8 Gerichte des nördlichen Tet, die traditionelle kulinarische Aromen erzeugen

1. Geliertes Fleisch

Sülze (Bildquelle: Gesammelt)

Sülze ist ein einzigartiges Gericht, das im Norden, insbesondere bei kaltem Wetter, am Tet-Fest oft auf dem Teller steht. Hergestellt aus Schweinekeule, Schweinehaut, Judasohr und Shiitake-Pilzen, hat Sülze einen reichen, kühlen und sehr typischen Geschmack. Dieses Gericht entstand an kalten Wintertagen, an denen Lebensmittel leicht fest werden, was es von anderen Regionen unterscheidet.

Die Herstellung von Sülze ist einfach, erfordert aber Geschick. Das Fleisch wird mit den richtigen Gewürzen und köchelnder Brühe angebraten, um sicherzustellen, dass das Wasser klar und aromatisch ist. Sülze wird oft mit eingelegten Zwiebeln gegessen, um den fettigen Geschmack auszugleichen und so während des Tet-Festes für Harmonie in der nordischen Küche zu sorgen.

2. Beobachten Sie, wie der Ball fällt

Schattentropfen (Bildquelle: Collected)

Canh Bong Tha ist ein Gericht, das die Raffinesse der nordischen Küche verkörpert. Die klare, süße Brühe wird aus Hühnerknochen oder Garnelen hergestellt. Das Besondere an diesem Gericht ist die „Bong“, die gereinigte Schweinehaut, die fachmännisch verarbeitet wird, sodass sie in der Brühe ein leichtes, zartes Gefühl erzeugt.

Das Gericht Soup Ball ist nicht nur optisch ansprechend mit den Farben des geschnitzten Gemüses, sondern dank der Mischung aus Brühe, Bällchen und Hackfleisch auch geschmacklich reichhaltig. Soup Ball ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol für Feierlichkeit und Wärme bei der ersten Mahlzeit des Jahres.

3. Eingelegte Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln (Bildquelle: Collected)

Wenn wir über Gerichte der Nord-Tet-Dynastie sprechen, müssen wir unbedingt eingelegte Zwiebeln erwähnen – ein Gericht, das den Geschmacksknospen hilft, zwischen proteinreichen Gerichten wie Banh Chung oder Sülze auszugleichen. Eingelegte Zwiebeln werden aus frischen, kleinen Zwiebeln eingelegt, wodurch ihre Knackigkeit und ihr leicht säuerlicher Geschmack erhalten bleiben.

Eingelegte Zwiebeln auf dem Tet-Menüteller verstärken nicht nur den Geschmack, sondern erinnern auch an die rustikalen und einfachen Eigenschaften der Menschen im Norden. Eingelegte Zwiebeln sind ein Gericht mit großem spirituellen Wert, insbesondere für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind und sich immer nach dem Geschmack der traditionellen Tet-Feiertage sehnen.

4. Muskeln

Brawn (Bildquelle: Collected)

Presskopf mit seiner charakteristischen knusprigen Konsistenz ist ein beliebtes Gericht bei den Tet-Festen im Norden. Dieses Gericht aus Schweinekopffleisch, Shiitake-Pilzen und Gewürzen zeugt von größter Sorgfalt bei der Zubereitung.

Geschmortes Schweinefleisch verleiht nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern zeugt auch von der Aufmerksamkeit des Hausbesitzers während des Tet-Festes. Es ist außerdem ein leicht zu konservierendes Gericht, das die erste Mahlzeit des Jahres noch reichhaltiger und gemütlicher macht.

5. Banh Chung

Banh Chung (Fotoquelle: Gesammelt)

Banh Chung ist die Seele der nordischen Küche während des Tet-Festes und symbolisiert Erde und Himmel sowie die Verbindung zum Ursprung. Eingewickelt in grüne Dong-Blätter wird Banh Chung aus Klebreis, duftenden grünen Bohnen und fettem Schweinefleisch hergestellt, was zusammen einen unvergesslichen Geschmack ergibt.

Das Einwickeln und Zubereiten von Banh Chung ist eine Gelegenheit für die Familie, zusammenzukommen und sich zu unterhalten. Banh Chung ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol für Wiedersehen und Glück im neuen Jahr.

6. Hähnchen- und Bambussprossen-Fadennudeln

Hähnchen- und Bambussprossen-Fadennudeln (Fotoquelle: Collected)

Hähnchen-Bambussprossen-Fadennudeln sind ein einfaches, aber ebenso attraktives Gericht und gehören zu den Gerichten der nördlichen Tet-Dynastie. Getrocknete Bambussprossen werden eingeweicht und gekocht, um den bitteren Geschmack zu entfernen. In Kombination mit süß gekochtem Hühnerfleisch und klarer Brühe entsteht ein einzigartiger Geschmack. Hähnchen-Bambussprossen-Fadennudeln wärmen nicht nur die Gemüter bei Familienessen, sondern sorgen auch für eine leichte, angenehme Note unter den protein- und fettreichen Gerichten.

7. Süße grüne Bohnensuppe

Süße grüne Bohnensuppe (Fotoquelle: Collected)

Süße grüne Bohnensuppe ist ein traditionelles Dessert der nordischen Küche während des Tet-Festes. Grüne Bohnen werden weich gekocht und mit Zucker und Sesam vermischt, um einen süßen, duftenden Geschmack zu erzeugen.

Die goldene Farbe der Süßkartoffel und ihr unverwechselbares Aroma rufen die fröhliche Atmosphäre des Tet-Festes hervor. Dieses Gericht ist ein Symbol für Glück und steht für Wiedersehen und Überfluss im neuen Jahr.

8. Klebreis mit Gac-Früchten

Gac Klebreis (Fotoquelle: Gesammelt)

Klebreis mit der leuchtend roten Gac-Frucht ist während des Tet-Festes ein Symbol für Glück und Freude. Gac-Früchte werden mit duftendem Klebreis vermischt, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl weich als auch süß ist.

Xoi Gac ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Ausdruck einer starken spirituellen Kultur und drückt den Wunsch nach einem friedlichen und erfolgreichen neuen Jahr aus. Dieses Gericht taucht häufig bei Ahnenkultzeremonien auf und ist die perfekte Vorspeise für das Tet-Teller.

Die nordischen Neujahrsgerichte sind nicht nur Essen, sondern beinhalten auch tiefe kulturelle und spirituelle Werte. Von Sülze über eingelegte Zwiebeln und Banh Chung bis hin zu Xoi Gac – alles trägt jedes Frühjahr zum einzigartigen Geschmack der nordischen Küche bei. Dies ist auch ein Highlight, das Touristen nicht verpassen dürfen, wenn sie den Norden während des Tet- Festes erkunden, da der Geschmack und der Geist des traditionellen Tet vollständig erhalten bleiben.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx