45 vietnamesische Gerichte kritisiert – sollten wir uns beleidigt fühlen?

Die Vietnamesen sind verärgert: Es ist so lecker und du kritisierst es!

Wie können wir uns da nicht „beleidigt“ fühlen? Blutwurst, Garnelenpaste … Ausländer wissen eben nicht, wie man isst, das ist in Ordnung, aber was ist mit Hai Duongs köstlichen grünen Bohnenkuchen, süßen Klebreisbällchen, kühlem Tiefkühlfleisch, und trotzdem rangieren sie „am Ende“ der Liste mit einer „mittelmäßigen“ 2-3-Sterne-Bewertung?

Und was ist mit Bánh Tét, Bánh Chún, geschmortem Fisch, saurer Suppe… die so berühmt sind und es trotzdem auf diese Liste schaffen?

Aber Moment mal, sind das wirklich die schlimmsten?

Bun mam, ein Gericht, das viele Ausländer als „geruchsintensiv“ empfinden, aber dennoch gerne essen – Foto: RAY KUSCHERT

Zunächst der Name der Liste: „45 am schlechtesten bewertete vietnamesische Gerichte“. Das bedeutet, dass es sich um 45 vietnamesische Gerichte mit den schlechtesten Bewertungen auf der Website handelt. Ein konkretes Beispiel ist der grüne Bohnenkuchen Hai Duong mit 2,8 von 5 Sternen.

Mit einer Bewertung von 2,8 Sternen belegt der Blutpudding Platz 2 auf der Liste.

Das Gericht, das auf Platz 45 der Liste rangiert, nämlich Rindersteak, erhielt unterdessen eine Bewertung von 3,9 von 5 Sternen.

Ob es sich nun um das „schlechteste“ oder das „weniger schlechte“ Gericht in dieser Rangliste handelt, es schneidet immer noch überdurchschnittlich ab. Man sollte sich also darüber im Klaren sein, dass es sich hierbei lediglich um Gerichte handelt, für die weniger Leute gestimmt haben als für andere vietnamesische Gerichte auf der Website.

Ergänzend sei erwähnt, dass die am besten bewerteten vietnamesischen Gerichte auf dieser Seite Banh Mi, Rindfleisch-Hotpot mit Essig und Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch und Frühlingsrollen sind, alle mit 4,6 Sternen.

Gegrillte Schweinefleischnudeln mit Frühlingsrollen, ein Gericht, das sowohl bei Vietnamesen als auch bei Ausländern beliebt ist – Foto: NGOC DONG

Ganz abgesehen davon, dass wir bei einer Ländersuche auf der Website viele vietnamesische Gerichte finden, die noch nicht einmal mit Sternen bewertet wurden, wie zum Beispiel gemischte Früchte, Lotuswurzelsalat, Banh Te, Apfelwein, Cai Mon Durian, Ben Tre Kokosnuss...

Heißt das, dass diese Dinge so schlecht sind, dass sie nur... 0 Sterne haben?

Obwohl Banh Troi köstlich ist, wird es dennoch kritisiert.

3.000 Stimmen für 45 Gerichte – ist das vertrauenswürdig?

Auf der linken Seite jedes Artikels über ein Gericht befinden sich drei Kästchen, die die Leser nach dem Lesen der Beschreibung ankreuzen können: „Haben Sie dieses Gericht schon gegessen? Bewerten Sie es!“, „Möchten Sie es probieren?“ und „Zur Wunschliste hinzufügen“.

Es gibt also Fälle, in denen die Leser dieses Gericht nicht kennen, warum sollten sie also auf „Abstimmen“ klicken?

Beim Klicken auf „Für ein Gericht abstimmen“ werden die Leser gebeten, die Anzahl der Sterne anzugeben, die ihnen gefallen, Kommentare abzugeben und anschließend Vorschläge für Restaurants mit Bildern des Gerichts hinzuzufügen…

Nach diesem Prinzip lässt sich ableiten, dass je mehr Menschen über ein Gericht wissen, desto höher die Wahrscheinlichkeit ist, dass es bewertet, kommentiert und als Restaurant empfohlen wird.

Ja, Haferbrei mit Innereien, das verstehen Westler.

Als nächstes ist die Anzahl der Bewertungen zu beachten. Laut TasteAtlas verzeichnete die Liste der „45 am schlechtesten bewerteten vietnamesischen Gerichte“ am 16. März 4.427 Bewertungen, von denen 3.037 vom System als gültig anerkannt wurden.

Diese gültigen Bewertungen werden durch eine Reihe von Mechanismen gefiltert, die laut TasteAtlas echte Nutzer erkennen und von Bots oder Egozentrik getriebene Bewertungen ignorieren, während Bewertungen von Nutzern, die das System als sachkundig einstuft, höher bewertet werden.

Warum magst du Klebreis mit Gac-Früchten nicht?

Wir wissen also lediglich, dass die 45 vietnamesischen Gerichte von über 3.000 Personen bewertet wurden. Um jedoch zu beurteilen, ob diese 45 Gerichte „kritisiert“ wurden, müssen wir weitere Faktoren berücksichtigen, wie beispielsweise die Dauer des Abstimmungszeitraums, die Regelmäßigkeit der Veröffentlichung der Gerichte auf der Seite und die weltweite Bekanntheit der Gerichte.

Man kann erkennen, dass alle 45 Gerichte auf der Liste den Vietnamesen nicht unbekannt sind, aber die meisten davon sind Namen, die vielen internationalen Gästen, insbesondere solchen, die noch nie in Vietnam waren, nicht allzu geläufig sind.

Ausländische Besucher fotografieren Tet-Mahlzeiten beim vietnamesischen Tet-Fest in Ho-Chi-Minh-Stadt im Jahr 2020 – Foto: PHAN BAO

Wecken Sie Ihre Neugier mit vietnamesischem Essen

Noch positiver ist, dass diese Liste dazu beiträgt, vietnamesische Gerichte bekannter zu machen, die vielen Ausländern unbekannt sind.

Wenn es um vietnamesisches Essen geht, kennen Touristen, die nach Vietnam kommen, wahrscheinlich Pho, Banh Mi, Banh Xeo, Bun Bo, Com Tam, Goi Cuon... aber wie viele wagen zu behaupten, dass viele Ausländer Banh Khoai Hue kennen, und wie viele Menschen, die nach Vietnam kommen, haben Xoi Gac gegessen?

Gebrochener Reis, eines der vietnamesischen Gerichte, das Ausländern am bekanntesten ist – Foto: NGOC DONG

Darüber hinaus ist dies nur eine der Listen vietnamesischer Gerichte, die TasteAtlas veröffentlicht hat; die aktuellsten sind wahrscheinlich „Top 28 vietnamesisches Streetfood“, „Top 47 vietnamesische Gerichte“ und „Top 16 vietnamesische Suppen“.

Ein bemerkenswerter Punkt ist, dass die meisten Namen vietnamesischer Gerichte auf der Website in korrekter vietnamesischer Schreibweise angegeben sind, anstatt wie bei vielen anderen englischen Websites die Akzente zu entfernen.

Warum kritisierst du Mondkuchen?

Jedes Gericht wird mit einer detaillierten Erklärung zu Herkunft, Entstehungszeit, Zutaten, beliebten Anbaugebieten, Beliebtheitsgrad und einer Karte, die das Verbreitungsgebiet zeigt, geliefert.

Unter den meisten Artikeln über Lebensmittel finden Sie außerdem verwandte Artikel mit Vorschlägen für verschiedene Varianten des jeweiligen Gerichts, sofern verfügbar. Zum Beispiel gibt es für Pho Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit Meeresfrüchten, Pho Tron, Pho Chay, Pho Xao, Pho Cuon... sowie gegebenenfalls Vorschläge für Restaurants.

TasteAtlas folgt dem Motto „eine Enzyklopädie der Aromen, ein Weltatlas traditioneller Gerichte, lokaler Zutaten und authentischer Restaurants zu sein“.

Anstatt also „selbstbewusst“ zu sein, kann diese Liste als Referenz für Gerichte betrachtet werden, die bei Ausländern nicht beliebt sind, denn TasteAtlas bestätigt auch, dass ihre Rangliste nicht als endgültiges globales Urteil über das jeweilige Gericht angesehen werden sollte.

„Ziel dieser Podiumsdiskussionen ist es, lokale Spezialitäten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und Neugierde auf Gerichte zu wecken, die man noch nie probiert hat“, erklärt TasteAtlas.

Quelle: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm