3 Fleischsorten, die Sie essen können, wenn Sie einen hohen Harnsäurespiegel im Blut haben

Sollten Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel auf Fleisch verzichten? Diese Frage stellen sich viele. Der Arzt gibt in diesem Artikel eine klare Antwort.

Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel müssen nicht gänzlich auf Fleisch verzichten, sollten aber auf die Fleischsorten, die Menge und den Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme achten.

1. Wie wirkt sich Fleisch auf die Gesundheit von Menschen mit hohem Harnsäurespiegel aus?

Der Harnsäuregehalt in Fleisch ist relativ höher als in Gemüse, Getreide und anderen Lebensmitteln. Harnsäure im Körper ist eng mit Purin verwandt. Der endgültige Metabolit von Purin ist Harnsäure. Daher wird oft empfohlen, Lebensmittel mit hohem Puringehalt zu vermeiden. Allerdings wird die Gesamtmenge an Purin im Körper nicht immer durch die Nahrung bereitgestellt.

80 % davon sind körpereigenes Purin und nur etwa 20 % sind über die Nahrung aufgenommenes exogenes Purin. Wenn Sie Medikamente zur Behandlung von Gicht einnehmen oder sich nicht in der akuten Gichtphase befinden, hat der Verzehr von ein oder zwei Stücken Fleisch keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.

Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel können weiterhin Fleisch essen.

Hohe Puringehalte im Fleisch finden sich vor allem in Fisch, Garnelen, Krabben und Tierleber. Geflügel und Vieh sind etwas weniger purinhaltig. Patienten mit hohem Puringehalt sollten daher auf Fleisch von Nutztieren achten und Fisch, Garnelen, Krabben und Tierleber meiden. Fettes Fleisch, Schweinebauch und Innereien haben einen relativ hohen Puringehalt. Daher ist es ratsam, mageres Fleisch wie Lendenstück oder Filet ohne Zähigkeit zu wählen.

Die optimale tägliche Fleischmenge beträgt 45–70 g, was etwa einem handtellergroßen Stück Fleisch entspricht. Patienten mit erhöhtem Harnsäurespiegel können, sofern sie keinen akuten Gichtanfall haben, eine normale Menge Fleisch essen.

Wenn der Harnsäurespiegel im Blut gut eingestellt ist, ist der Verzehr von Geflügel und Vieh unbedenklich. Auch Meeresfrüchte mit niedrigem Puringehalt wie Quallen und Seegurken sind erlaubt. Einige Fischarten wie Mandarinfisch, Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch und Aal haben einen durchschnittlichen Puringehalt.

Der Puringehalt dieser Fische liegt bei etwa 100 mg/100 g und kann in Maßen verzehrt werden. Einige Fische haben einen mittelhohen Puringehalt, wie Kabeljau, Schwertfisch, Seeohren und Karausche. Der Puringehalt liegt bei etwa 150 mg/100 g und kann daher in Maßen verzehrt werden. Vermeiden Sie den Verzehr von Fischen mit hohem Puringehalt wie Meeräsche, Butterfisch, Tintenfisch, Austern, Makrelenhecht, Sardinen, Haarschwanz, Weißschwanz, Trockenfisch, Grasgarnelen, Austern und Muscheln.

Es gibt auch einige verarbeitete Fleischprodukte, die nicht gegessen werden sollten, wie etwa Speck, Würstchen und andere Produkte, die zu viel Salz enthalten, wie Schinken, Fleischbällchen und andere Fleischsorten mit zugesetzten Konservierungsstoffen.

Achten Sie darauf, wie Sie Fleisch zubereiten. Am besten verwenden Sie Garmethoden wie Dämpfen, Kochen und Schmoren. Vermeiden Sie Methoden, die viel Öl und hohe Temperaturen verwenden, wie Braten, Sautieren und Pfannenrühren.

2. Worauf sollten Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel beim Essen achten?

Kontrollieren Sie die Gesamtkalorienzufuhr: Gichtpatienten sollten ein stabiles Gewicht halten oder erreichen, die tägliche Gesamtkalorienzufuhr kontrollieren, die Gesamtnahrungszufuhr sollte etwa 10 % niedriger sein als bei einer normalen Ernährung, nicht zu viele Snacks essen und nicht zu viel bzw. bei jeder Mahlzeit zu viel essen.

Proteinarme Ernährung: Gichtpatienten sollten 0,4 bis 0,5 g Protein pro kg Körpergewicht zu sich nehmen, die tägliche Gesamtproteinaufnahme wird auf etwa 40 g begrenzt, Fisch und Bohnen sollten entsprechend eingeschränkt werden.

Begrenzen Sie die Fettaufnahme: Gichtpatienten sollten täglich etwa 50 g Gesamtfett zu sich nehmen, auf den Verzehr von Pflanzenöl achten und die Aufnahme tierischer Fette begrenzen.

Konzentrieren Sie sich auf kohlenhydratreiche Lebensmittel: Der Hauptbestandteil von Reis, Nudeln und Getreide sind Kohlenhydrate. Daher sollten Gichtpatienten in ihrer täglichen Ernährung auf diese Lebensmittel achten, um eine ausreichende Kalorienzufuhr sicherzustellen.

Vermeiden Sie Alkohol und beschränken Sie Kaffee und Kakao: Alkohol kann Gichtanfälle auslösen und die Krankheit verschlimmern. Menschen mit Gicht sollten unbedingt auf Alkohol verzichten und nicht zu viel Kaffee oder Kakao trinken.

Sorgen Sie für eine ausreichende Vitamin-B- und Vitamin-C-Zufuhr: Obst und Gemüse sind reich an Vitamin B und C. Der tägliche Verzehr von Zitrusfrüchten und Äpfeln nach den Mahlzeiten sowie der Verzehr von mehr grünem Blattgemüse während der Mahlzeiten können sicherstellen, dass der Körper ausreichend mit Vitamin B und Vitamin C versorgt ist.

Vermeiden Sie purinreiche Lebensmittel: Zu den purinreichen Lebensmitteln gehören tierische Innereien, Fisch, Garnelen, Muscheln, Rind- und Lammfleisch, Erbsen usw. Gichtpatienten sollten so wenig oder so wenig wie möglich essen. Gichtpatienten sollten mehr purinarme Lebensmittel wie Milch, Eier, Brot, Gurken, Tomaten usw. zu sich nehmen, um die Menge an exogenem Purin, das in den Körper gelangt, zu reduzieren und den Harnsäurespiegel im Blut zu senken.

Obwohl die meisten Fleischsorten Purine enthalten, ist die Aussage, dass Patienten mit hohem Harnsäurespiegel kein Fleisch essen sollten, unrealistisch, da Fleisch viele für den menschlichen Körper notwendige Nährstoffe enthält und nur schwer durch andere Lebensmittel ersetzt werden kann. Menschen mit hohem Harnsäurespiegel müssen im Alltag auch auf einen angemessenen Fleischkonsum achten.

Daher können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel grundsätzlich Fleisch essen, müssen aber auf die Kontrolle der Menge achten, vorzugsweise nicht mehr als 200 g pro Tag. Insbesondere tierische Innereien und Meeresfrüchte, diese beiden Fleischsorten haben beide einen hohen Harnsäurespiegel. Patienten müssen sich strikt daran halten und sollten keinen Fleischkonsum haben, um zu verhindern, dass große Mengen Purin in große Mengen Harnsäure umgewandelt werden, was den Zustand verschlimmern würde.

3. Beachten Sie 3 Fleischsorten, die Sie essen sollten, wenn Sie einen hohen Harnsäurespiegel im Blut haben

Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel sollten die für ihren Körper geeignete Menge und Art von Fleisch wählen.

Mageres Fleisch: Obwohl mageres Fleisch einen höheren Puringehalt aufweist, ist dieser deutlich niedriger als bei Meeresfrüchten und Tierleber. Daher können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel angemessene Mengen mageres Schweinefleisch, mageres Rindfleisch usw. essen.

Zu beachten ist, dass beim Verzehr von magerem Fleisch möglichst auf fettes Fleisch verzichtet werden sollte, da fettes Fleisch nicht nur zu einer schnelleren Gewichtszunahme führt und den Körper zusätzlich belastet, sondern auch einen höheren Puringehalt aufweist.

Geflügel: Wie Huhn, Ente und Gans enthält diese Fleischsorte weniger Fett und Cholesterin. Der Verzehr dieses Fleisches führt nicht so schnell zu einer Gewichtszunahme, trägt zur Entlastung des Körpers bei und kann dem Körper auch viele Nährstoffe liefern.

Beachten Sie, dass Sie keine Geflügelhaut essen sollten, da der Fettgehalt in Geflügelhaut relativ hoch ist, leicht zu Fettleibigkeit führt und sich nicht positiv auf die Harnsäurestabilität auswirkt.

Fisch: Sie sollten einige gängige Fischarten wie Graskarpfen und Karpfen essen und den Verzehr von Seefischen einschränken.

Dr. Tran Dang Tai

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm