang mit Purinen; Harnsäure ist das Endprodukt des Purinstoffwechsels. Daher wird oft empfohlen, purinreiche Lebensmittel zu meiden. Allerdings wird nicht der gesamte Purinbedarf des Körpers durch die Nahrung gedeckt.

80 % davon sind körpereigene Purine (endogene Purine), nur etwa 20 % stammen aus der Nahrung. Wenn Sie Medikamente gegen Gicht einnehmen oder sich nicht in einem akuten Gichtanfall befinden, können Sie ein bis zwei Stücke Fleisch essen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Auch Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel können Fleisch essen.

Ein hoher Puringehalt findet sich vor allem in Fisch, Garnelen, Krabben und Leber. Geflügel und andere Nutztiere enthalten etwas weniger Purine. Daher können Menschen mit einem hohen Purinspiegel Nutztiere in Maßen verzehren und sollten Fisch, Garnelen, Krabben und Leber möglichst meiden. Fettes Fleisch, Schweinebauch und Innereien weisen einen relativ hohen Puringehalt auf. Daher empfiehlt es sich, mageres Fleisch wie zartes Lendenstück oder saftiges Filet zu wählen.

Die optimale tägliche Fleischmenge liegt bei 45–70 g, was etwa einem handtellergroßen Stück Fleisch entspricht. Patienten mit erhöhtem Harnsäurespiegel können, sofern sie keinen akuten Gichtanfall haben, eine normale Menge Fleisch verzehren.

Bei gut eingestelltem Harnsäurespiegel im Blut ist der Verzehr von Geflügel und anderen Fleischsorten unbedenklich. Auch purinarme Meeresfrüchte wie Quallen und Seegurken sind geeignet. Fischarten mit einem durchschnittlichen Puringehalt, wie Mandarinbarsch, Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch und Aal, zählen zu den Lebensmitteln mit diesem Gehalt.

Der Puringehalt dieser Fische liegt bei etwa 100 mg/100 g und sie können in Maßen verzehrt werden. Einige Fische, wie Kabeljau, Schwertfisch, Abalone und Karausche, weisen einen mittelhohen Puringehalt von etwa 150 mg/100 g auf und sollten daher in Maßen genossen werden. Vermeiden Sie den Verzehr von purinreichen Fischen wie Meeräsche, Pomfret, Tintenfisch, Austern, Makrelenhecht, Sardinen, Haarschwanz, Weißschwanzmakrele, Trockenfisch, Garnelen, Austern und Venusmuscheln.

Es gibt auch einige verarbeitete Fleischprodukte, die man nicht essen sollte, wie zum Beispiel Speck, Würstchen und andere Produkte mit zu hohem Salzgehalt, wie Schinken, Fleischbällchen und andere Fleischsorten mit zugesetzten Konservierungsstoffen.

Achten Sie auf die Zubereitungsmethode von Fleisch. Am besten eignen sich Garmethoden wie Dämpfen, Kochen und Schmoren. Vermeiden Sie Methoden, die viel Öl und hohe Temperaturen erfordern, wie Braten, Sautieren und Pfannenrühren.

2. Worauf sollten Menschen mit hohem Harnsäurespiegel beim Essen und Trinken achten?

Gesamtkalorien kontrollieren: Gichtpatienten sollten ein stabiles Gewicht halten oder erreichen, die tägliche Gesamtkalorienzufuhr kontrollieren, die Gesamtnahrungsaufnahme sollte etwa 10 % niedriger sein als bei einer normalen Ernährung, nicht zu viele Zwischenmahlzeiten essen, nicht zu viel oder zu viel bei jeder Mahlzeit essen.

Eiweißarme Ernährung: Gichtpatienten sollten 0,4 bis 0,5 g Eiweiß pro kg Körpergewicht zu sich nehmen, die gesamte tägliche Eiweißzufuhr wird auf etwa 40 g begrenzt, wobei Fisch und Bohnen entsprechend eingeschränkt werden sollten.

Begrenzen Sie die Fettzufuhr: Menschen mit Gicht sollten täglich etwa 50 g Gesamtfett zu sich nehmen, dabei auf den Verzehr von pflanzlichen Ölen achten und tierische Fette einschränken.

Konzentrieren Sie sich auf kohlenhydratreiche Lebensmittel: Reis, Nudeln und Getreide bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, daher sollten Gichtpatienten diese Lebensmittel in ihrer täglichen Ernährung berücksichtigen, um eine ausreichende Kalorienzufuhr zu gewährleisten.

Vermeiden Sie Alkohol und schränken Sie den Konsum von Kaffee und Kakao ein: Alkohol kann einen Gichtanfall auslösen und die Erkrankung verschlimmern. Menschen mit Gicht sollten unbedingt auf Alkohol verzichten und nicht zu viel Kaffee oder Kakao konsumieren.

Achten Sie auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B und C: Diese Vitamine sind reichlich in Obst und Gemüse enthalten. Der tägliche Verzehr von Zitrusfrüchten und Äpfeln nach den Mahlzeiten sowie von grünem Blattgemüse zu den Mahlzeiten stellt sicher, dass der Körper ausreichend mit Vitamin B und C versorgt ist.

Vermeiden Sie purinreiche Lebensmittel: Dazu gehören Innereien, Fisch, Garnelen, Muscheln, Rind- und Lammfleisch sowie Erbsen. Gichtpatienten sollten möglichst wenig Purine zu sich nehmen. Stattdessen sollten sie vermehrt purinarme Lebensmittel wie Milch, Eier, Brot, Gurken und Tomaten verzehren, um die Zufuhr von Purinen zu reduzieren und den Harnsäurespiegel im Blut zu senken.

Obwohl die meisten Fleischsorten Purine enthalten, ist die Aussage, dass Patienten mit hohen Harnsäurewerten kein Fleisch essen sollten, unrealistisch. Fleisch liefert viele Nährstoffe, die für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind und sich nur schwer durch andere Lebensmittel ersetzen lassen. Menschen mit hohen Harnsäurewerten sollten Fleisch daher im Alltag in Maßen genießen.

Menschen mit hohen Harnsäurewerten können grundsätzlich Fleisch essen, sollten aber die Menge kontrollieren und idealerweise nicht mehr als 200 g pro Tag zu sich nehmen. Besonders Innereien und Meeresfrüchte weisen einen hohen Harnsäuregehalt auf. Betroffene müssen diese Empfehlung unbedingt beachten und den Verzehr vermeiden, um eine übermäßige Umwandlung von Purinen in Harnsäure und damit eine Verschlimmerung der Erkrankung zu verhindern.

3. Nennen Sie drei Fleischsorten, die Sie bei einem hohen Harnsäurespiegel im Blut essen sollten.

Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel sollten die Menge und Art des Fleisches wählen, die für ihren Körper geeignet ist.

Mageres Fleisch: Obwohl mageres Fleisch einen höheren Puringehalt aufweist, ist dieser deutlich niedriger als bei Meeresfrüchten und Tierleber. Daher können Menschen mit hohen Harnsäurewerten in Maßen mageres Schweinefleisch, mageres Rindfleisch usw. verzehren.

Es ist wichtig zu beachten, dass man beim Verzehr von magerem Fleisch den Verzehr von fettem Fleisch möglichst vermeiden sollte, da fettes Fleisch nicht nur leicht zu Gewichtszunahme führt und den Körper zusätzlich belastet, sondern auch einen höheren Puringehalt aufweist.

Geflügel: Wie Huhn, Ente und Gans enthält diese Fleischsorte weniger Fett, einen niedrigeren Cholesterinspiegel, führt nicht so leicht zu Körperfett, hilft, die Belastung für den Körper zu reduzieren und liefert zudem viele Nährstoffe.

Hinweis: Sie sollten keine Geflügelhaut essen, da der Fettgehalt in der Geflügelhaut relativ hoch ist, was leicht zu Übergewicht führen kann und sich negativ auf die Stabilität der Harnsäure auswirkt.

Fisch: Sie sollten einige gängige Fische wie Graskarpfen und Karpfen essen und den Verzehr von Meeresfischen einschränken.

Dr. Tran Dang Tai

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm