4 berühmte Lam Dong-Spezialitäten, von denen eine einen asiatischen Rekord aufstellt

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Dalat-Artischocke

Im Mai 2023 wurde die Naturspezialität Artischocke aus Da Lat (Lam Dong) von der Vietnam Record Organization erfolgreich nominiert, um einen asiatischen Rekord für vietnamesische Küche und Spezialitäten aufzustellen.

Die Artischocke ist eine Pflanze aus gemäßigten Klimazonen, die im späten 19. Jahrhundert von den Franzosen zum Anbau nach Dalat gebracht wurde. Artischocken, von frischen Zutaten bis hin zu fertigen Produkten, haben eine leberkühlende, gallenreinigende und harntreibende Wirkung und helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Insbesondere Cynarin-Essenz aus der Artischocke hilft dabei, Alkohol schnell abzubauen.

Dalat-Artischocken werden zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet (Foto: Truong Minh)

Der Boden und das Klima von Da Lat sind zwei wichtige Voraussetzungen für die Produktion der frischesten Artischocken mit dem höchsten Cynaringehalt in Vietnam.

In Lam Dong können Besucher viele köstliche Gerichte aus Artischocken genießen, beispielsweise mit Schweinekeule geschmorte Artischocken, mit jungen Rippchen geschmorte Artischocken, Artischocken-Pho usw. und vor allem Artischockentee.

Lam Dong Kaffee

Lam Dong ist ein großes Kaffeeanbaugebiet mit vielen weltweit berühmten Sorten. Dies ist eine Spezialität, die Touristen genießen sollten und die sie als Geschenk kaufen können, wenn sie nach Lam Dong reisen.

Aufgrund der sehr geeigneten Klima- und Bodenbedingungen weist der Arabica-Kaffee in Cau Dat – Lam Dong eine sehr hohe Qualität auf, vergleichbar mit der Qualität des besten Arabica-Kaffees der Welt. Arabica besticht durch sein elegantes Aroma. Beim Trinken von Arabica-Kaffee spürt der Gast auf der Zungenspitze eine leichte Bitterkeit gemischt mit einer leichten Säure, ohne dass sich dabei Kräuselungen bilden, das hellbraune Kaffeewasser hat eine bernsteinfarbene Farbe.

Wenn Touristen nach Lam Dong, insbesondere Da Lat, kommen, sollten sie unbedingt einen Straßenkaffee trinken. Anstatt einen Filter zu verwenden, wird reiner Kaffee in ein kleines Sieb oder einen dünnen Beutel gegeben, in einen Topf mit kochendem Kaffee getaucht, um den gesamten Kaffee zu extrahieren, und dann in eine Tasse gegossen. Neben der Bezeichnung Filterkaffee wird er in Da Lat auch als Lagerkaffee bezeichnet. Die Brühmethode ist einfach und „blitzschnell“, aber die Tasse Kaffee ist trotzdem leidenschaftlich und vollmundig und erwärmt die Herzen der Besucher an einem kalten Morgen.

Filterkaffee zieht junge Touristen an (Foto: Linh Trang)

Reife Kakis aus Dalat

Die Kaki-Saison in Da Lat und einigen benachbarten Gebieten in Lam Dong beginnt normalerweise im September und dauert bis Ende Dezember. Ab Oktober erreichen Kakis jedoch ihre höchste Reife. Zu dieser Zeit verfärben sich die Kakis erst orange und dann rot, auch die Blätter verfärben sich und schaffen so eine farbenfrohe Szene, die viele Touristen anlockt, die die Gegend besuchen und Fotos machen.

Wenn Besucher in die Gärten kommen, können sie nicht nur ihre „müden Hände“ abgeben, sondern auch gleich vor Ort reife Kakis genießen und den süßen, weichen, saftigen Geschmack dieser typischen Herbstfrucht in Da Lat spüren.

Bei einem Besuch der Rosengärten von Da Lat können Touristen auch gemeinsam mit den Einheimischen reife Kakis ernten und die süßen, roten, reifen Kakis genießen (Foto: Viet Anh Hoang).

In Da Lat gibt es derzeit etwa ein paar Dutzend Rosensorten, aber die beliebtesten und bekanntesten sind die eiförmigen Rosen, Flachkopfrosen, Glatten Eier, Chin Nen-Rosen, Feuer-Eier, Bomson-Rosen, Tam Hai-Rosen und quadratischen Rosen (auch als Becherrosen bekannt). Kakis werden von Gärtnern getrocknet, in Wein eingelegt oder in den Wind gehängt, damit Touristen sie problemlos als Geschenk kaufen können.

In Da Lat konzentrieren sich die schönsten Eierrosengärten oft im Gebiet des Tuyen-Lam-Sees, am Prenn-Pass oder bei den Chin-Nen-Rosen in der Stadt D'ran. In Khe Sanh werden auch quadratische Kakis angebaut und natürlich knusprige Kakis, am besten sind die flachköpfigen Kakis aus den Regionen Don Duong und Cau Dat.

Bei Eier-Kakis lassen die Einheimischen diese hauptsächlich so lange brüten, bis sie reif sind und eine auffällige rote Farbe haben, oder sie wählen alte Früchte aus, die auf natürliche Weise reifen. Diese Frucht wird auch gedämpft, um das berühmte knusprige Kaki-Gericht Da Lat zuzubereiten.

Laba-Banane

Die Laba-Banane ist als „Königsbanane“ bekannt und wird in vielen Distrikten von Don Duong, Duc Trong und Lam Ha in der Provinz Lam Dong angebaut. Diese Bananensorte wird von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie als Spezialprodukt in Lam Dong anerkannt, mit einem einzigartigen Aussehen und Geschmack, typisch für das südliche Zentralhochland.

Laba-Bananen unterscheiden sich von Zwergbananen dadurch, dass sie lange Trauben, schlanke Früchte, eine schöne, leicht gebogene Form und im reifen Zustand eine dünne, leuchtend gelbe Schale haben. Das Fruchtfleisch ist gelb, geschmeidig, süß und hat ein charakteristisches Aroma.

Diese Banane weist eine recht hohe Wirtschaftlichkeit auf und ist bei Importeuren aus Japan, Dubai und Korea sehr beliebt. Für den Export reichen die inländischen Güter bislang nicht aus.

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Quelle