Warum ist Weißbrot schlecht für Diabetiker?
Weißbrot ist für Diabetiker nicht geeignet, da es aus raffiniertem Mehl hergestellt wird, das einen hohen glykämischen Index aufweist. Der Verzehr von Weißbrot kann zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, da beim Raffinieren und Backen die meisten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien verloren gehen.
Welche Brotsorte ist für Diabetiker am besten geeignet?
Vollkornbrot: Vollkornbrot ist reich an Ballaststoffen, die die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamen können. Die Ballaststoffe in Vollkornbrot können außerdem dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und unkontrolliertes Essen reduzieren.
Mehrkornbrot: Mehrkornbrot ist eine Kombination aus Getreide wie Vollkornmehl, Hafer, Hirse, Leinsamen, Wasser, Hefe und Salz. All dies trägt zum höheren Ballaststoffgehalt des Brotes bei. Die Getreidevielfalt bietet dem Esser zudem mehr Nährstoffe.
Roggenbrot: Lebensmittel aus Roggen, einschließlich Roggenbrot, wirken sich nachweislich positiv auf die Insulin- und Glukosereaktion in der postprandialen Phase aus. Roggenbrot enthält Ballaststoffe, die die Insulinsensitivität und die Blutzuckerkontrolle verbessern können.
Sauerteigbrot: Sauerteigbrot kann helfen, den postprandialen glykämischen Anstieg zu reduzieren, der auftritt, wenn der Blutzuckerspiegel kurz nach einer Mahlzeit ansteigt. Der Fermentationsprozess im Sauerteigbrot kann den glykämischen Index senken, wodurch es langsamer verdaut wird und weniger wahrscheinlich einen Blutzuckeranstieg verursacht. Die natürlichen Säuren im Sauerteig verlangsamen zudem die Verdauung von Kohlenhydraten.
Haferbrot: Hafer ist reich an Beta-Glucan, einem löslichen Ballaststoff, der den Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel kontrollieren kann. Haferbrot trägt daher wirksam zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
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Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-banh-mi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-1387500.ldo
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