Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der in Knoblauch, Bananen, Salat und Artischocken vorkommt und sich positiv auf die Darmgesundheit auswirkt.
Inulin wirkt als Präbiotikum und trägt zur Ernährung gesunder Bakterien bei, reguliert die Darmflora und reduziert das Risiko von Verstopfung und Darmerkrankungen. Der Verzehr inulinreicher Lebensmittel kann zudem den Appetit zügeln. Inulin wird häufig verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, kann aber auch über die Nahrung aufgenommen werden.
Salat : 100 Gramm Salat können 41,6 Gramm Inulin enthalten. Laut dem World Science Magazine (USA) können Salatblätter und -blüten roh in Salaten gegessen werden, und Salatwurzeln können getrocknet werden, um zusätzliche Extrakte für die Kaffeezubereitung zu gewinnen. Salat hat einen leicht fischigen Geschmack und ist daher nicht für jeden geeignet. Salat kann mit vielen anderen Gemüsesorten gegessen werden, um den Inulinbedarf des Darms zu decken.
Artischocke : Artischocken können roh in Salaten gegessen, mit Fleisch gekocht, gegrillt oder getrocknet als Tee zubereitet werden. Neben Inulin liefern Artischocken auch Kupfer, Vitamin B1 und fast 1/5 des täglichen Eisenbedarfs des Körpers.
Artischocken sind reich an Inulin, das die Darmgesundheit unterstützt. Foto: Freepik
Knoblauch : 100 g Knoblauch enthalten 12,5 g Inulin. Obwohl man nicht zu viel Knoblauch auf einmal essen kann, kann man täglich etwas davon essen, um den Körper mit Inulin zu versorgen. Knoblauch ist außerdem reich an Mikronährstoffen wie Vitamin C und B6 sowie den Mineralstoffen Mangan und Selen.
Spargel : Dieses Gemüse enthält zwar nicht so viel Inulin wie Knoblauch oder Salat, ist aber sehr nahrhaft. Der tägliche Verzehr von Spargel trägt dazu bei, viele Nährstoffe wie die Vitamine B1, B2, B3, K und E zu ergänzen. Spargel ist außerdem reich an Mineralstoffen wie Selen, Eisen, Kalzium, Kupfer, Zink, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Weizenkleie: Dieses Getreide ist eine gute Inulinquelle. Laut der Harvard TH Chan School of Public Health (USA) ist Weizenkleie die äußere Schicht von Vollkornprodukten. Sie ist reich an B-Vitaminen, Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien.
Bananen: Der Verzehr von 100 Gramm Bananen liefert etwa 0,5 mg Inulin, eine große Menge an Vitamin C und Kalium. Die American Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, dass jeder Mensch etwa 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen sollte. Dazu gehören Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen wie Inulin sind, und viel Wasser.
Wenn Sie Inulin über die Nahrung ergänzen möchten, benötigen Sie einen konkreten Plan. Eine schnelle Erhöhung der Inulinzufuhr kann negative Auswirkungen auf den Verdauungstrakt haben. Magenschmerzen, Blähungen und das Auslösen von Symptomen des Reizdarmsyndroms können die Folge sein.
Anh Chi (Laut Livestrong )
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