45 vietnamesische Gerichte werden kritisiert; sollten wir uns beleidigt fühlen?

Die Vietnamesen sind verärgert: Es schmeckt so gut, und trotzdem beschweren sie sich!

Wie könnten sie sich da nicht beleidigt fühlen? Es ist verständlich, wenn Ausländer nicht wissen, wie man Blutwurst oder Garnelenpaste isst, aber was ist mit dem köstlichen und herzhaften Mungbohnenkuchen aus Hai Duong , den zähen und süßen Klebreisbällchen und dem erfrischenden Fleischgelee? Und trotzdem stehen sie mit mageren 2-3 Sternen ganz unten auf der Liste?

Und dann wären da noch die berühmten Gerichte Bánh Tét, Bánh Chưng, geschmorter Fisch im Tontopf, saure Suppe… wie haben es die alle auf diese Liste geschafft?

Aber Moment mal, sind das wirklich die schlechtesten Gerichte, die da kritisiert werden?

Bun mam (Reisnudeln mit fermentierter Fischsauce), ein Gericht, das viele Ausländer als „stark riechend“ empfinden, aber wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat, wird man es lieben – Foto: RAY KUSCHERT

Zunächst einmal bedeutet der Name der Liste, „45 am schlechtesten bewertete vietnamesische Gerichte“, dass es sich um 45 vietnamesische Gerichte mit den schlechtesten Bewertungen auf der Website handelt. Ein konkretes Beispiel ist der Hai Duong Mungbohnenkuchen mit 2,8 von 5 Sternen.

Mit einer Bewertung von 2,8 Sternen belegt Blutwurst den zweiten Platz auf der Liste.

Das Gericht, das auf Platz 45 und damit auf dem letzten Platz der Liste steht, Rindfleisch-Pfannengericht, erhielt unterdessen eine Bewertung von 3,9 von 5 Sternen.

Daher erzielt jedes Gericht, egal ob es sich um das "schlechteste" oder das "am wenigsten schlechte" Gericht in dieser Rangliste handelt, immer noch eine überdurchschnittliche Punktzahl. Man sollte also vielleicht verstehen, dass es sich hierbei einfach um Gerichte handelt, die im Vergleich zu anderen vietnamesischen Gerichten auf der Website weniger Stimmen erhalten haben.

Ergänzend sei erwähnt, dass die am besten bewerteten vietnamesischen Gerichte auf dieser Website Banh Mi, Rindfleisch in Essigsauce und Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch und Frühlingsrollen sind, die alle 4,6 Sterne erhalten.

Gegrillte Schweinefleischnudeln mit Frühlingsrollen, ein Gericht, das sowohl bei Vietnamesen als auch bei Ausländern beliebt ist – Foto: NGOC DONG

Ganz abgesehen davon, dass man bei der Suche nach Ländern auf der Website viele vietnamesische Gerichte findet, die noch gar keine Bewertungen erhalten haben, wie zum Beispiel Obstsalat, Lotuswurzelsalat, Reiskuchen, Apfelwein und sogar Cai Mon Durian und Ben Tre Kokosnuss...

Wie kann man erwarten, dass diese Artikel so schlecht sind, dass sie 0 Sterne verdienen?

Sogar köstliche Klebreisklöße werden kritisiert.

3.000 Stimmen für 45 Gerichte – ist das verlässlich?

Links neben jedem Artikel über ein Gericht auf der Website befinden sich drei Kästchen, die die Leser nach dem Lesen des Artikels ankreuzen können: „Haben Sie dieses Gericht schon probiert? Bitte stimmen Sie ab!“, „Möchten Sie es probieren?“ und „Zur Wunschliste hinzufügen“.

Daher ist es möglich, dass die Leser gar nicht wissen, um welches Gericht es sich handelt. Warum sollten sie also auf „Abstimmen“ klicken?

Beim Klicken auf „Für ein Gericht abstimmen“ werden die Leser gebeten, ihr Lieblingsgericht mit Sternen zu bewerten, einen Kommentar hinzuzufügen, einen Ort vorzuschlagen, an dem sie es essen können, und ein Foto des Gerichts beizufügen…

Ausgehend von diesem Prinzip gilt: Je bekannter ein Gericht ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es bewertet, kommentiert und als Restaurant empfohlen wird, in dem man es essen kann.

Ja, Schweineinnereienbrei, selbst Ausländer würden kaum verstehen, warum.

Als nächstes ist die Anzahl der Bewertungen zu beachten. Laut TasteAtlas verzeichnete die Liste der „45 am schlechtesten bewerteten vietnamesischen Gerichte“ am 16. März 4.427 Bewertungen, von denen 3.037 vom System als gültig eingestuft wurden.

Diese gültigen Bewertungen werden mithilfe einer Reihe von Mechanismen gefiltert, die laut TasteAtlas echte Nutzer identifizieren und Bewertungen von Bots oder solchen mit einer Voreingenommenheit, die darauf abzielt, das eigene Land als überlegen darzustellen, ignorieren, während gleichzeitig Bewertungen von Nutzern, die das System als sachkundig erkennt, aufgewertet werden.

Warum sollte jemand Klebreis mit Gac-Früchten nicht mögen?

Wir wissen also lediglich, dass die 45 vietnamesischen Gerichte über 3.000 Stimmen erhalten haben. Um jedoch schlussfolgern zu können, dass diese 45 Gerichte „kritisiert“ wurden, müssen wir weitere Faktoren berücksichtigen, wie beispielsweise den Abstimmungszeitraum, ob die Gerichte regelmäßig auf der Website veröffentlicht wurden und ihre weltweite Beliebtheit.

Auffällig ist, dass alle 45 Gerichte auf der Liste den Vietnamesen vertraut sind, die meisten davon aber vielen internationalen Gästen, insbesondere solchen, die noch nie in Vietnam waren, nicht sehr bekannt sind.

Ausländische Touristen fotografieren ein traditionelles Tet-Essen (vietnamesisches Neujahrsfest) beim vietnamesischen Tet-Festival 2020 in Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: PHAN BAO

Wecken Sie Ihre Neugier mit der vietnamesischen Küche.

Noch positiver ist, dass diese Liste in gewissem Maße dazu beiträgt, vietnamesische Gerichte bekannter zu machen, die vielen Ausländern unbekannt sind.

Wenn es um vietnamesisches Essen geht, sind Touristen, die Vietnam besuchen, wahrscheinlich mit Pho, Banh Mi, Banh Xeo, Bun Bo, Com Tam, Goi Cuon vertraut… aber wie viele Ausländer wissen genau, was Banh Khoai nach Hue-Art ist, oder wie viele Vietnam-Besucher hatten tatsächlich schon einmal die Gelegenheit, Klebreis mit Gac-Frucht zu essen?

Gebrochener Reis (Com Tam), eines der bei Ausländern bekanntesten vietnamesischen Gerichte – Foto: NGOC DONG

Darüber hinaus ist dies nur eine der Listen vietnamesischer Gerichte, die TasteAtlas veröffentlicht; neuere Listen umfassen Top 28 Vietnamesisches Streetfood, Top 47 Vietnamesische Gerichte, Top 16 Vietnamesische Suppen und so weiter.

Ein bemerkenswerter Punkt ist, dass die meisten Namen vietnamesischer Gerichte auf der Website in vietnamesischer Sprache mit korrekter Rechtschreibung und diakritischen Zeichen angegeben sind, anstatt diese wie auf vielen anderen englischsprachigen Websites wegzulassen.

Wie kann man Mondkuchen kritisieren?

Jedes Gericht wird mit einer detaillierten Beschreibung seiner Herkunft, Entstehungszeit, Zutaten, Region seiner Beliebtheit, Beliebtheitsgrad und einer grafischen Karte, die das Verbreitungsgebiet des Gerichts zeigt, präsentiert…

Unter den meisten Artikeln über Essen finden sich auch verwandte Artikel mit Vorschlägen für alternative Varianten des jeweiligen Gerichts, sofern solche existieren. So gibt es beispielsweise Pho in verschiedenen Ausführungen wie Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit Meeresfrüchten, Pho mit gemischten Zutaten, vegetarisches Pho, gebratenes Pho, Pho-Röllchen usw., jeweils mit Empfehlungen für Restaurants, in denen diese Gerichte angeboten werden.

TasteAtlas folgt dem Motto „eine Enzyklopädie der Aromen, eine Weltkarte traditioneller Gerichte, lokaler Zutaten und authentischer Restaurants zu sein“.

Anstatt Anstoß zu nehmen, kann diese Liste daher als wertvolle Referenz für Gerichte betrachtet werden, die bei Ausländern noch nicht so beliebt sind, denn auch TasteAtlas betont, dass ihre Rangliste nicht als endgültiges globales Urteil über Essen angesehen werden sollte.

„Der Zweck dieser Tafeln ist es, köstliche regionale Speisen zu bewerben, Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und Neugierde auf Gerichte zu entfachen, die man noch nie zuvor probiert hat“, erklärt TasteAtlas.

Quelle: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm